Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure.
Les avis convergent pour décrire Bouillon Bilk comme une expérience gastronomique raffinée et moderne au cœur de Montréal, où les plats présentent des associations audacieuses et des textures soignées, servis dans un cadre élégant et calme qui peut paraître froid pour certains. Le menu degustation, souvent accompagné de vins canadiens ou de choix non alcoolisés, est régulièrement salué pour sa cohérence et ses présentations soignées, bien que quelques plats ou accords aient suscité des retours mitigés sur l équilibre des saveurs ou la densité des portions. Le service est globalement remarqué comme attentif, compétent et professionnel, avec un sommelier et une équipe de salle jugés exceptionnels dans de nombreux témoignages; cependant, des critiques portent sur des temps d attente ou des détails de service selon les visites. L addition est fréquemment citée comme élevée, justifiée par la qualité des ingrédients, mais certains estiment le rapport qualité-prix perfectible par rapport à l expérience, surtout en comparaison des prix à Montréal ou à Paris. Le déménagement et l aménagement du nouvel espace ont été perçus comme améliorant l expérience, avec davantage d espace et une ambiance plus agréable, même si quelques avis regrettent une décoration plus chaleureuse et une atmosphère parfois trop haute couture. Dans l ensemble, Bouillon Bilk est recommandé pour les amateurs de gastronomie qui recherchent des plats créatifs, des vins soignés et un service de haut niveau, à condition d être prêt à investir et d être flexible sur certains détails. Les déceptions ponctuelles soulignent l importance de choisir le bon menu et d être conscient des variations d expérience d un plat à l autre, mais l impression générale demeure celle d une adresse incontournable pour une expérience culinaire marquante à Montréal.
Souper d'anniversaire mémorable avec une magnifique présentation des plats. Nous n'avons pas opté pour le menu dégustation, mais plutôt pour une belle variété de plats à partager. L'attention aux détails est remarquable, la qualité des aliments est irréprochable & les saveurs sont parfaitement au rendez-vous.
Notre serveuse, Joanie, a été aux petits soins tout au long de la soirée & nous a offert d'excellentes recommandations, notamment pour le vin. L'option des verres de 2,5 oz est vraiment géniale : elle permet de découvrir & savourer plusieurs choix sans excès.
Seul petit bémol : j'aurais aimé avoir davantage de variété au niveau des desserts.
Nous avons opté pour le menu dégustation 8 de services avec accords vins. Le serveur est attentionné & maîtrise la carte à la perfection. Une cuisine maîtrisée & des produits de qualité. Les plats sont raffinés & plein de surprises gustatives. Le confort & l'ambiance sont agréables mais sans rien d'exceptionnel, surtout considérant le positionnement du restaurant. Dans l'ensemble l'expérience est plaisante & vaut définitivement le détour !
7 janv. 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Excellent du début à la fin ! Nous avons prit le menu dégustation en 8 services avec accords vins. Crescendo dans les saveurs, surpris par l'originalité qui se fait rare dans les restaurants à Montréal depuis quelques temps ! Plats très beaux en plus d'être très bons ! L'aubergine est un succès , & le dessert au concombre est de loin mon préféré . Service rapide & chaleureux, nous avons passé un merveilleux moment, merci beaucoup :) Nous reviendrons c'est sur !
Je suis allée dans ce restaurant pour un souper avec mon copain & nous avons pris le menu dégustation 5 plats.
La nourriture est bonne dans l'ensemble, avec une mention spéciale pour la pintade, qui était vraiment excellente. Le service est aussi rapide & efficace. Un gros plus: il est facile de se parler tranquillement!
Cela dit, certains plats m'ont moins plu. Les pétoncles crues étaient, selon moi, & c'est vraiment personnel, trop dominées par l'acidité des agrumes. Pour le dessert au chocolat, je n'ai pas aimé les champignons. Je n'a pas trouvé qu'ils ajoutaient quoi que ce soit plat & j'ai donc décidé de les retirer & c'était plus à mon goût ainsi.
Avec le recul, j'aurais sans doute préféré choisir mes plats à la carte plutôt que le menu dégustation.
À noter que j'étais déjà venue auparavant, en groupe, dans l'ancien local, & j'avais alors préféré mon expérience.
Ceci dit, je ne reviendrais pas pour une date en amoureux, mais je visiterais à nouveau pour un repas entre amis ou collègues.
Pour un souper d'affaires, nous avons pris le menu dégustation 5 services & tout a été très bons. Les plats en petites portions, mais suffisantes, étaient très bien présentés & surtout goûteux, cuits à la perfection & de très grande qualité. Une adresse à retenir!
Superbe expérience au Bouillon Bilk. Nous avons pris le menu dégustation 5 services avec l'accord vin. Tous les plats sont délicieux & les présentations raffinées. Chaque plat était accompagné d'un vin québécois. J'ai adoré la caille & sa sauce au foie gras. Le service était impeccable
Bouillon Bilk - Incontournable !
De loin, le meilleur restaurant que j'ai eu l'occasion de découvrir ! Un service impeccable, un personnel courtois & attentionné. Les plats du menu à la carte sont délicieux, mais c'est le menu dégustation accompagné des accords vins qui m'a vraiment époustouflé. Un équilibre parfait des textures, des compositions originales & des saveurs incroyables. Le rapport qualité-prix est indéniable. À ne pas manquer, offrez-vous cette expérience culinaire !
