La Fabrique Bistrot se spécialise dans une cuisine régionale réconfortante axée sur les ingrédients locaux et les techniques culinaires rustiques. Le menu met en valeur les produits saisonniers et les protéines préparés en mettant l'accent sur des profils de saveurs authentiques et des portions généreuses. Les clients découvrent une sélection ciblée de plats qui célèbrent les méthodes de préparation traditionnelles tout en maintenant une approche moderne des classiques du bistro. L'environnement favorise une atmosphère directe où la qualité des matières premières dicte la composition de chaque assiette. Chaque préparation respecte l'intégrité des composantes de base par une exécution précise et des normes culinaires constantes. Cet établissement privilégie un lien direct entre l'approvisionnement régional et la présentation des plats, assurant que chaque repas reflète le caractère spécifique du paysage environnant et de ses productions agricoles.
La Fabrique Bistrot est largement reconnue comme une destination culinaire exceptionnelle, particulièrement pour ses brunchs créatifs, savoureux et de saison. De nombreux clients louent l'approche unique du restaurant envers les plats classiques, soulignant le pain doré, le tartare de bœuf et les frites au gras de canard comme des expériences mémorables. L'ambiance est fréquemment décrite comme chaleureuse, accueillante et intime, ce qui en fait un choix prisé pour les célébrations, les rendez-vous amoureux et les réunions de famille. Bien que la grande majorité des clients soient impressionnés par la haute qualité des ingrédients et la présentation soignée, certains convives ont noté des incohérences occasionnelles, comme un service parfois lent lors des heures de pointe ou des accords de saveurs qui ne correspondaient pas aux goûts personnels. Dans l'ensemble, le personnel reçoit des éloges constants pour son professionnalisme, son attention et son accueil, contribuant à une expérience gastronomique qui incite les clients à revenir.
Absolutely amazing experience! Must visit brunch/ lunch spot. We had regular coffee, Waffle-ricotta, spinach, duck confit, bakes eggs & Pancake-egg benedict, rhubard compote. Both the entrée were delicious. The whole staff is also very polite & nice. Definitely going back again.
Brunch was tasty. The pancakes were good, not wow. Service was also good but not outstanding. Overall I recommend getting a reservation as it can get super busy over the weekend.
J'ai été un peu déçue de mon expérience chez Fabrique. Le service, en revanche, est vraiment excellent : le personnel est attentionné & très agréable.
Par contre, côté nourriture, j'ai moins accroché. Les paniers sucré-salé ne m'ont pas convaincue, & mon repas non plus. Le dessert, notamment, était raté selon moi : je m'attendais à des fluffy pancakes gourmands, mais ce n'était pas du tout le cas.
De manière générale, les plats sont très revisités. C'est intéressant comme concept, mais ce n'est tout simplement pas à mon goût. Cela dit, mes amis ont davantage apprécié que moi, donc ça dépend vraiment des préférences de chacun.
---
8 mai 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
La Fabrique, l'endroit idéal pour aller prendre un brunch ou souper en famille ou entre amis. Produits frais, idée de recette originale, très bon conseils de la part du personnel, belle carte de vin & les cocktails y sont délicieux ... Le cadre est relaxant, unique & agréable.
Parfait pour y déguster des Pancakes 🥞, des Pickles maison ou encore de délicieux tartares. & puis il y a les frites au gras de canard .... Comment dire ... Une tuerie gustative !!! 🔥
Sans oublier le muffin au porc effiloché 🤩🥰 & j'en passe .. 🇨🇦👍🏼
Je vous recommande cette adresse sans hésitation. J'y retourne souvent & j'y retournerai.
Un must have pour votre prochain date ou brunch 👍🏼😋
Les plats étaient délicieux. Mais il yavait quelques mais : C'est la première fois qu'un plat de deux pancakes avec un oeuf & un café me coutent presque 40$ (pourboire inclus) dans un endroit si bruyant qu'on ne s'entend pas penser. Une cheffe de salle obligeait la serveuse à venir nous déranger chaque 5mn pour nous demander si on a aimé, si on a fini & je ne sais quoi. Nous étions obligées de partir après 1h car c'était intense, ils enlevaient des tables etc, il était midi 15 & pas minuit. Je ne reviendrai pas. C'est surement un concept mais malheureusement, je ne suis donc pas si branchée... une chose est sure: ce n'est pas pour moi!
C'est un restaurant discret sur la rue Saint-Denis à côté du métro Sherbrooke. J'y vais de temps en temps sachant qu'il est très populaire pour les brunchs. Je vous conseille de réserver ou d'arriver après 13h30. L'échine de porc & les pancakes pour partager étaient un super choix, surtout en une journée plus fraîche & pluvieuse. Le service est impeccable & la personne qui refait les tables à des gestes délicats & une attention aux détails. J'aime manger au bar & faire la jasette avec le barista super sympa.
I should start by saying that my wife thought she was just being dragged into another greasy spoon to watch me devour pancakes. To my immense good fortune, this place absolutely knocked it out of the park with her. She was delighted. This is a great date spot. Everything we had was fresh & delicous. It was also beautiful. My wife is not the type to photograph her food but everything looked like it was made for Instagram. Service was very European & professional. The menu forces you to choose between very savory or very sweet with little offering both. A pet peeve of mine with Montreal breakfast spots. Seating is a little weird & reservations are definitely reccomended. There are plenty of great little 2 top & 4 top tables, nicely spaced out. Then there is the long sofa thing against the wall where you are quite literally elbow to elbow with your neighbors. More concerning, there is a giant common table holding something like 10 people. If this was all they had, I'm afraid I would leave, regardless of how good the food is. I am not down with common tables in restaurants & wish this fad would die off asap. We really enjoyed everything & will definitely be back.
Great little brunch spot if you're ever in Montreal! Juice of the day + their pancakes in their signature apple sauce & definitely opt to get the bacon to go with it! A MUST!!
I had my birthday brunch with my girls here, the waitress Shena is wonderful. We received the best service & the warmest welcome from her. The food is great as usual, highly recommend the French toast & the apple purée pancake, the beef shoulder plate is also amazing. The birthday candle really makes my day!
Everything was so delicious! It was our second time eating here for brunch & we loved every bite. They change the menu every few weeks, so everything is fresh. Would highly recommend the pancakes! Be sure to make a reservation!
