Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure.
Les avis convergent pour décrire Bouillon Bilk comme une expérience gastronomique raffinée et moderne au cœur de Montréal, où les plats présentent des associations audacieuses et des textures soignées, servis dans un cadre élégant et calme qui peut paraître froid pour certains. Le menu degustation, souvent accompagné de vins canadiens ou de choix non alcoolisés, est régulièrement salué pour sa cohérence et ses présentations soignées, bien que quelques plats ou accords aient suscité des retours mitigés sur l équilibre des saveurs ou la densité des portions. Le service est globalement remarqué comme attentif, compétent et professionnel, avec un sommelier et une équipe de salle jugés exceptionnels dans de nombreux témoignages; cependant, des critiques portent sur des temps d attente ou des détails de service selon les visites. L addition est fréquemment citée comme élevée, justifiée par la qualité des ingrédients, mais certains estiment le rapport qualité-prix perfectible par rapport à l expérience, surtout en comparaison des prix à Montréal ou à Paris. Le déménagement et l aménagement du nouvel espace ont été perçus comme améliorant l expérience, avec davantage d espace et une ambiance plus agréable, même si quelques avis regrettent une décoration plus chaleureuse et une atmosphère parfois trop haute couture. Dans l ensemble, Bouillon Bilk est recommandé pour les amateurs de gastronomie qui recherchent des plats créatifs, des vins soignés et un service de haut niveau, à condition d être prêt à investir et d être flexible sur certains détails. Les déceptions ponctuelles soulignent l importance de choisir le bon menu et d être conscient des variations d expérience d un plat à l autre, mais l impression générale demeure celle d une adresse incontournable pour une expérience culinaire marquante à Montréal.
Souper d'anniversaire mémorable avec une magnifique présentation des plats. Nous n'avons pas opté pour le menu dégustation, mais plutôt pour une belle variété de plats à partager. L'attention aux détails est remarquable, la qualité des aliments est irréprochable & les saveurs sont parfaitement au rendez-vous.
Notre serveuse, Joanie, a été aux petits soins tout au long de la soirée & nous a offert d'excellentes recommandations, notamment pour le vin. L'option des verres de 2,5 oz est vraiment géniale : elle permet de découvrir & savourer plusieurs choix sans excès.
Seul petit bémol : j'aurais aimé avoir davantage de variété au niveau des desserts.
Une expérience extraordinaire ! Tout était absolument parfait du début à la fin. Chaque bouchée était succulente, avec un mélange de saveurs parfaitement équilibré. On sent la qualité des produits & le soin apporté à chaque plat. Je recommande vivement !
14 févr. 2026
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Bouillon Bilk est un restaurant où les plats sont légers & magnifiques. On y retrouve une combinaison de plats aux ingrédients recherchés, d'une grande fraîcheur & surtout d'une belle composition pour une agréable saveur en bouche. L'accord de vins européens pour chacun des plats a aussi permis de nouvelles découvertes.
Des 5 plats servis, mon mari a bien apprécié le tartare de boeuf sauce aux oursins, un mélange savoureux, frais & relevé .
J'ai préféré , la douceur du mascarpone des raviolis avec le goût divin de la sauce chaude & élégante accompagnée de champignons, noisettes grillées & truffe.
Nous étions d'accord quant à l'assiette de pintade. On y retrouve une pointe de poitrine à la chair délicate & à la peau croquante, une mousse de foie gras, un quartier de poire & une sauce au porto accompagnée d'une compote acidulée , le tout pour une symbiose parfaite!
Notre seule retenue, le gâteau & la glace aux porcinis & mousse chocolat, c'est un dessert aux ingrédients audacieux. Disons qu'il faut aimer les porcinis.
Pour terminer nous devons souligner le professionnalisme du personnel du Bouillon Bilk.
Nous avons aimer l'accueil chaleureux d'Annie & aussi l'attention offerte par Loïc tout au long du service de notre repas , son humour & sa gentillesse ont été très appréciés.
Excellent du début à la fin ! Nous avons prit le menu dégustation en 8 services avec accords vins. Crescendo dans les saveurs, surpris par l'originalité qui se fait rare dans les restaurants à Montréal depuis quelques temps ! Plats très beaux en plus d'être très bons ! L'aubergine est un succès , & le dessert au concombre est de loin mon préféré . Service rapide & chaleureux, nous avons passé un merveilleux moment, merci beaucoup :) Nous reviendrons c'est sur !
