Downtown Montreal is home to a brand new occupant, and we’re here to have a good time. A social lounge, an artisan bar and a modern bistro, Bivouac provides an urban and boreal gastronomic experience to all who pass through its doors.
Here, the objective is simple: to introduce guests to a whole new world of tastes and sensations. Taking advantage of the best that the Quebec region and its artisans have to offer.
Bivouac is where guests can get away from the chaos of city life to explore, share and enjoy the quintessence of our nature, all during a meal.
Our Specialties
Oyster bar, Cold meats platter, Cheese platter, Salmon gravlax, Deer tataki, Smoked bison carpaccio, French rack of piglet, Duck breast, Seared cod fillet, Homemade desserts, House cocktails & Private import wine.
Located in the DoubleTree by Hilton Hotel on the 6th floor of Complexe Desjardins.
In summer, the Bivouac Terrace offers a breathtaking view of the city and is perfectly located to enjoy the lively Place des Festivals. In winter, the Refuges du Bivouac offer to set up a camp for an evening under a beautifully decorated and heated dome that can accommodate up to 10 people, in the heart of the entertainment district.
Across the reviews, Bivouac stands out as a dining destination with inventive, well presented dishes that showcase local ingredients, attentive professional service, and a refined yet welcoming atmosphere. Guests praise the varied menu and thoughtful wine pairings, the impressive setting both indoors and on the terrace, and the team's care in accommodating accessibility and celebrations. The experience is described as memorable with standout moments, from intimate bubbles and elegant decor to reliable comfort, making it ideal for pre-show meals, special occasions, and relaxed evenings alike.
Je m'attendais à plus d'ambiance pour un samedi soir avec DJ. C'était plus ambiance réception d'hôtel....
Le service etait okay sans plus. C'était assez tranquille & la serveuse n'est jamais revenu remplir nos verres d'eau & a fait quelques oublies.
Les plats étaient bons. Quoi que je m'attendais à quelque chose avec une petite note de plus.
The server was kind & endearing. The menu descriptions were not accurate & need to be more clear. Tuna tartare was excellent. Poutine: one of the poorest examples of poutine I've had (gravy tasted like knorr bouillon & was cold, thick & clumpy). Scallops with risotto was mediocre as the chorizo dominated the dish.
Apr 12, 2026
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🍽️
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Nous aimions beaucoup ce restaurant pour un repas avant un spectacle à la place des arts. Hier, la nourriture était décevante & trop dispendieuse pour la qualité
Nous n'y retournerons plus
Très satisfait de mon passage dans ce restaurant. Le menu offre beaucoup de choix & tout ce qu'on a commandé était excellent. Le service à la clientèle est impeccable & l'équipe est très sympathique. Ça donne envie de revenir essayer d'autres plats.
Bel endroit très original dans les bulles à l'extérieur sur la terrasse. Service excellent. Déçu du repas thème « cabane à sucre « .Expérience Boréale $575 pour deux, taxes & services inclus .
CAFÉS NON-INCLUS
Excellent service de la part de tout le personnel qui s'est occupé de nous. La nourriture était délicieuse & les accords mets & vins ont bien mis de l'avant nos produits d'ici.
I ate in a bubble in the winter ($$$). The setting inside the restaurant was beautiful, while the bubble could be better furnished. The food was unimpressive, I was only a fan of the cured fish, & none of the wine pairings brought anything to life. Usually I find a good wine pairing to be magical. The service was friendly but really lacked refinement. I wouldn't splurge on the experience again since it fell short for me.
For my mother's birthday, I wanted her to have a special evening & a memorable experience; we dined outside on the terrace in the heated cube surrounded by the night lights. The food was excellent & prepared with love, the service excellent, we were not rushed. It was a very comfortable, warm atmosphere. Thank you, Mikael & our chef!
We had a lovely time having dinner here, during the holidays, with our two kids. Our server Claude was very knowledgeable about the food, drinks & wines, he guided us perfectly. The staff all seems to work as a team & cared for presentation & service. It was a little hard for me to find, there is an elevator bank in the mall, that goes to the hotel... that is how you get there. But when we arrived we were greeted fantasticly by the kind host, & she took our coats then seated us promptly. We are glad to have dined here, thank you.
Excellent experience way over expectations for a restaurant at the Double Tree by Hilton in Montréal. Phenomenally original high quality dishes & wine pairing. Beautiful interior architecture & service that paces the amazing food & wine. We shall return. Merci a toute l'équipe Restaurant Bivouac Montréal
Nous y sommes allées pour le 24 décembre
Belle décoration, belle ambiance : chaleureuse & douce
Bon service
La cuisine est vraiment délicieuse & agréable! Nous avons passées un beau moment
Dec 25, 2025
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Bien déçue d'avoir été ignorée après avoir reçu un courriel confirmant la disponiblité pour un groupe. Avoir su, je n'aurais pas proposé ce restaurant à mes collègues, ainsi que le menu, pour ensuite rester en suspend.
J'avais eu une meilleure expérience lorsque j'y était allé en couple & en famille . Ça terni malheureusement l'image que j'avais eu du restaurant. En même temps, ils ne doivent pas trop craindre de perdre de la clientèle..
Je comprends que les gens du service client puissent être débordés, mais je trouve ceci irrespectueux . Les restaurateurs apprécient savoir d'avance qu'il y a cancélation, ça va dans les deux sens .
J'aurais préféré un non à une absence de réponse & à l'incertitude. J'aurais, to the go réservé ailleurs, plutôt qu'être en stand by.
C'est fort dommage. Je ne recommanderais pas cet endroit aux groupes .
Comment terminer une grosse journée au bureau & une semaine éreintante à l'hôtel? Avec une soirée au Bivouac ! Menu soigné & plats de très haute qualité. & que dire de l'excellent service de Claude qui sait si bien conseiller, mais aussi de l'équipe extrêmement professionnelle, discrète mais présente & très attentionnée. 5 étoiles une fois de plus!
