Gus privilégie une sélection rigoureuse de techniques françaises classiques appliquées aux protéines de haute qualité et aux produits de la mer frais. La cuisine met l accent sur des saveurs affirmées en utilisant des méthodes de saisie en fonte pour diverses coupes de viande et des préparations de poissons du marché. Des légumes de saison et des réductions maison accompagnent ces plats principaux, garantissant que chaque assiette reflète un engagement envers la préparation culinaire traditionnelle. L environnement intérieur demeure utilitaire et concentré sur les aspects fonctionnels de la préparation plutôt que sur l ornementation. Les clients découvrent une approche directe de la gastronomie où l intégrité des ingrédients bruts reste l objectif principal. Cet établissement maintient une méthodologie disciplinée axée sur la constance de ses offres de menu de base. La précision technique définit l approche de l assaisonnement et du contrôle des températures.
Gus est reconnu comme une destination de quartier chaleureuse et intime, appréciée pour son ambiance animée et son menu axé sur des viandes de grande qualité. Les clients soulignent régulièrement l'excellence des steaks, la salade César préparée sur commande, ainsi qu'une belle sélection de vins et de cocktails. Bien que le restaurant offre une expérience culinaire authentique et accueillante grâce à un personnel compétent et sympathique, la petite taille de la salle rend la réservation à l'avance essentielle. La plupart des convives trouvent les prix justifiés par la qualité offerte, et l'ensemble des retours témoigne d'une appréciation marquée pour la créativité des plats et l'hospitalité qui caractérise cet établissement prisé.
I loved it! One of my new favorite restaurants. Fairly priced dishes & they were all delicious. We had the Ceasar, nachos with foie gras & the ceviche as appetizers. I had the bavette as my main dish with the apple tartine with a Jameson sauce? I was not expecting those nachos to be that good! I crave them now. Definitely coming back & already recommending it to my friends & family!
Chef David est le meilleur en ville. Salade César préparée fraîche a la portion & a la commande. Viande toujours excellente & le poisson divin. Tout le personnel est très attentionné & parfait
We had such a wonderful experience at restaurant Gus! It is rare to hit all the key highs of a full experience - service, food, drinks, atmosphere, everything.
From the personal touch of reserving, to the warm greeting, & professional friendly staff, the people make Gus special.
We were a group of 3, sharing 3 apps & 3 mains, all delicious. The 2 desserts were equally delicious. The margaritas were great too!
The atmosphere was fun, lively & comfortable.
(Whatever you do, do NOT joke about Tex-Mex food there… :-)
20 juin 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
From the moment I walked in, the staff made me feel completely at home. Everyone was incredibly warm & welcoming, & the cozy, inviting vibe of the place just added to the experience.
The food? Absolutely amazing. Everything tasted fresh, authentic, & clearly made with care. The steak dish was perfectly cooked & flavorful, & the sides & starters-especially the arugula salad with apples-were fresh & vibrant. The cevechi dish & asparagus with shrimp were also beautifully prepared & full of flavor.
This place is a hidden gem. Whether you're a local or just passing through, I highly recommend giving Gus a try. You won't regret it!
We were a group of 3 people participating in David Ferguson’s « Cooking class ». Great format & experience for both food & drink. We were all given the menu & recipes.
Explanations, & demonstration were given throughout the evening about what we were about to eat, how to prepare it, make it or cook it.
The restaurant being closed, & the group being voluntary kept small, it makes for a cool evening. The location is an intimate, local, very Montreal, that looks & feels lived-in. The class takes place at the bar behind which David drives it. & it’s not formal. It’s more akin to dinner with close friends.
If you are looking for something different for a special occasion …on a Tuesday (!) …well, better book early. They only have a few of these events per year.
& by the way, Gus only takes reservations from humans. Not booking engines. You have to talk to them. How refreshing ?
Get the special. Always get the special. Mussels are amazing. Staff is awesome. Don't skip the dessert. If you're local & this isn't your weekly routine make it so!
