Ramen Isshin se spécialise dans l'art des nouilles japonaises traditionnelles en concentrant sa carte sur des bouillons complexes aux multiples couches de saveurs. Les bols emblématiques présentent des bases tonkotsu mijotées pendant de longues périodes pour obtenir une consistance crémeuse, associées à des nouilles de blé artisanales conservant une texture idéale. La cuisine privilégie les profils umami authentiques en incorporant des éléments tels que le miso, la sauce soja et le sel marin, complétés par des œufs mollets parfaitement marinés et des tranches tendres de poitrine de porc longuement braisée. La clientèle découvre une conception de menu rigoureuse qui souligne la précision technique de chaque préparation, allant des variétés de miso rouge épicé aux options shio délicates. L'aménagement reflète l'esthétique des maisons de nouilles modernes, utilisant des accents boisés et des cuisines ouvertes pour privilégier l'efficacité ainsi que la transparence culinaire.
Ramen Isshin propose une variété de ramen riches et savoureux qui sont largement considérés comme un ajout apprécié à la scène culinaire locale, avec de nombreux éloges sur la qualité du bouillon et la texture des nouilles. Bien que l'établissement soit reconnu pour son emplacement pratique, ses portions généreuses et la gentillesse de son personnel, les avis sont partagés concernant le taux de sel dans les bouillons et certains clients jugent les prix élevés par rapport à la quantité de viande servie. Le concept de commande autonome sur borne et le service par bipeur sont perçus comme efficaces pour un repas rapide, bien que l'espace limité au sein du centre commercial puisse parfois nuire à l'ambiance. Malgré quelques inconstances occasionnelles sur la précision des commandes ou les demandes spécifiques, la majorité des visiteurs considèrent cette adresse comme une destination fiable pour déguster des ramen, en particulier pour ceux qui recherchent des saveurs japonaises authentiques dans l'est de la ville.
Ramen Isshin Anjou is a solid spot to satisfy a ramen craving, especially if you're already in the area & looking for something warm & filling. Located inside a mall, it's very convenient to access, & one of the biggest advantages is the abundance of parking. You don't have to worry about finding a spot, which is a big plus compared to many other places in Montréal.
The highlight of the visit was definitely the ramen itself. The portions are generous, with big bowls that feel hearty & satisfying. The broth was rich & comforting, & the noodles had a good texture that held up well. It's the kind of meal that feels substantial, especially if you're coming in hungry. The overall quality makes it a reliable choice for ramen lovers.
In addition to ramen, I tried the seafood crepe & octopus. Both added some variety to the meal & made the experience a bit more interesting. The seafood crepe had a nice balance of flavors, while the octopus was a good savory option to complement the main dish. It's great that the menu offers more than just ramen, giving you the chance to mix & match different items.
That said, one downside is the seating situation. Because it's located in a mall, there aren't many dedicated seating spots, & it can feel a bit limited during busier times. You may have to wait or look around for a place to sit, which can take away slightly from the overall dining experience, especially if you're hoping for a more relaxed meal.
The atmosphere is more casual & functional rather than cozy, but that's expected given the location. It works well for a quick lunch or dinner while shopping, though it may not be the best choice if you're planning a long sit-down meal.
Overall, Ramen Isshin Anjou delivers on taste & portion size, with the added convenience of easy parking. While the limited seating is a drawback, the quality of the food & the variety on the menu make it worth a visit.
Nous avons essayer la soupe dragon rouge & le poulet karaage. Le poulet était décevant, tiède & il n'était pas du tout tendre. La soupe était bien sans plus, pour 23$ il manquait clairement de viande, car il n'y avait que deux tranches de porc très mince.
Nous sommes allés à l'ouverture officielle où il y a un 50% sur tout. Le personnel est extrêmement sympathique & accueillant. Évidemment que cette journée spéciale rime avec beaucoup de monde. L'attente a valu la peine.
Nous avons pris le Red Miso, Spicy Miso & Red Dragon. Le bouillon est excellent mais je ne comprends pas encore pourquoi toutes les soupes Ramen sont si salés!!! Pour le le reste tout est à point j'adore.
A noter que l'entrée du restaurant ne se fais que par l'extérieur & non par l'aire de restaurant du Galerie D'Anjou.
Il y a environ 20 places disponibles pour consommer sur place.
C'est sûr que je retourne essayer d'autres saveurs.
**** Je suis retourné récemment en semaine & nous avons pris sésame noir & Miso Rouge ainsi que du poulet croustillant à côté. Tout était merveilleusement bon, j'ai tout mangé.
Le bouillon était parfait (sésame noir) , juste un seul point négatif
Je n'ai aucun oeuf & il faut payer un supplément….come on !!!!
