Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure.
Bouillon Bilk est largement salué comme une option raffinée et innovante pour la haute gastronomie à Montréal, avec une ambiance épurée qui met l'accent sur les plats et un menu dégustation avec accords mets et vins jugés exceptionnels par beaucoup. Les plats sont décrits comme conçus avec soin, avec des saveurs audacieuses mais équilibrées et de belles présentations, offrant une expérience à la fois chic et réconfortante. Le service est fréquemment loué pour sa chaleur, son attention et son professionnalisme, contribuant à une soirée mémorable, bien que quelques avis notent une ambiance parfois froide ou un prix difficile à justifier selon certains. Dans l'ensemble, Bouillon Bilk se démarque comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie qui recherchent créativité, ingrédients de qualité et un parcours culinaire sophistiqué qui peut inciter à revenir.
Souper d'anniversaire mémorable avec une magnifique présentation des plats. Nous n'avons pas opté pour le menu dégustation, mais plutôt pour une belle variété de plats à partager. L'attention aux détails est remarquable, la qualité des aliments est irréprochable & les saveurs sont parfaitement au rendez-vous.
Notre serveuse, Joanie, a été aux petits soins tout au long de la soirée & nous a offert d'excellentes recommandations, notamment pour le vin. L'option des verres de 2,5 oz est vraiment géniale : elle permet de découvrir & savourer plusieurs choix sans excès.
Seul petit bémol : j'aurais aimé avoir davantage de variété au niveau des desserts.
Le service de 5 couverts est délicieux & les portions sont parfaites pour ne pas avoir trop ou pas assez manger.
Les cocktails sont originaux & changent de ceux qu'on a l'habitude de goûter.
Le service est super réactif & adorable. Les explications de chaque plat sont bien faites.
3 mars 2026
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Une expérience tout à fait exceptionnelle. Habituée des belles & bonnes tables du Québec, j'ai été absolument charmé. Service avenant, sans être trop, tous ont l'air heureux d'y travailler. Les assiettes à la carte: carottes, pieuvre, pétoncles, sashimi & raviolis, la perfection à tous les niveaux. Juste hâte d'y retourner ! Merci ☺?
Une expérience extraordinaire ! Tout était absolument parfait du début à la fin. Chaque bouchée était succulente, avec un mélange de saveurs parfaitement équilibré. On sent la qualité des produits & le soin apporté à chaque plat. Je recommande vivement !
Bouillon Bilk est un restaurant où les plats sont légers & magnifiques. On y retrouve une combinaison de plats aux ingrédients recherchés, d'une grande fraîcheur & surtout d'une belle composition pour une agréable saveur en bouche. L'accord de vins européens pour chacun des plats a aussi permis de nouvelles découvertes.
Des 5 plats servis, mon mari a bien apprécié le tartare de boeuf sauce aux oursins, un mélange savoureux, frais & relevé .
J'ai préféré , la douceur du mascarpone des raviolis avec le goût divin de la sauce chaude & élégante accompagnée de champignons, noisettes grillées & truffe.
Nous étions d'accord quant à l'assiette de pintade. On y retrouve une pointe de poitrine à la chair délicate & à la peau croquante, une mousse de foie gras, un quartier de poire & une sauce au porto accompagnée d'une compote acidulée , le tout pour une symbiose parfaite!
Notre seule retenue, le gâteau & la glace aux porcinis & mousse chocolat, c'est un dessert aux ingrédients audacieux. Disons qu'il faut aimer les porcinis.
Pour terminer nous devons souligner le professionnalisme du personnel du Bouillon Bilk.
Nous avons aimer l'accueil chaleureux d'Annie & aussi l'attention offerte par Loïc tout au long du service de notre repas , son humour & sa gentillesse ont été très appréciés.
Résumé: exquis, chic, parfait en tout point (peut être un peu cher mais mérité)
Cela fait très longtemps que j'ai en tête de mettre un avis à ce restaurant qui m'avait marqué par ça qualité. J'étais passé par là en mai 2025 & depuis j'ai toujours en tête les plats fabuleux que j'avais pu déguster. La décoration & très sobre & épuré ce qui est propice pour ce détendre. Les serveurs sont très qualifiés & répondrons à toutes vos questions (français/anglais peut être plus j'ai pas vérifié) concernant la carte. Bien évidement la mise en valeur des ingrédients est gérée avec préscision.
The chef works on the fusion style. Just the chocolate dessert with the mushrooms kinda ruins the happy ending in my opinion. Would like to try the next one for sure. 5 course tasting is enough for a normal meal.
13 janv. 2026
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Delicious dinner for our anniversary! Our standouts were the oysters, trout, duck, & kiwi dessert! The scallops dish was also very good although 2 of the smaller scallops were a bit overcooked. Nonetheless, we had an amazing first tiem at Bouillon Bilk & the service was excellent 😊
Nous avons opté pour le menu dégustation 8 de services avec accords vins. Le serveur est attentionné & maîtrise la carte à la perfection. Une cuisine maîtrisée & des produits de qualité. Les plats sont raffinés & plein de surprises gustatives. Le confort & l'ambiance sont agréables mais sans rien d'exceptionnel, surtout considérant le positionnement du restaurant. Dans l'ensemble l'expérience est plaisante & vaut définitivement le détour !
What an experience! Great food with fun flavours & good service to go along with it. This is a top dining experience in Montreal. Should be on everyone's list!
7 janv. 2026
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Excellent du début à la fin ! Nous avons prit le menu dégustation en 8 services avec accords vins. Crescendo dans les saveurs, surpris par l'originalité qui se fait rare dans les restaurants à Montréal depuis quelques temps ! Plats très beaux en plus d'être très bons ! L'aubergine est un succès , & le dessert au concombre est de loin mon préféré . Service rapide & chaleureux, nous avons passé un merveilleux moment, merci beaucoup :) Nous reviendrons c'est sur !
Our group of 4 persons had an amazing NYE dinner, which included all the appetizers apart from the carrot dish. The trout appetizer was properly seasoned & served alongside kimchi which elevated the dish & made us order a second serving.
For our mains, the duck was perfectly seasoned, the steak & foie gras was tender & absolutely delicious. The scallop main had cauliflowers 3 ways & it was one of the best presentation of cauliflower we have had in a while. The staff took the time to explain each dish to us as well as the drink menu.
My group & I chose the à la carte option & ordered a variety of dishes, all of which were fantastic & full of flavor. The main courses-steak, scallops, & duck-were cooked perfectly & exceeded our expectations. The staff were extremely friendly & attentive, which made the experience even more enjoyable. We would absolutely return the next time we're in town.
Great experience for lunch during the holidays. Special thanks to the chef who accommodated our ten year old's tastes, making it a wonderful experience for both kids & adults.
