Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure.
Les avis convergent pour décrire Bouillon Bilk comme une expérience gastronomique raffinée et moderne au cœur de Montréal, où les plats présentent des associations audacieuses et des textures soignées, servis dans un cadre élégant et calme qui peut paraître froid pour certains. Le menu degustation, souvent accompagné de vins canadiens ou de choix non alcoolisés, est régulièrement salué pour sa cohérence et ses présentations soignées, bien que quelques plats ou accords aient suscité des retours mitigés sur l équilibre des saveurs ou la densité des portions. Le service est globalement remarqué comme attentif, compétent et professionnel, avec un sommelier et une équipe de salle jugés exceptionnels dans de nombreux témoignages; cependant, des critiques portent sur des temps d attente ou des détails de service selon les visites. L addition est fréquemment citée comme élevée, justifiée par la qualité des ingrédients, mais certains estiment le rapport qualité-prix perfectible par rapport à l expérience, surtout en comparaison des prix à Montréal ou à Paris. Le déménagement et l aménagement du nouvel espace ont été perçus comme améliorant l expérience, avec davantage d espace et une ambiance plus agréable, même si quelques avis regrettent une décoration plus chaleureuse et une atmosphère parfois trop haute couture. Dans l ensemble, Bouillon Bilk est recommandé pour les amateurs de gastronomie qui recherchent des plats créatifs, des vins soignés et un service de haut niveau, à condition d être prêt à investir et d être flexible sur certains détails. Les déceptions ponctuelles soulignent l importance de choisir le bon menu et d être conscient des variations d expérience d un plat à l autre, mais l impression générale demeure celle d une adresse incontournable pour une expérience culinaire marquante à Montréal.
An extraordinary dining experience, on every level! Perhaps the best I have ever had. We had the five course tasting menu with wine pairings. Each course was highly creative, with interesting colors, textures, & flavors. . .& always incredibly delicious. We enjoyed having both the Canadian & European wine pairings. They were so very different from one another, but both complemented the food perfectly. Kudos to the sommelier, Luec, who did an amazing job! The service could not have been better. Our server, Natalia, was so welcoming & professional, which elevated our experience to an even higher level. . .truly memorable. I would return to Montreal just to dine at Bouillon Bilk!
30 sept. 2024
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Loved our waitress! Loved the food! Atmosphère was kind of ordinary, but nice. I took my daughter & we had a fantastic time discussing the food & laughing about life. Also loved that it was open on Sunday evening.
La table d'hôte est vraiment une très bonne affaire. La qualité vs le prix est vraiment top. Le lieu est très beau & le service est très chaleureux & amicale. Pour finir le choix de vin est de très bonne qualité. Nous reviendrons pour sûr.
Nous avions pris un menu dégustation. Les plats impliquent différentes techniques & textures contrastantes. La présentation visuelle est travaillée. Cependant, certains plats pourraient bénéficier d'une plus grande touche d'acidité afin de balancer la richesse des ingrédients ou de la sauce. De plus, certaines combinaisons créatives de saveurs étaient intéressantes, alors que d'autres nous ont laissé un brin perplexes (ex: dessert à base de mousse de courge). Par ailleurs, le pain maison servi était froid & les assiettes des plats servis chauds étaient tièdes contrairement à d'autres institutions de similaire renommée. Toutefois, il n'en demeure pas moins que l'appréciation gustative de tout plat est très personnelle à chacun/e. Somme toute, nous pouvions apprécier l'expertise, la qualité & la passion derrière tous les plats, de même que le professionnalisme de l'équipe. Nous souhaitons cependant partager les constats suivant quant à l'environnement immédiat: Le restaurant semble avoir une problématique avec des mouches à fruit. Au courant de la soirée, nous avions vu des mouches à fruit à différentes reprises (plus de cinq fois, parfois deux en même temps), ce qui a significativement nuit à notre expérience. Nous tenons à souligner que notre serveuse a rapidement fait part de notre préoccupation à sa superviseure. Cette dernière est ensuite venue à notre table pour nous faire part des démarches déjà entreprises dernièrement, le problème étant connu. Nous sommes absolument compréhensibles sur le fait que c'est une situation qui nécessite un temps de résolution longitudinal. Néanmoins, de nos expériences antérieures à d'autres restaurants de plus haute gamme, c'est la toute première fois que nous avons été exposés à un problème de cette nature & de telle étendue. Par ailleurs, l'espace est également un peu étroit entre les tables, ce qui faisait en sorte que nous pouvions entendre l'intégralité des conversations de nos voisins de table. Enfin, si vous êtes sensibles au va-&-vient continu des piétons & aux lumières clignotantes des voitures (ex: gyrophares de voitures de police), nous vous suggérons de ne pas vous asseoir face aux fenêtres. En effet, celles-ci donnent sur la rue immédiate & les rideaux laissent transparaître les ombres ainsi que les lumières. Pour conclure, cet avis ne reflète uniquement que notre expérience & notre appréciation personnelle. Il se veut informatif & constructif.
