The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews of Restaurant de l'ITHQ emphasize a refined yet welcoming atmosphere where student servers, guided by professional staff, deliver attentive, thoughtful service and clear explanations of courses and wine pairings; the cuisine is praised for creativity, seasonal local ingredients, beautiful presentations, and the option of tasting menus with wine pairings that many describe as memorable, along with a strong focus on showcasing Quebec products. While a few notes mention occasional pacing issues, small portions or dishes that are too salty, and some variability in value for price, the overall sentiment is overwhelmingly positive and many say they will return, often combining the meal with a stay at the adjacent hotel.
Très belle soirée ! Seul bémol, on n a pas eu la carte pour un digestif malgré qu on l ai demandée. Finalement cela s est fait oralement ds la précipitation. C est décevant lorsqu on paie 500$ pour trois personnes.
La dame qui présentait les plats est d un grand professionnalisme. La nourriture délicieuse, surtout les pâtes aux champignons, & la présentation superbe.
Bonne journée !
Sep 24, 2023
🍽️
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La serveuse a renversé de l'eau sur mon menu & l'a essuyé au lieu de le remplacer, aussi elle nous a pas expliqué le menu mais voulait prendre la commande .
Au départ, on nous a oublié à notre table! Le serveur nous a expliqué que c'était un malentendu entre son collègue & lui. Nous avions pris l'accord mets vin. Pratiquement tout le repas, nous avons attendu le service du vin même si les plats étaient servis & refroidissaient...
Ce n'était pas notre première visite, par contre nous sommes restés surpris d'avoir un seul choix de menu ce qui n'était pas notre souvenir. Bien que tout était très bon, nous sommes habitués à des plats plus traditionnels. Bien que la tendance est à la nouvelle cuisine, ce n'est pas pour tout le monde (sauf pour les émissions de cuisine:combat des chefs etc.)
Des serveurs très chics nous ont accueillis avec grand professionalisme. Le restaurant & les toilettes sont très propres. Le délai de cuisine n'est pas long. Les assiettes sont montées de manière sublime. On mise sur le goût & la qualité des aliments mais tout en mangeant bien (on n'avait plus faim mais on n'avait pas besoin de se dénouer la ceinture). Les desserts étaient un peu ennuyants mais les entrées & les plats principaux étaient magiques. Ils vous servent même un amuse-bouche & du pain-beurre. Le tout a un prix très raisonnable. Je recommande & j'y retournerais.
Lors de ma dernière visite, c'est la première fois que le repas était moins à la hauteur. Je fréquente régulièrement le restaurant de l'ITHQ & je comprends très bien la mission de ce restaurant que j'encourage avec grand plaisir. Toutefois, mon dernier repas n'a pas été un succès pour le palais. On m'a servi 3 brocolis brûlés (calcinés), la tartelette servie en entrée était très dure & coriace. Il était très difficile de la couper. L'assaisonnement de la samossa était trop relevé & mal équilibré. Le goût de cumin n'était pas subtil. Malgré cela, la présentation des plats était superbe & les portions généreuses. Je reviendrai!
2023-09 : super service, super bouffe. Les saveurs sont bien équilibrés. Seul bémol : les desserts. La tarte à l'érable & la tarte tartin. Dans le 1er, l'appareil à érable est trop dense & trop caramélisé. Dans le 2e, le dôme de fruits est trop gélifié. Le croustillant légèrement acidulé est cependant excellent.
2023-04 : dîner un jour de semaine. L'accueil est chaleureux, le décor simple, élégant, le service courtois. La cuisine est soignée, surprenante & très savoureuse. L'entrée de croustillant de crevette était bien craquante, la farce aux crevettes bien assaisonnée avec sa verdure. Le suprême de faisans est moelleuse avec une peau bien grillée + une purée de panais onctueuse. La mousse au chocolat se présente en coquille rectangle rempli de mousse avec des quartiers de poires couleur rouge vin, un délice. L'entrée de panais, le plat de cavalettis à l'agneau ainsi que la barre au citron étaient tout aussi satisfaisant. Une belle expérience à renouveler sans hésitation.
