Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure.
Les avis convergent pour décrire Bouillon Bilk comme une expérience gastronomique raffinée et moderne au cœur de Montréal, où les plats présentent des associations audacieuses et des textures soignées, servis dans un cadre élégant et calme qui peut paraître froid pour certains. Le menu degustation, souvent accompagné de vins canadiens ou de choix non alcoolisés, est régulièrement salué pour sa cohérence et ses présentations soignées, bien que quelques plats ou accords aient suscité des retours mitigés sur l équilibre des saveurs ou la densité des portions. Le service est globalement remarqué comme attentif, compétent et professionnel, avec un sommelier et une équipe de salle jugés exceptionnels dans de nombreux témoignages; cependant, des critiques portent sur des temps d attente ou des détails de service selon les visites. L addition est fréquemment citée comme élevée, justifiée par la qualité des ingrédients, mais certains estiment le rapport qualité-prix perfectible par rapport à l expérience, surtout en comparaison des prix à Montréal ou à Paris. Le déménagement et l aménagement du nouvel espace ont été perçus comme améliorant l expérience, avec davantage d espace et une ambiance plus agréable, même si quelques avis regrettent une décoration plus chaleureuse et une atmosphère parfois trop haute couture. Dans l ensemble, Bouillon Bilk est recommandé pour les amateurs de gastronomie qui recherchent des plats créatifs, des vins soignés et un service de haut niveau, à condition d être prêt à investir et d être flexible sur certains détails. Les déceptions ponctuelles soulignent l importance de choisir le bon menu et d être conscient des variations d expérience d un plat à l autre, mais l impression générale demeure celle d une adresse incontournable pour une expérience culinaire marquante à Montréal.
The food was absolutely outstanding & delsious. Our server was attentive & made fantastic recommendations. The attention to detail in both the food & service showed the passion & care the team put in. Thank you.
Pour un souper d'affaires, nous avons pris le menu dégustation 5 services & tout a été très bons. Les plats en petites portions, mais suffisantes, étaient très bien présentés & surtout goûteux, cuits à la perfection & de très grande qualité. Une adresse à retenir!
Bouillon Bilk offre une expérience culinaire raffinée dans un cadre moderne & élégant au coeur de Montréal. Les saveurs des plats sont impeccablement équilibrées & mettent en valeur un savoir-faire évident en cuisine. Bien que le décor soit agréable, il pourrait gagner en chaleur & en caractère pour correspondre pleinement à la qualité des mets proposés.
Lors de notre visite, nous avons opté pour un plat principal & une entrée, & les deux étaient excellents. Le dessert, bien que créatif, manquait peut-être de simplicité, avec un peu trop d'éléments à l'assiette. Un lieu très prisé, il est recommandé de réserver à l'avance. En somme, Bouillon Bilk est une table à découvrir pour une expérience gastronomique de qualité, avec un léger potentiel d'amélioration pour atteindre l'excellence.
Took my wife here for her birthday. Service & atmosphere were both great. We were excited to try the tasting menu with wine pairing but honestly found it underwhelming. My wife's a foodie & a bit picky; I'm not, & I'll eat just about anything, we both felt about half the dishes were just'meh.' Beautiful presentation, but the flavors didn't always land.
Superbe expérience au Bouillon Bilk. Nous avons pris le menu dégustation 5 services avec l'accord vin. Tous les plats sont délicieux & les présentations raffinées. Chaque plat était accompagné d'un vin québécois. J'ai adoré la caille & sa sauce au foie gras. Le service était impeccable
Je ressors de ma troisième fois au bouillon Bilk. Décevant, j'ai trouvé l'expérience moins intéressante que les deux dernières fois : moins de fraîcheurs & plats un peu trop riches.
Plus de place pour un dessert après cette lourdeur. Trop de fritures, même dans le plat du pétoncle qui est si délicieux à l'habitude.
We recently had the pleasure of dining at a luxurious restaurant offering an eight-course tasting menu with wine pairings-& it was nothing short of extraordinary.
From start to finish, the service was impeccable: attentive, professional, & perfectly paced. Each dish was a revelation-thoughtfully crafted, beautifully presented, & bursting with creativity. The flavors were refined & surprising, with combinations that felt both daring & harmonious. It was clear that every plate was the result of meticulous work & culinary artistry.
Of course, such an experience comes at a high price. But for a special occasion, it was absolutely worth it. We left feeling delighted, inspired, & grateful for the experience. If you're looking to treat yourself or celebrate something meaningful, this is a place to remember.
Just phenomenal food & service. You can pick a la carte but far the more popular choice is 5 or 8 courses. We tried 5 courses menu & it was enough food. Everything was delicious. My favourite dish was beef tartare with pickle mushrooms - just phenomenal! Definitely will be back.
The service was five Star. What ever you ask they will do for you. I recommend it & the food is a five star Michelin. You must try restaurants in Montreal. I have eating in many restaurants but this in is one off the Best. You must bring your special one hear.
26 oct. 2025
sur Google
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À mon humble avis ce restaurant est l'un des meilleur qui soit. On a droit à des plats étudiés parfaitement balancés qui offrent une petite variante de goût à chaque bouchés. Nous avons droit à differentes petites sauces & ingrédients disposés de façon artistique dans notre assiette & c'est vraiment une expérience divine! Production de serotonine/endorphine assurée! Le prix en vaut les chefs d'oeuvres offert! Sans parler du service qui est impeccable, de l'ambiance à lumière tamisé & de la musique d'ambiance. C'est la deuxième fois pour moi & je suis officiellement fan de ce restaurant.
We really wanted to love this place.
It is centrally located in downtown Montreal.
Service was top notch!
Cocktails & mocktails were some of the best we have had here
& then..... sadly... the food was bland, unassuming & want to be something that it isn't or unclear as to what was its concept.
The space needs some improvement with its (lack of) decor, but knowing that they just reopened after losing their previous space due to a fire, it is understandable.
We really hope they put the same enthusiasm & care in their menu & execution as they do with their service.
Also, a lower music would allow for a conversation about the food in front of you.
We had the table d'hôte for lunch, & everything was absolutely delicious! Each dish was refined & perfectly balanced. The service was attentive from start to finish, & the atmosphere was elegant yet relaxed. A wonderful lunch experience!
