The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Bonjour,
Pour le midi Il serait souhaitable de proposer un menu de style Table d'hôte qu'exclusivement À la carte, cela permettrait un prix proportionnellement plus modique. Merci
Super expérience! Le service était parfait, notamment nous n'avons jamais manqué d'eau & le service de la crêpe suzette était très agréable par l'étudiante qui en a profité pour raconter l'histoire derrière cette recette. Merci!
Bravo à toute l'équipe,
Très heureux d'avoir choisi de venir pour célebrer un anniversaire, l'ambiance, la délicatesse des repas & la gentillesse du service, nous avons été plus que satisfait.
Nous allons revenir avec joie.
Soirée TRÈS agréable. Une remarque importante cependant: nous avons commandé l'entrecôte, & on ne nous a pas demandé quelle cuisson nous convenait. La viande était belle & tendre, mais....trop cuite!
Comme il s'agit d'un resto-école, je me permets un petit commentaire qui je l'espère sera constructif.
3 petits points "moins bons" :
- le serveur nous a proposé la dorade en suggestion en le décrivant exactement comme l'omble chevalier ... sans nous parler de la différence notable de prix.
- Les morceaux de volailles du Vol-au-vent sont un peu trop gros & il y a un gros manque de sauce pour que ce soit plus "fluide" a manger & plus goûtu.
- Le dessert à la pistache disposait d'un excellent feuilletage, seule la garniture manquait. Le dessert aurait pu être plus gourmand avec un peu plus de matière.
Le gel de cassis est une vraie merveille !!!
Merci encore & nous reviendrons !
Nov 28, 2023
🍽️
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J'ai beaucoup aimé mon expérience. Seul petit bémol : la personne qui nous a servi, charmante par ailleurs, utilisait le mot "super" à outrance & s'adressait à moi en m'appelant "ma chère". Si ces petits excès de langage étaient corrigés, elle serait parfaite.
Nous avons une passé une soirée absolument parfaite. Je recommande fortement le menu dégustation avec l'accord des vins. Le personnel est extrêmement professionnels & instruits. Les accords étaient parfaits. C'était abordable & impressionnant. Je recommande à 100%.
Nous avons célébré notre 25e anniversaire de mariage avec nos enfants & nous avons adoré notre expérience. Notre serveur était professionnel & il connaissait les vins, on a apprécié son expérience.
Bonjour à vous,
C'est toujours exceptionnel d'aller à l'ITHQ même pour le petit déjeuner (brunch). Nous étions 6 dont un ami ontarien à qui nous avons fait connaitre l'ITHQ. Il a adoré. Il a souligné la qualité de la nourriture. Le temps passe trop vite. Nous avons déjà hâte à notre prochaine visite.
Merci à tout le personnel.
Sylvie Belleau
Service toujours courtois & efficace. Cependant, j'ai remarqué que les thermos utilisés pour le service de café fait toujours des gouttes quand le ou la serveuse termine le remplissage de la tasse.
Excellent evening, service was a bit slow & serving staff didn't fully understand / able to explain the dishes on the tasting menu but the food was excellent
