Cadet propose une expérience culinaire raffinée axée sur des fruits de mer minutieusement préparés et des viandes saisies avec expertise. Les petites assiettes mettent l'accent sur des produits frais et saisonniers aux côtés de protéines de haute qualité, reflétant un engagement envers l'équilibre et la précision technique. L'atmosphère industrielle et ouverte privilégie l'efficacité et le design fonctionnel, s'adressant aux clients qui apprécient un accès direct à une cuisine audacieuse centrée sur l'ingrédient. Chaque plat subit une préparation rigoureuse pour souligner les textures naturelles et les profils de saveurs nets, assurant une qualité constante sur l'ensemble de la sélection. La structure du menu encourage le partage, offrant une gamme diversifiée de textures et de contrastes de température à chaque service. En privilégiant un assaisonnement subtil et une chaleur contrôlée, la cuisine maintient une attention particulière sur le caractère intrinsèque de chaque élément présenté.
Cadet propose une expérience culinaire très appréciée à Montréal, se distinguant par son menu créatif de style tapas composé de plats raffinés aux inspirations internationales et aux saveurs équilibrées. De nombreux convives saluent la qualité de la cuisine, notamment la morue charbonnière et la focaccia, soulignant l'approche innovante et saisonnière des ingrédients. Bien que l'ambiance soit généralement décrite comme animée, élégante et idéale pour les rencontres ou les repas de groupe, certains visiteurs ont noté que l'espace peut parfois être bruyant. La qualité du service est souvent qualifiée de professionnelle, chaleureuse et attentionnée, bien que des avis divergents existent quant à la rapidité et à la réactivité du personnel, et certains clients trouvent les portions petites par rapport au prix.
Essentially a'build your own' tasting menu that features an impressive rotation of small plates perfect for sharing between guests. Do not come if you're not a sharer! Although there are individual-sized plates, ordering such takes the fun concept out of this awesome restaurant!
My new favorite restaurant. Everything is on point & so delicious. Cocktails are the most delicious & strong which is what i like. Service is very attentive & they take personal not seriously. I will definitely go back to try more menu.
P.s. the only thing I should tell others is the dish is quite small. We ordered like 6 dishes + 1 dessert & 2 cocktails & I did not feel so full after & my body size is quite small. So i think u should order at least 3 dishes per person to be full or nearly full.
One of the best dining experiences I've had in Montreal so far. Creative tasty dishes, good service & atmosphere. Ordered four dishes for two of us & that's a bit too much. There would have been perfect.
27 juin 2025
sur Google
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Found this place in the Michelin Guide. We were told 2 dishes per person would be sufficient, so we ordered 4 dishes plus a focaccia (for 2 people). This order was split into a 2 course serving, both of which took a while to arrive. Unfortunately, all the dishes we ordered turned out to be very small (except for the black cod), so the focaccia was absolutely necessary. I feel they should have recommended 3 dishes per person, as I believe without the focaccia we would have left the restaurant hungry (we didn't take dessert). The quality of the food was great, but the overall experience didn't give me the'wow' factor.
The flavors were quite creative - definitely a fusion style that draws from different Asian cuisines. For example, the fried sea bass reminded me of Yunnan China-style grilled fish with a rich, flavorful sauce. The hamachi had a fresh, clean profile with elements like sashimi, shredded daikon, & citrus zest, very much inspired by Japanese cuisine. The risotto, on the other hand, leaned more toward Middle Eastern flavors, with yogurt & aromatic spices.
Each dish came with a surprising twist & thoughtful flavor combination. That said, portions were quite small & the space felt a bit cramped.
Mauvaise expérience de mon côté. Manque de consistance en cuisine & de soucis du détail. Les 4 plats partagés en entrée étaient bien, savoureux. Je me serais seulement attendu à avoir une burrata complète.
Pour les plats principaux, ma volaille n'était visiblement pas assez cuite. J'ai commandé le tartare à la place, qui avait très peu de saveurs. Le risotto avait un gout presque de macaroni au fromage (& était orange). Nous avons commandé deux assiettes de brochettes d'agneau, dont une est arrivée froide & sans menthe..?
Erreurs sur notre facture également à la fin. Nous avons été déçus de notre expérience.
Asked the waiter for gluten free options, she clarified if it was an intolerance or celiac, I said celiac. She came back 10 minutes later with a piece of paper with all the GF options written !! Whenever they brought the food they specified which dishes were GF & which weren't. Great experience ! Amazing food
Cuisine délicieuse, & service parfait. Mes compliments au chef qui a su nous surprendre avec le délicieux amuse-buche à l'huître & poisson, mais aussi les aubergines relevées à l'harissa & enfin ce tartare de boeuf très umami avec des champignons qui semblaient marinés. Tout était excellent ! Le service aussi était super, avec des personnes très souriantes. Le vin & le coktail aussi était très bon. Je recommande fortement ce restaurant.