A beautifully orchestrated culinary journey from start to finish. Every dish from the ménu dégustation was a masterpiece, thoughtfully prepared & bursting with flavor. The attention to detail & exceptional service made the experience unforgettable. A true celebration of taste & creativity! ✨
Une expérience culinaire hors de l'ordinaire! Oser & faites vous plaisir en sirotant un champagne & en dégustant des plats exceptionnels! Nous y sommes allé, mon conjoint & moi,pour célébrer ma fête & nous avons adoré. Notre serveur Éric nous a bien conseillé & fait vivre une belle expérience culinaire. Gâtez vous vous serez pas déçu! Nous avions pas le temps pour le menu dégustation avec accord mets vins , mais ce sera pour la prochaine fois! Un de à meilleure restaurant à Montréal!
C'est un sans faute de l'accueil jusqu'au dessert. Le menu dégustation est très recommandable. Je recommande l'accord de vins avec. Le choix des vins est excellent.
Je mettrai un léger bémol tout de même sur le tartare de veau qui manque un peu de caractère. Mais c'est un 5 étoiles quand même.
Mention spéciale pour notre serveur Jason qui a l'oeil de lynx, une répartie parfaite, poli & serviable. Il connaît son métier. Sa connaissance parfaite de la carte en font un atout indéniable de l'expérience.
Mention spéciale également pour la sommelière qui par un humour & une connaissance de ses vins apporte une technicité à cette soirée.
Cette équipe de feu a fait que cette soirée d'anniversaire est parfaitement réussie.
Nous avons eu le plaisir de vivre une expérience gastronomique absolument inoubliable dans cet établissement. Dès notre arrivée, nous avons été charmés par l'excellence du service, attentif, professionnel & chaleureux. L'équipe a su rendre ce moment unique, en étant d'une grande souplesse face à quelques restrictions alimentaires que nous avions.
La nourriture, est un véritable voyage. Nous avons opté pour le menu dégustation en 5 services, & chaque plat était un chef-d'oeuvre, alliant finesse, créativité & une présentation irréprochable. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées, avec une maîtrise impressionnante de la cuisine raffinée.
C'est rare de trouver un lieu où tout, du service à l'assiette, est aussi magnifiquement orchestré. Nous repartons avec des souvenirs mémorables & une profonde envie de revenir. Je recommande cet endroit sans la moindre hésitation à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle. Bravo à toute l'équipe !
7 févr. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Ou la la la la, Quand Kassav' chantait la chanson Siwo, ils parlaient de ce restaurant. Restaurant de premier choix avec un excellent menu deustation, ils proposent meme un accord mets vins pour chaque plat ! Super delicieux & un peu cher, mais aucune plainte. Nous avons passe un moment merveilleux & etions rassasies apres notre degustation. Les plats etaient parfaitement synchronises
Nous avions pris un menu dégustation. Les plats impliquent différentes techniques & textures contrastantes. La présentation visuelle est travaillée. Cependant, certains plats pourraient bénéficier d'une plus grande touche d'acidité afin de balancer la richesse des ingrédients ou de la sauce. De plus, certaines combinaisons créatives de saveurs étaient intéressantes, alors que d'autres nous ont laissé un brin perplexes (ex: dessert à base de mousse de courge). Par ailleurs, le pain maison servi était froid & les assiettes des plats servis chauds étaient tièdes contrairement à d'autres institutions de similaire renommée. Toutefois, il n'en demeure pas moins que l'appréciation gustative de tout plat est très personnelle à chacun/e. Somme toute, nous pouvions apprécier l'expertise, la qualité & la passion derrière tous les plats, de même que le professionnalisme de l'équipe. Nous souhaitons cependant partager les constats suivant quant à l'environnement immédiat: Le restaurant semble avoir une problématique avec des mouches à fruit. Au courant de la soirée, nous avions vu des mouches à fruit à différentes reprises (plus de cinq fois, parfois deux en même temps), ce qui a significativement nuit à notre expérience. Nous tenons à souligner que notre serveuse a rapidement fait part de notre préoccupation à sa superviseure. Cette dernière est ensuite venue à notre table pour nous faire part des démarches déjà entreprises dernièrement, le problème étant connu. Nous sommes absolument compréhensibles sur le fait que c'est une situation qui nécessite un temps de résolution longitudinal. Néanmoins, de nos expériences antérieures à d'autres restaurants de plus haute gamme, c'est la toute première fois que nous avons été exposés à un problème de cette nature & de telle étendue. Par ailleurs, l'espace est également un peu étroit entre les tables, ce qui faisait en sorte que nous pouvions entendre l'intégralité des conversations de nos voisins de table. Enfin, si vous êtes sensibles au va-&-vient continu des piétons & aux lumières clignotantes des voitures (ex: gyrophares de voitures de police), nous vous suggérons de ne pas vous asseoir face aux fenêtres. En effet, celles-ci donnent sur la rue immédiate & les rideaux laissent transparaître les ombres ainsi que les lumières. Pour conclure, cet avis ne reflète uniquement que notre expérience & notre appréciation personnelle. Il se veut informatif & constructif.
Mon fils m'a invité pour la fête des mères pour la dégustation 8 services, c'était extraordinaire, tellement bon, service impeccable, c'est définitivement mon restaurant favori, le seul bémol les lumières sont trop tamisées on voit moins bien les couleurs dans l'assiette.
Nous avons pris le menu dégustation en 8 services avec l'accord mets-vins européen. Chaque plat était excellent. Rien à redire au niveau du service. Un des meilleurs restaurants à Montréal!
