La Carcasse privilégie l'art de la cuisson au feu de bois, en mettant l'accent sur des coupes de bœuf de haute qualité et des sélections de fruits de mer frais. La carte se concentre sur des saveurs robustes et marquées par la flamme, obtenues grâce à des techniques de grillage spécialisées qui rehaussent le profil naturel de chaque ingrédient. La clientèle découvre une approche directe de la cuisine axée sur les protéines, où la saisie au charbon définit le caractère de chaque steak et filet de poisson. L'aménagement privilégie une atmosphère fonctionnelle où l'intensité du gril ouvert occupe une place centrale. L'approvisionnement assure une constance rigoureuse, garantissant que chaque portion respecte des normes strictes de texture et de persillage. Chaque plat témoigne de l'union essentielle entre la chaleur et les produits bruts.
La Carcasse est largement reconnu pour son service exceptionnel et son ambiance chaleureuse, ce qui en fait une destination privilégiée pour de nombreux convives. Les clients soulignent fréquemment la grande qualité des repas, notamment les viandes parfaitement cuites, les fruits de mer frais et les tartares savoureux, tout en qualifiant le gâteau au fromage de dessert incontournable. Le restaurant offre une expérience culinaire remarquable grâce à un personnel attentionné et accueillant, une belle terrasse et une politique avantageuse d'apportez votre vin qui ajoute une touche personnelle à la soirée. Qu'il s'agisse d'une occasion spéciale ou d'un souper décontracté, les clients remarquent régulièrement la présentation soignée des plats et la passion investie dans l'expérience gastronomique, garantissant ainsi que plusieurs ont hâte de revenir pour une autre visite mémorable.
Bonjour l'équipe de La Carcasse ! Je suis passé récemment avec un ami & nous avons passé un très bon moment chez vous. Je tiens d'abord à souligner la qualité de votre service : l'équipe est accueillante, souriante & vraiment efficace. C'est un excellent point de départ pour une belle soirée. Pour le repas, j'ai opté pour le tartare & mon ami a pris la bavette.
Côté assiette, j'aurais deux petites observations pragmatiques à vous partager pour l'avenir. Premièrement, concernant l'accompagnement : le fait de servir les frites entassées dans un gobelet retient l'humidité, ce qui les a rendues molles. Je suis un grand amateur de frites bien croustillantes & dorées (pas trop foncées), c'est donc un point qui m'a un peu déçu. Deuxièmement, concernant la bavette, nous avons eu l'impression visuelle que la portion dans l'assiette était en deçà du poids annoncé sur la carte, même en étant conscients de la perte normale liée à la cuisson.
Ceci dit, il est important de préciser que ces détails n'ont pas gâché notre repas. On retient surtout l'excellent service, la bonne humeur de l'équipe & la belle ambiance de la place. C'est un restaurant avec un très beau potentiel & je reviendrai avec plaisir pour voir vos prochaines évolutions. Bonne continuation !
Si vous aimez la bonne bouffe, vous ne serez pas déçu. Que ce soit le tartare ou les différentes coupes de viande, c'est toujours bon. Tres bon service
28 nov. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Absolutely incredible experience from start to finish! The atmosphere was warm & welcoming, the service was attentive without being intrusive, & every dish was bursting with flavor. We had the crab cake, salmon tartare, burger & lamb dish of the day. You can tell there's real passion & care behind the food, everything was beautifully presented & cooked to perfection.
The staff went above & beyond to make sure we had a wonderful time, & it truly showed. It's rare to find a place that nails both quality & hospitality like this. Highly recommend, we'll definitely be coming back!
Excellent restaurant ! Le meilleur tartare de boeuf que nous avons mangé & les filets mignons étaient excellents, particulièrement avec la sauce aux champignons & cognac. À recommander !
Première fois que nous sommes déçu pour le tartare chez La Carcasse. Le tartare de saumon n'étais vraiment pas comme d'habitude. On aurais dit qu'il étais passé au malaxeur ou semblait fait trop d'avance & beaucoup trop de mayonnaise aussi. Voir photos….vous comprendrez. Espérons y retourner un jour mais ça nous a vraiment déçu hier soir. Si possible aussi, essayez d'avoir de meilleures verres pour la bière!
J ai découvert ce délicieux resto on est allés 2fois & on y retourne bientôt ! vlVraiment bien.
Beau choix de menu
On a mangé burger & tartare de thon bavette & accras de morue frites maison savoureuse portions tes généreuses tout était parfait belle terasse & service impeccable!
Attente pour les plats un peu long mais tout est fait au fur & à mesure donc fraîcheur garantie !
Très bon chef!
Le plus value: App notre vin
Je recommande !!