A Tantalizing Experience. Bouillon Bilk is a must for those who seek an experience like no other. If you are willing to play with different flavours & textures I would highly recommend their tasting menu. An incredible assortment of dishes, uniquely curated to highlight nothing but pure flavour. We left not only satisfied but excited to have experienced such a remarkable set of flavour combinations. We will be back.
19 sept. 2024
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It is one of the best restaurants I have been to in my life. The service was impecable, & our waiter & other staff were all very friendly, knowledgeable, & professional. The food was out of this world, every bite bursting with flavor, & the dishes were beautifully presented. I would 100% return, & I am looking forward to my next visit.
This is one of the best tables in Montreal & I stand by it - I've been dining at Bouillon Bilk for almost 10 years. If you like scallops, their version is a classic for a reason. Always perfectly cooked & paired with seasonal vegetables. Keep the bread to pick up all the delicious sauces that come with the dish. All the other entrees & main are good, creative & beautiful to look at. The service is premium - I never got a bad wine pairing with my meal. I highly recommend!
Top shelf restaurant with a great tasting menu, they even have a wine pairing menu for each course! Super delicious & little pricey but no complaints we had a lovely time & were full after our tasting they time the courses perfectly.
I've done the 8 course meal with the wine pairing twice at this place. Each time it's been an incredibly memorable experience & a gastronomic delight. Cannot recommend highly enough.
Quelle belle expérience que d'avoir mangé au Bouillon Bilk. Tout était merveilleux, en passant par le service courtois, poli & amical par l'excellence de chaque plat servi. Mon mari a pris les raviolis & moi les pétoncles. C'était PHÉNOMÉNAL. Ils ont même souligné mon anniversaire avec un petit chocolat & une chandelle. Nous vous recommandons fortement cet endroit qui vaut grandement la peine d'être connu. Nous reviendrons assurément!
1 sept. 2024
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As soon as you go through the doors of the restaurant, you're greeted with a fishy smell. It smelled like this in the entire venue. Service was great but food, I would pass on this place. Overrated.
Excellent dining experience. Very elegant atmosphere & exquisite tasting menu. The food quality & wine selection are top notch! Highly recommend eating here once if you can.
It was our first time going to a fine dining restaurant like this, & we were very happy with the service, food & atmosphere, & their attention to detail is exquisite, They were very attentive to my allergies as we couldn't order from the taste menu due to my long list of allergies, we did the a la carte & the food was delicious, I would love to go again & Highly recommend this restaurant
I had an amazing dining experience at this restaurant! The food was exquisite & Jason was so professional & kind, with every dish perfectly prepared & beautifully presented. The ambiance was elegant yet welcoming, & the professionalism of the staff truly stood out. They were attentive, knowledgeable, & ensured that every detail was taken care of. I highly recommend this place for anyone looking to enjoy a top-notch culinary experience in Mtl. I will definitely be returning!
