Le St-Urbain privilégie une approche culinaire rigoureuse axée sur des techniques françaises raffinées et des préparations de viandes crues exécutées avec expertise. La cuisine accorde une priorité aux ingrédients de première qualité pour concevoir des compositions aux profils aromatiques précis et maîtrisés. L'esthétique minimaliste du lieu oriente l'attention principale vers la texture et l'assaisonnement des tartares signatures proposés par l'établissement. Chaque portion intègre des protéines rigoureusement sélectionnées et des accompagnements équilibrés pour assurer une intégrité gustative constante à chaque bouchée. Le menu témoigne d'une compétence technique remarquable en mettant en avant des méthodes de préparation classiques adaptées aux palais contemporains. Chaque élément disposé sur l'assiette rehausse les caractéristiques naturelles du produit principal sans aucune complication inutile. L'établissement maintient un engagement ferme envers sa spécialité tout en garantissant que chaque service respecte des normes strictes de préparation et de présentation.
Le St-Urbain est souvent décrit comme un joyau de quartier chaleureux à Ahuntsic, reconnu pour sa cuisine originale et saisonnière mettant en valeur d'excellents produits locaux. Si de nombreux clients vantent l'atmosphère vibrante, le personnel attentionné et la finesse des saveurs, les avis sont partagés concernant le rapport entre la taille des portions et le prix, certains convives jugeant les assiettes peu généreuses. L'établissement est une destination prisée pour les rencontres et les célébrations, bien que son espace restreint et parfois bruyant rende la réservation indispensable. Malgré quelques signalements sur une certaine inégalité dans le service, la majorité des visiteurs souligne le professionnalisme et la gentillesse de l'équipe, faisant de cette table une adresse vivement recommandée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée.
Nourriture excellente comme d'ailleurs la fois précédente le 6 décembre 2014.
Mais cette fois-ci, mauvais service sans aucune chaleur. J'avais suggéré le St-Urbain à mes quatre amies & franchement je l'ai regretté. Zéro ambiance, à aucun moment on nous a demandé si c'était à notre goût le serveur ayant un air de "beu" . Au moment de payer l'addition il nous a fait poireauter de façon interminable, rendant la monnaie à celle d'entre nous qui payait en espèces & laissant les autres en plan sans jamais nous dire qu'on devait aller payer à la caisse. Je voulais y retourner avec mon conjoint mais je vais aller ailleurs.
C'était une première visite & ce qui a trait à la bouffe, excellent à la hauteur de nos attentes. Par contre, petit bémol le mobilier serait à revoir & surtout les chaises en bois (style presswood) très très inconfortables, surtout que c'est le genre de resto où on passe facilement 2 à 3 heures. Petite désagrément à la fin du repas. On voulait rapporter le dessert qui était des beignets. Mais le serveur nous le déconseille car selon lui c'est pas aussi bon un coup réchauffer. Wow, nous avons commis un crime de lèse majesté, vous auriez dû voir la réaction ridicule des serveurs qui nous l'on finalement remis mais de peine & de misère. Comme cette petite soirée nous a quand même coûté presque $500,00 pour 5 personnes, difficile de comprendre la réaction des serveurs.
31 août 2014
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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LA NOURRITURE , LE CHOIX DES INGREDIENTS , TOUT Y EST REMARQUABLE .LE TRAVAIL FAIT POUR MODIFIER LE PLUS SIMPLE DES LEGUMES EST COLOSSAL.
LA CONSTANCE DE LA QUALITE EST INDENIABLE. ON NE LAISSE RIEN AU HASARD. TOUT EST ETUDIE , REFLECHI . C EST MON PLUS GRAND COUP DE COEUR DE MA VIE. LE PERSONNEL EST TELLEMENT GENTIL QU ON A ENVIE DE S EN FAIRE DES AMIS.
ON SENT QUE LE CHEF MARC ANDRE ROYAL & SON EQUIPE RESPECTENT LEURS INVITES.
SON ACOLYTE CHANTAL GERVAIS NOUS RECOMMANDE D EXCELLENTS VINS.
IL Y A BEAUCOUP D IMPORTATIONS PRIVEES ( EXCELLENTS VINS ) .
JE NE VIVRAIS PLUS SANS LE ST URBAIN. LA VIE SERAIT BIEN INSIPIDE .
Voici mon nouveau restaurant favori. Une très belle découverte
Le service est excellent, la nourriture succulente, & le prix raisonnable au vu de la qualité. Ah, j'oubliais, le pain est divin. Normal ce sont les mêmes propriétaires de la boulangerie 'la bête à pain' de l'autre côté de la rue. & quand vous payez, vous repartez avec un pain gratuit. Une très bonne idée !
Je recommande fortement l'option accord mets-vin tout simplement exceptionnelle.
Dommage le décor manque un peu de chaleu
We attempted to make a reservation for dinner on Saturday. ,As per their instructions, I called the number listed on the website on Friday, at about 19:30 hrs. I left the number to contact us. Nobody called..... I called again on Saturday at about 14:30 hrs, but again nobody returned our calls. This is an unacceptable behaviour from anybody, never mind a restaurant at the time where they are complaining about how difficult times are for them...
If they don't have the curtesy to return reservation calls, I am not sure I would want to eat there anyway as this reflects the attitude of the place towards their customers & it must be the same with the service & the cooking.
I am very upset at being & will make sure to pass this on to friends & neighbourgs.
Pour a premiere fois de ma vie je fus incapable de manger ce qui etait dans mon assiette. Les gnocchis etait dure & sec, la sauce avait un gout execrable, aucun legume.
Ce restaurant offre des portions minuscules pour un prix exorbitant. Le service etait inexistant. L'atmosphere est moyenne, pas de nappe sur les tables, ni touches originales.
Cuisine & plats très bien exécuté & élaboré, malgré une sûr utilisation de sel. Portion manquant de générosité malgré un prix très élevé. Très bonne sélection de vin au verre mais aucune attention sur sa conservation ( température du service & ouverte depuis combien de temps?), vin rouge servi dans un verre à vin blanc, prix élevé pour 3/4 d'une coupe de vin d'une bouteille, pour moi c'est du vol si on n'y porte pas l'attention voulu. De plus notre serveur était très hautain & désintéressé. Je crois que compte tenu du décors & de l'emplacement de ce resto le prix de l' addition ne devrait pas être celui de resto du Plateau, du vieux Montréal ou du centre ville. Bref un loyer moins dispendieux & un decor Ikea devrait se refléter sur la facture.
