Gibby's propose des coupes de bœuf de première qualité et des fruits de mer frais dans un bâtiment historique en pierre caractérisé par des foyers au bois et des boiseries sombres. Le menu se concentre sur des steaks vieillis à sec parés sur place, accompagnés de saumon de l'Atlantique, de truite arc-en-ciel et d'huîtres récoltées dans les eaux froides. Des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre au four, des cornichons et du pain au levain complètent les plats principaux. La clientèle découvre une disposition à plusieurs salles qui conserve une atmosphère d'intimité grâce à ses murs de pierre épais et ses plafonds bas. La préparation culinaire privilégie des techniques de grillade classiques sur flammes nues pour obtenir des textures et des profils aromatiques précis. Chaque sélection de fruits de mer respecte des normes d'approvisionnement rigoureuses. Cet établissement fonctionne comme un centre dédié aux viandes et aux produits aquatiques.
Gibby's est largement reconnu comme une institution emblématique de Montréal, célèbre pour son cadre historique, son décor classique et ses plats de viande et de fruits de mer de grande qualité. De nombreux clients louent le restaurant pour son service exceptionnel, la constance de ses plats et ses petites attentions, comme les cornichons, le pain et le sorbet offerts. Bien que beaucoup le considèrent comme une destination incontournable pour les grandes occasions, d'autres ont noté des irrégularités dans la préparation des plats, la température et la rapidité du service, particulièrement depuis les récents changements de direction. Malgré des avis partagés sur les prix et quelques lacunes occasionnelles, une grande partie de la clientèle continue de voir le restaurant comme une adresse de référence, soulignant l'expérience mémorable et le dévouement du personnel professionnel.
We've tried their lunch & as always their meat is just so good. They even give you a sorbet after the appetizer to clean your palate. The only thing I didn't like is the dessert which is a pecan pie & it's just too sweet. Try the boeuf a Diane, it's so good. They have valet parking so it's a big plus considering how busy it is in the summer or when weather is good.
28 févr. 2026
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Very disappointed with my recent experience at Gibbys.
I made a reservation for 8:00 PM & arrived exactly on time, yet I was still asked to wait in line. If guests respect your schedule & show up as requested, their time should be respected as well. To make matters worse, I left my name & number for a manager to follow up, & never received a call.
Gibbys used to feel like a special place to go out, with a certain standard & atmosphere. Now it seems that standard has slipped, with people being admitted in very casual attire like sweatpants. Whatever happened to maintaining a dress code & the experience that made this restaurant stand out?
J'ai été pour un anniversaire entres filles! Mon steak d'entrecôte excellent & délicieux ! Tres bonnes portions. Les cocktails étaient succulents. Mais le vrai coup de coeur a été notre serveur Scott: service impeccable, courtois, à l'écoute & notre photographe de la soirée lol! Alors 6 étoiles pour Scott! Je reviendrai c'est sûr !
We come from vacations & we saw this restaurant online & looks so good & I went yesterday with my partner to have dinner , the vibes , the food & everything was excellent , definitely a restaurant I will come back but it was a issue with my experience at this restaurant the service was really bad, I think his name is Salomon ( sorry if I don't remember his name) he was nice at the beginning but after he took out order that was it , he stop taking care of our table , we finish the salad & he never removed our plates we finish our meal & he did not take our plates away, he serve us water & the glass was dirty, he just stop approaching to us , & you can tell he was just talking with the tables who order bottles of wines ( we're about to buy one but after seeing that we don't want it anymore)I believe if you go to a fancy & expensive restaurant you are expected to have a really nice quality of food & a excellent experience with the service, in the other hand his co worker he took care of us so we decided to tip him instead that our' server' anyways , the food is was delicious so we are coming back, but definitely the manager need to have a talk with this guy. & hoping you guys can read my review!
Pour souligner la Saint-Valentin en amoureux, nous avons passé une magnifique soirée chez Gibbys dans le Vieux-Montréal.
On se sent enveloppés par le charme de l'endroit. L'ambiance feutrée, les murs de pierre & l'éclairage tamisé créent un décor chaleureux & romantique, parfait pour un souper en tête-à-tête.
Le service était attentionné & professionnel & les plats étaient absolument délicieux, savoureux & magnifiquement présentés.
If you're looking for a classic, upscale steakhouse experience in Old Montreal, Gibbys absolutely delivers.
From the moment you step inside, the historic stone walls & warm lighting create an elegant, intimate atmosphere that feels timeless. It's the kind of place that's perfect for anniversaries, client dinners, or a refined night out.
The food is outstanding. The steaks are cooked perfectly to temperature - tender, flavorful, & expertly seasoned. The lobster is fresh & beautifully presented, & the sides are generous & satisfying. Everything feels thoughtfully prepared & high quality.
Service is another highlight. The staff are professional, attentive, & knowledgeable without being intrusive. They guide you through the menu & wine list with confidence, making the whole evening feel seamless.
Yes, it's on the premium side price-wise, but the quality, ambiance, & consistency make it worth it. Gibbys is a true Montreal classic - & for good reason.
Highly recommended for anyone who appreciates a traditional steakhouse done right.
Best dining experience in Montreal. We were visiting for a weekend looking for a nice restaurant that was kid friendly. The food was great, but Charlie's service was fantastic. Highly recommend.
