L’art culinaire japonais contemporain rencontre l’énergie vibrante de Montréal avec des créations de sushis signatures qui redéfinissent les standards de l’omakase.
Ryu se spécialise dans la cuisine japonaise contemporaine en mettant l'accent sur des produits de la mer de haute qualité et des techniques de préparation précises. Le menu propose une sélection diversifiée de sushis signatures, de sashimis et de bols de poké personnalisables élaborés à partir d'ingrédients issus de sources durables. Chaque plat met en valeur un équilibre entre textures fraîches et saveurs vives destinées à souligner la qualité intrinsèque du poisson cru. L'établissement maintient une esthétique épurée qui privilégie un design fonctionnel et un service efficace. Les clients découvrent une approche méthodique des arts culinaires traditionnels qui comble le fossé entre la préparation classique et les préférences alimentaires modernes. Cette approche garantit la constance de chaque préparation tout en respectant des normes strictes de fraîcheur et de présentation. La cuisine utilise des composants haut de gamme pour élaborer des repas privilégiant la simplicité et la densité nutritionnelle.
Ryu est largement reconnu pour offrir une expérience culinaire de haute qualité à Montréal, caractérisée par des poissons d'une fraîcheur incroyable et des sushis savoureux magnifiquement présentés. Les convives louent fréquemment l'art et la précision des plats, avec des incontournables comme les tacos au saumon, le O toro et divers makis signature qui font l'unanimité. L'ambiance est souvent décrite comme moderne, chaleureuse et parfaite pour des occasions spéciales, tandis que le service est régulièrement souligné comme étant attentionné, professionnel et accueillant, de nombreux clients appréciant le dévouement du personnel à rendre leur visite mémorable. Que ce soit pour découvrir le menu Omakase créatif ou pour un dîner sur la terrasse, la plupart des convives trouvent que l'attention portée aux détails et la qualité constante des ingrédients sont exceptionnelles, faisant de cet établissement une destination privilégiée pour les amateurs de sushis en ville.
Very very good, it's on the pricier side, but it's not your average sushi. Special love for the paradise & hamachi baby. We prefer the signature maki to the chef maki.
Très bons nigiris & sashimis, tout était frais & savoureux. Le service était impeccable !
Le seul bémol concerne le menu de groupe : la quantité de makis n'est pas bien répartie, ce qui fait que chacun n'a pas le même nombre de morceaux, un peu étrange pour un partage équitable.
Aussi, j'ai été déçue de voir que le pourboire au terminal est calculé après les taxes, avec des suggestions à partir de 18 %.
We tried the omakase as a group of four & the food was overall very good. Most dishes were well executed.
The only negative was with the maki course. We were served four different types of rolls, but each roll only had six pieces despite all four of us ordering the $150 omakase ($600 only for food + $sake & $desserts). This meant we had to split unevenly & decide who gets which type instead of each person enjoying the full experience.
When we asked, we were told that each roll'comes in six pieces.' At this price point, that explanation doesn't make sense. A tasting menu should be adapted to the number of guests so everyone receives equal portions.
As it stands, the more people you are, the less each person gets, which feels inconsistent for a fixed-price experience.
Great food overall, but this detail took away from what should have been a seamless experience.
Came to Ryu on Valentine's day for their fixed menu & had a pleasant experience. Very fresh fish. The sashimi platter, caviar crab roll & toro maki were among my favourites. The wagyu tataki was very tender & flavourful, but not worth the extra $20 in my opinion. The presentation & service is superb.
My husband & I went to Ryu around 12:30 PM on a Tuesday, & the restaurant was almost a full house, which is always a good sign. Despite how busy it was, the waitress seated us right away.
We were looking through the menus when my husband asked if there was a lunch special, since we had seen a $39 lunch special sign outside. The waitress then realized that the lunch special menu hadn't been included with our menus & brought it to us right away.
I ordered the lunch special with the assortment makis, & my husband chose the sashimi, nigiri, & maki platter lunch special. Both lunch specials came with miso soup, which was comforting & well done.
We also ordered O-toro (fatty tuna) & itoyori (threadfin bream) sashimi, & these were absolutely exquisite & hands down some of the best quality fish we've had. The freshness, texture, & flavor really stood out & made the meal feel special.
When we asked for the bill, we noticed a small mistake: we were charged for two bottles of San Pellegrino instead of one. One of the waiters fixed it promptly without any issue, which we appreciated.
Overall, the food quality was excellent, service was attentive, & the lunch specials offer great value. A small hiccup aside, it was a very enjoyable experience, & we would definitely come back.
