Downtown Montreal is home to a brand new occupant, and we’re here to have a good time. A social lounge, an artisan bar and a modern bistro, Bivouac provides an urban and boreal gastronomic experience to all who pass through its doors.
Here, the objective is simple: to introduce guests to a whole new world of tastes and sensations. Taking advantage of the best that the Quebec region and its artisans have to offer.
Bivouac is where guests can get away from the chaos of city life to explore, share and enjoy the quintessence of our nature, all during a meal.
Our Specialties
Oyster bar, Cold meats platter, Cheese platter, Salmon gravlax, Deer tataki, Smoked bison carpaccio, French rack of piglet, Duck breast, Seared cod fillet, Homemade desserts, House cocktails & Private import wine.
Located in the DoubleTree by Hilton Hotel on the 6th floor of Complexe Desjardins.
In summer, the Bivouac Terrace offers a breathtaking view of the city and is perfectly located to enjoy the lively Place des Festivals. In winter, the Refuges du Bivouac offer to set up a camp for an evening under a beautifully decorated and heated dome that can accommodate up to 10 people, in the heart of the entertainment district.
Guests describe Bivouac as a refined and welcoming destination where service is consistently attentive and the cuisine feels inventive and generously portioned. The setting ranges from elegant indoor dining to magical winter bubbles and a terrace that glows under night lights. Dishes are praised for their presentation and quality, with standout seafood and well crafted wine pairings, though some reviewers note room for more variety in the wine by the glass. The staff are commended for professionalism and thoughtful service that makes celebrations and pre show meals feel special, while a few comments mention higher prices and occasional noise. Overall, Bivouac comes across as a standout choice for memorable dinners, gatherings, and special occasions, offering a memorable combination of food, wine, and ambiance.
Le serveur a été à notre écoute & s'est adapté notre agenda pour le service (spectacle). Deux choses,peu habitués à commander du vin nous avons eu une très bonne suggestion,par contre nous n'avons pas eu le choix de prendre une bouteille & nous aurions préféré se faire demander au verre ou une bouteille. Cette situation a fait que j'ai bu un peu trop car le vin était (trop) bon & j'ai moins apprécié mon spectacle par la suite.
De plus, vos desserts étant excellents auraient été davantage appréciés avec une cuillère plus petite. C'est une question de goût mais tous les deux avons eu la même réaction. Alors rien de négatifs mais deux petites constatations.
Nous avons passé une agréable soirée au Bivouac! Nous avons eu un service, la personne qui nous apportait les plats nous en faisait la description, c'est apprécié de pouvoir discuter avec une personne qui connait les ingrédients du plats. L'ambiance & l'éclairage était bien, le plus gros bémol à ce niveau est que madame avait froid! Les plats étaient bons, pourquoi le trois étoiles :
- Je ne trouvais pas que l'acidité des pickles de chou-fleurs se mariait bien avec la délicatesse des pétoncles (entrée)
- La morue était beaucoup trop cuite (plat principal)
- Le plat de morue était beaucoup trop sucré: Sprirales de courge, purée de courge & carottes.
Ce fut une très belle soirée tout de même!
J'ai été déçu de la qualité de mon repas principal, poisson pas assez cuit, que je n'ai pu manger. Travaux de construction pendant le repas très bruyants!
Ma seule déception concerne la tatin de betteraves (entrée). La betterave était croquante & la pâte à tarte fade. Un peu décevant. À part ça le reste était impeccable! Un service digne d'un 3 étoiles.
Nov 1, 2023
🍽️
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Loved the location with great views of Place des Arts & Festival District Loved even more the food & wine selection. Service was professional & very effective. We arrived around 1:30pm just before the kitchen closing at 2. We iordered salade nicoice & ask the waiter for wine suggestions. We wanted a local wine. He suggested a local Laval wine & it was the perfect match. Just can't wait to go back & having time to enjoy more of the place
Had a group dinner here & really enjoyed the restaurant. We had a cheese & meat plate to start with some wine. Had a wonderful soup, followed by the main course, pressed Guinea Fowl with a sweet potatoe puree, roasted brussel sprouts, & Shitake mushrooms. For dessert we had cheesecake & a latte. Great food & excellent service & ambience.