Mon fils m'a offert une belle sortie au restaurant de mon choix: J'ai choisi le magnifique Bouillon Bilk!
Service impeccable. Parfait même!
Ambiance chaleureuse & calfeutrée, parfaite pour passer un bon moment. Les plats sont audacieux & pleins de saveurs, la musique agréable accompagne parfaitement l'expérience. Mention spéciale pour les cocktails, tout simplement incroyables. Une très belle adresse que je recommande vivement. Merci pour ces beaux moments & cette expérience gustative inoubliable! ❤?
J'ai vraiment apprécié ma visite ! La nourriture était excellente, & le rosé est ma boisson préférée. Le saumon accompagné de pommes de terre au four était absolument délicieux ! J'ai aussi adoré le fromage allemand, parfaitement associé au pain complet & aux bords croustillants. La saucisse froide était également délicieuse. Le personnel était très accueillant, comme des membres de la famille, avec des sourires chaleureux & une ambiance tellement agréable. Un endroit idéal pour savourer les saveurs locales dans une ambiance chaleureuse & conviviale !
Bouillon Bilk offre une expérience culinaire raffinée dans un cadre moderne & élégant au coeur de Montréal. Les saveurs des plats sont impeccablement équilibrées & mettent en valeur un savoir-faire évident en cuisine. Bien que le décor soit agréable, il pourrait gagner en chaleur & en caractère pour correspondre pleinement à la qualité des mets proposés.
Lors de notre visite, nous avons opté pour un plat principal & une entrée, & les deux étaient excellents. Le dessert, bien que créatif, manquait peut-être de simplicité, avec un peu trop d'éléments à l'assiette. Un lieu très prisé, il est recommandé de réserver à l'avance. En somme, Bouillon Bilk est une table à découvrir pour une expérience gastronomique de qualité, avec un léger potentiel d'amélioration pour atteindre l'excellence.
18 nov. 2025
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Le repas était excellent : des plats raffinés, bien exécutés, avec de belles saveurs. Le service aussi était impeccable - chaleureux, attentif, professionnel. Le sommelier était compétent & amicale.
L'ambiance, elle, est assez froide : un décor minimaliste qui manque un peu de charme.
Là où ça accroche vraiment, c'est sur le prix. On parle de 460 $ pour deux personnes, sans bouteille de prestige ni excès. Pour ce montant, on s'attend à une expérience culinaire exceptionnelle de bout en bout, or on a déjà mangé aussi bien (& parfois mieux) pour deux fois moins cher. Ce n'est pas que le Bouillon Bilk ne soit pas bon - c'est un très bon restaurant, aucun doute là-dessus - mais le rapport qualité-prix est difficile à justifier.
En résumé : excellent repas, excellent service, mais facture salée pour une expérience qui, bien que très agréable, ne nous a pas entièrement transportés.
Bouillon Bilk - Incontournable !
De loin, le meilleur restaurant que j'ai eu l'occasion de découvrir ! Un service impeccable, un personnel courtois & attentionné. Les plats du menu à la carte sont délicieux, mais c'est le menu dégustation accompagné des accords vins qui m'a vraiment époustouflé. Un équilibre parfait des textures, des compositions originales & des saveurs incroyables. Le rapport qualité-prix est indéniable. À ne pas manquer, offrez-vous cette expérience culinaire !
Dans notre top 3 des meilleurs menus haute gastronomie de Montréal. La finesse des plats est sans commune mesure. Les textures & les associations de saveurs sont aussi super travaillées & épatantes. L'ambiance est moins chaleureuse que je m'attendais. Le décor fait hôtel de luxe mais un peu froid. Service en douceur & charmant.
23 févr. 2025
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Nous avons eu le plaisir de vivre une expérience gastronomique absolument inoubliable dans cet établissement. Dès notre arrivée, nous avons été charmés par l'excellence du service, attentif, professionnel & chaleureux. L'équipe a su rendre ce moment unique, en étant d'une grande souplesse face à quelques restrictions alimentaires que nous avions.
La nourriture, est un véritable voyage. Nous avons opté pour le menu dégustation en 5 services, & chaque plat était un chef-d'oeuvre, alliant finesse, créativité & une présentation irréprochable. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées, avec une maîtrise impressionnante de la cuisine raffinée.
