Hum - Sushi Ramen Dumpling propose un menu spécialisé axé exclusivement sur les traditions culinaires asiatiques végétaliennes. La cuisine prépare des dumplings façonnés à la main avec des mélanges de légumes savoureux aux côtés de sushis précis intégrant du tofu innovant et des produits frais. Les bols de ramen constituent l'élément central, mettant en avant des bouillons riches en umami mijotés à partir de kombu et de champignons variés sans aucun produit d'origine animale. Chaque plat souligne des saveurs nettes et naturelles grâce à l'application de techniques d'assaisonnement traditionnelles et de dérivés de soja de haute qualité. La structure du menu reflète une concentration délibérée sur une gastronomie durable et sans cruauté qui maintient une authenticité texturale à travers chaque service. Les clients découvrent une gamme ciblée d'ingrédients fermentés et de textures croquantes conçues pour démontrer la polyvalence du végétal.
Hum est largement reconnu comme une perle rare et accueillante du Plateau, proposant un menu entièrement végétalien créatif et savoureux qui impressionne autant les habitués de la cuisine végétale que les omnivores. Les clients soulignent fréquemment la qualité exceptionnelle des ramens, des sushis et des dumplings, notant que les saveurs sont riches, fraîches et joliment présentées. Bien que la majorité des visiteurs louent l'atmosphère zen et la gentillesse du personnel attentionné, quelques mentions font état d'un service parfois lent aux heures de pointe ou d'inconfort lié à la fraîcheur près de l'entrée. Malgré ces quelques irrégularités, le consensus général est que le restaurant offre une expérience culinaire de haute qualité à prix raisonnable, à la fois réconfortante et mémorable, ce qui en fait une adresse incontournable pour quiconque recherche une cuisine d'inspiration asiatique vibrante.
La nourriture est bonne & le restaurant est charmant, mais le service laisse à désirer. Je suis allée deux fois dans le restaurant & j'ai commandé une fois pour emporter & la nourriture est bonne dans les deux cas. Par contre, le service est lent & on doit accoster le serveur pour avoir de l'eau, commander un dessert ou avoir l'addition. J'espère que cet aspect s'améliora !
Hum... pas du tout. Ayant réservé une place pour la Saint-Valentin, je n'ai jamais été aussi mal servi qu'ici... Nous avons attendu 45 min, sans avoir recu d'eau & sans avoir pris notre commande (+ table non nettoyer). Finalement, nous avons quitté le restaurant sans mangé & sans regrets.
De la cuisine végane sans compromis sur le goût & les protéines. Nous y allons régulièrement. Le service est toujours chaleureux, les plats sont délicieux, complets & aux goûts riches. Tous les plats de ramen & hudon sont accompagnés d'une galette frite d'un mélange de tofu. Mon préféré : les hudons au curry extra kimchi. Je recommande!
11 févr. 2026
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The food was okay, the service is also correct.
I think they smoke in the back door, & when they leave the door open you can smell the smell of cigarettes.
Also it's really cold in winter.
Nous avons été agréablement surpris par le menu dégustation pour 2 (soupe, gyozas, sushis, dumplings, edamame & desserts). Le tout très savoureux, de bonnes portions & avec un bon rapport qualité/prix. Très bons mocktails bien colorés.
Très bon service avec même des petites attentions de la part du serveur. Personnel très gentil.
Petite musique douce zen pour accompagner nos plats.
Merci Hum Vegan, nous reviendrons!
The food was amazing truly!! The mocktails were fresh & original! The prices are also super reasonable!
The only downside was the cold. I think some thick curtains around the front door would help stop the cold & wind from getting in. We were uncomfortable every time the door would open.
Hum was so delicious! We got the Omakase 1 & mocktails. The flavor, amount of food, price, plating, chefs & servers were all 5 star. Would recommend to anyone vegan, vegetarian, or not! Extra points for the sushi & peanut sauce. Thank you for a great date night, Hum!
