Ramen Isshin se spécialise dans l'art des nouilles japonaises traditionnelles en concentrant sa carte sur des bouillons complexes aux multiples couches de saveurs. Les bols emblématiques présentent des bases tonkotsu mijotées pendant de longues périodes pour obtenir une consistance crémeuse, associées à des nouilles de blé artisanales conservant une texture idéale. La cuisine privilégie les profils umami authentiques en incorporant des éléments tels que le miso, la sauce soja et le sel marin, complétés par des œufs mollets parfaitement marinés et des tranches tendres de poitrine de porc longuement braisée. La clientèle découvre une conception de menu rigoureuse qui souligne la précision technique de chaque préparation, allant des variétés de miso rouge épicé aux options shio délicates. L'aménagement reflète l'esthétique des maisons de nouilles modernes, utilisant des accents boisés et des cuisines ouvertes pour privilégier l'efficacité ainsi que la transparence culinaire.
Ramen Isshin est largement apprécié pour ses bouillons riches et savoureux ainsi que pour la qualité de ses ingrédients, ce qui en fait une destination prisée des amateurs de bols de ramen copieux. De nombreux clients soulignent la gentillesse et la disponibilité du personnel, qui prend souvent le temps d'expliquer le menu. Bien que l'environnement soit décrit comme pratique et propre, certains convives notent que le concept de libre-service et le nombre limité de places peuvent rendre l'expérience plus décontractée ou rapide qu'au sein d'un restaurant traditionnel. Les avis sur les prix sont partagés, certains trouvant le coût élevé par rapport à la taille des portions ou à la quantité de viande servie. Par ailleurs, bien que la saveur soit souvent louée, quelques clients ont trouvé le bouillon trop salé, mais dans l'ensemble, l'établissement est considéré comme un ajout solide et bienvenu à la scène culinaire locale.
Très belle expérience chez Ramen Ichin à la Galerie d'Anjou.
J'ai pris le shio sésame blanc, c'était très bon & bien exécuté.
Service attentionné, la personne à la prise de commande était vraiment gentille.
Ambiance calme & restaurant propre, bien tenu.
Ramen Isshin Anjou is a solid spot to satisfy a ramen craving, especially if you're already in the area & looking for something warm & filling. Located inside a mall, it's very convenient to access, & one of the biggest advantages is the abundance of parking. You don't have to worry about finding a spot, which is a big plus compared to many other places in Montréal.
The highlight of the visit was definitely the ramen itself. The portions are generous, with big bowls that feel hearty & satisfying. The broth was rich & comforting, & the noodles had a good texture that held up well. It's the kind of meal that feels substantial, especially if you're coming in hungry. The overall quality makes it a reliable choice for ramen lovers.
In addition to ramen, I tried the seafood crepe & octopus. Both added some variety to the meal & made the experience a bit more interesting. The seafood crepe had a nice balance of flavors, while the octopus was a good savory option to complement the main dish. It's great that the menu offers more than just ramen, giving you the chance to mix & match different items.
That said, one downside is the seating situation. Because it's located in a mall, there aren't many dedicated seating spots, & it can feel a bit limited during busier times. You may have to wait or look around for a place to sit, which can take away slightly from the overall dining experience, especially if you're hoping for a more relaxed meal.
The atmosphere is more casual & functional rather than cozy, but that's expected given the location. It works well for a quick lunch or dinner while shopping, though it may not be the best choice if you're planning a long sit-down meal.
Overall, Ramen Isshin Anjou delivers on taste & portion size, with the added convenience of easy parking. While the limited seating is a drawback, the quality of the food & the variety on the menu make it worth a visit.
Nous sommes allés à l'ouverture officielle où il y a un 50% sur tout. Le personnel est extrêmement sympathique & accueillant. Évidemment que cette journée spéciale rime avec beaucoup de monde. L'attente a valu la peine.
Nous avons pris le Red Miso, Spicy Miso & Red Dragon. Le bouillon est excellent mais je ne comprends pas encore pourquoi toutes les soupes Ramen sont si salés!!! Pour le le reste tout est à point j'adore.
A noter que l'entrée du restaurant ne se fais que par l'extérieur & non par l'aire de restaurant du Galerie D'Anjou.
Il y a environ 20 places disponibles pour consommer sur place.
C'est sûr que je retourne essayer d'autres saveurs.
**** Je suis retourné récemment en semaine & nous avons pris sésame noir & Miso Rouge ainsi que du poulet croustillant à côté. Tout était merveilleusement bon, j'ai tout mangé.
Le bouillon était parfait (sésame noir) , juste un seul point négatif
Je n'ai aucun oeuf & il faut payer un supplément….come on !!!!
14 févr. 2026
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This is exactly what Anjou was missing!! Hands down best ramen in Montreal, I just can't get enough. Service is very courteous too & the staff seem confident & passionate.
New ramen place in Galerie d'Anjou. I tried the burnt garlic shoyu ramen. Broth is concentrated & thick. It is too salty to my liking but it's good nevertheless. We went to the Brossard branch & it tastes the same so they are consistent.
Packaged meticulously for take out. (Broth, noodles & seaweed are packed separately).
Des bons ramen à Anjou pour ceux qui sont à proximité & ne veulent pas nécessairement aller au centre-ville.
Un peu cher, mais c'est l'inflation & les restaurants sont tous plus ou moins à ce prix désormais.
Service avec un bipeur, comme on peut voir dans certains fast-food dans d'autres pays, pas très fréquent ici au Québec, il me semble.