C'est rare de trouver un lieu où tout, du service à l'assiette, est aussi magnifiquement orchestré. Nous repartons avec des souvenirs mémorables & une profonde envie de revenir. Je recommande cet endroit sans la moindre hésitation à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle. Bravo à toute l'équipe !
Magnifique ambiance,service impeccable,table d'hôte excellente! Produits frais, mélange de saveurs très agréable en bouche ! Nous reviendrons. Bravo au chef & à l'équipe.
Comme toujours : un délice ! Un incontournable de Montréal , un des meilleurs restaurant sans aucune hésitation. Un équilibre des saveurs parfait, proportions équilibrées, produits fins & frais.
Une expérience culinaire exceptionnelle, le personnel est aimable & une excellente connaissance du menu & des accords mets-vins. Je recommande vivement ce restaurant autant pour découvrir de nouvelles saveurs mais aussi pour se faire surprendre simplement.
Nous avions pris un menu dégustation. Les plats impliquent différentes techniques & textures contrastantes. La présentation visuelle est travaillée. Cependant, certains plats pourraient bénéficier d'une plus grande touche d'acidité afin de balancer la richesse des ingrédients ou de la sauce. De plus, certaines combinaisons créatives de saveurs étaient intéressantes, alors que d'autres nous ont laissé un brin perplexes (ex: dessert à base de mousse de courge). Par ailleurs, le pain maison servi était froid & les assiettes des plats servis chauds étaient tièdes contrairement à d'autres institutions de similaire renommée. Toutefois, il n'en demeure pas moins que l'appréciation gustative de tout plat est très personnelle à chacun/e. Somme toute, nous pouvions apprécier l'expertise, la qualité & la passion derrière tous les plats, de même que le professionnalisme de l'équipe. Nous souhaitons cependant partager les constats suivant quant à l'environnement immédiat: Le restaurant semble avoir une problématique avec des mouches à fruit. Au courant de la soirée, nous avions vu des mouches à fruit à différentes reprises (plus de cinq fois, parfois deux en même temps), ce qui a significativement nuit à notre expérience. Nous tenons à souligner que notre serveuse a rapidement fait part de notre préoccupation à sa superviseure. Cette dernière est ensuite venue à notre table pour nous faire part des démarches déjà entreprises dernièrement, le problème étant connu. Nous sommes absolument compréhensibles sur le fait que c'est une situation qui nécessite un temps de résolution longitudinal. Néanmoins, de nos expériences antérieures à d'autres restaurants de plus haute gamme, c'est la toute première fois que nous avons été exposés à un problème de cette nature & de telle étendue. Par ailleurs, l'espace est également un peu étroit entre les tables, ce qui faisait en sorte que nous pouvions entendre l'intégralité des conversations de nos voisins de table. Enfin, si vous êtes sensibles au va-&-vient continu des piétons & aux lumières clignotantes des voitures (ex: gyrophares de voitures de police), nous vous suggérons de ne pas vous asseoir face aux fenêtres. En effet, celles-ci donnent sur la rue immédiate & les rideaux laissent transparaître les ombres ainsi que les lumières. Pour conclure, cet avis ne reflète uniquement que notre expérience & notre appréciation personnelle. Il se veut informatif & constructif.
Juste sublime. Un équilibre parfait des saveurs & les cuissons sont parfaites. Les pétoncles sont un must. Le canard est délectable. Enfin, je réserve déjà pour ma fille. Bravo
Quelle belle expérience ! Tout était succulent, allant de plats plus délicats (tartare de veau & crabe au daïkon) à des plats plus riches (cappelletti & le contre-filet). Les textures & saveurs des plats s'agencent à merveille avec l'accord de vins européens. Premier riesling polonais & pinot noir allemand pour moi ; belles réussites Magnifiques rioja pour le boeuf & meursault pour les pâtes. Que dire du Sauternes pour le dessert.. top. Le service était à point & belle ambiance Vrmt une belle soirée overall. Une des belles tables de Montréal à mon humble avis amateur.
Nous avons pris le menu dégustation avec les accords de vins canadiens & européens. Chacun des cinq services était unique goûteux & bien balancé. Les vins rehaussent les saveurs des repas. Le service était impeccable, avec mention spéciale à la sommelière qui était très sympa. Belle ambiance.
