Bouillon Albert was born out of a passion for convivial cuisine and a desire to recreate the warm atmosphere of Parisian bouillons. We draw inspiration from the simplicity and authenticity of French dining, while adding a modern, local touch, reflecting the diversity of the Plateau Mont-Royal.
Bouillon Albert delivers classic French bistro fare at very reasonable prices, with a warm, convivial atmosphere that many guests call authentic and comforting. Dishes like bone marrow, escargots, beef tartare, onglet with green sauce, ravioli, canard confit, and millefeuille or rice pudding and profiteroles frequently appear as highlights, and the wine list and cocktails are noted as good value. Service is described as friendly and attentive on many visits, though some experiences mention slow or uneven service, wait times, and a few missteps such as forgotten appetizers or seating near doors that let in cold air. The vibe ranges from bar seating to intimate tables, and overall guests feel the restaurant offers a genuine Parisian bouillon experience with generous portions and strong flavors, many planning to return to try more dishes.
Excellence, Simplicité & Saveurs à la française. Un superbe menu, des matières premières de qualité assemblées de mains de maîtres. L'ambiance y est bonne quoique qu'un peu de musique (classiques français) pourrait ajouter un petit plus. J'ai pu essayer les escargots dans leur coquille avec persillade maison, l'aile de raie, la blanquette de veau & finalement le riz au lait. Sublime! Le service au bar fut excellent & les recommandations quant au vin à choisir parfaites. En conclusion un excellent rapport qualité/prix!
Authentic French food & lived up to its expectations! Service was very kind & friendly. I personally have never been to Paris France before but I have seen these things online overseas, i feel like this restaurant will help you feeling not-left-out if you crave what is on the menu. I had a glass of rosé which wasn't the best glass of wine ever, but nonetheless good.
The beef tartare was on point, very well presented & yummy in flavour. I also recommend the escargot & if you want extra bread & butter, it's no extra cost. The servers will gladly assist you with a second round or so.
The hanger steak frites also hit the nail on the head, cooked to medium. Was well on point. The green sauce for the steak reminded me of the viral video of the Parisian resto where they had the AYCE steak&frites in paris & replicated the same, looking the same. Thanks for making this in Montreal, Bouillon Albert!
The rice pudding for dessert was very very hearty & a bit heavy but was worth a try. My dinner was delicious. I've been to Chez Alexandre in Downtown MTL & I personally find BOUILLON ALBERT to be more affordable & better in quality food
Belle surprise, tout y est super bon. 4 étoiles car la cuisine a la main un peu lourde sur le sel. Mention spéciale aux ravioles du dauphiné EXCEPTIONNELLES! On reviendra
Dans l'ensemble, restaurant français qui tient la route, même s'il y a des recettes à revoir & des ajustements à faire pour ne serait-ce qu'égaler un établissement français de bonne tenue. La soupe de poisson : mauvaise, avec un détestable goût de vinaigre ; complètement à revoir, ; une vraie soupe de poisson est censée être plus épaisse. Les escargots : pas mal, même si le beurre d'escargot pourrait à la fois être plus relevé & plus consistant. Le boudin noir : bon, mais portion qui pourrait plus généreuse. Les ravioles au comté : bonnes en tant que telles, mais quelle idée de les servir seules, sans accompagnement de salade - le plat en devient fade & monotone. Service mitigé : certains serveurs étaient compétents, d'autres manquaient des codes élémentaires du service.
Nov 23, 2025
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Everything about this place is on point: food, service, vibes, all impeccable.
If you want to try classic French food in an unfussy atmosphere with terrific wine & cocktails, this is your place.
Pictured is the ravioles du dauphiné, which I tried for the first time & was absolutely fantastic.
Des plats très bien métrisés, nous avons pris 2 entrées : Oeuf mayo & Os à la moelle & deux plats : onglet frites & ravioles & 2 désserts : mille feuille & crème caramel & tout était parfait - ajoute à cela un service impeccacle, la serveuse était très gentille, accueuillante & professionnelle, ambiance typiquement de bistrot français.
PS : il faut vraiment réserver avant d'aller.
Toujours un plaisir de passer un bon moment au Bouillon Albert. Leur repas de canard est un délice & les profiteroles valent le détour. Une ambiance chaleureuse & un service impeccable.
Wow wow wow! Quelle belle découverte! Beau resto, bonnes portions, bon gout, tout etait excellent de A à Z. Les prix sont egalement abordable. Je recommande à 100%.
Nov 11, 2025
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Une expérience unique !
Ouvert en octobre 2024, le Bouillon Albert est très vite devenu une adresse incontournable, se distinguant des autres tables montréalaises. C'est en effet le 1er bouillon ouvert à Montréal : un concept français qui repose sur une cuisine de qualité, à prix abordable & servie rapidement.
Au Bouillon Albert, l'ambiance est avant tout conviviale, créant ainsi un cadre idéal pour savourer une cuisine d'inspiration française exécutée avec beaucoup de justesse : steak tartare, rillettes, boudin noir & sa purée, ravioles, aile de raie, escargots, champignons,... & côté dessert, ne passez pas à côté du riz au lait, régressif & savoureux à souhait ! Autant de plats qui fleurent bon le terroir français, exécutés avec justesse & gourmandise.
Arthur, jeune Franco-Canadien de talent, gère l'établissement de main de maître. & a bien sûr mis sa patte (Grenobloise) sur l'élaboration du menu. Très présent, il veille personnellement au confort de ses clients, épaulé par une équipe sympathique, attentionnée & disponible. Chaque détail compte, du service au dressage, en passant par le choix des produits, frais & de qualité.
Les plats sont raffinés, généreux & empreints d'un vrai savoir-faire culinaire. On retrouve ici l'esprit'bouillon parisien', revisité avec modernité & un soin particulier pour la présentation. Mention spéciale pour la carte des vins, équilibrée & bien pensée, à prix très raisonnable.
En somme, un établissement où l'on se sent accueilli avec professionnalisme & passion. Le Bouillon Albert est sans conteste une adresse à découvrir & à recommander pour qui veut vivre une expérience unique à Montréal.
Bon à savoir : il est prudent de réserver & les places autour du bar sont très prisées !
On a adoré notre soirée au Bouillon Albert. L'endroit est très beau & agréable & le serveur était des plus sympathiques. Les cocktails qu'on a pris étaient très bons & tous nos plats aussi. Que dire des profiteroles dont la grosseur nous a surpris pour le prix. D'ailleurs, tous les prix sont vraiment abordables pour des plats aussi savoureux. On recommande sans hésiter!
Venu une première fois à l'ouverture, le repas était excellent.
Je suis revenu dernièrement donc 1 an après l'ouverture, la qualité de la nourriture était vraiment moindre,
assaisonnement très léger pour le tartare, même les frites ( allumettes) manquait de sel,
Bonne cuisson de la viande mais même problème, garniture & viande très léger sur l'assaisonnement,
On attend de cuisinier d'un restaurant qui n'a pas de sel & poivre sur table d'être précis sur l'assaisonnement.
Même chose pour les ravioles.
Serveuse peu cordiale & souriante mais c'est anecdotique.
