Downtown Montreal is home to a brand new occupant, and we’re here to have a good time. A social lounge, an artisan bar and a modern bistro, Bivouac provides an urban and boreal gastronomic experience to all who pass through its doors.
Here, the objective is simple: to introduce guests to a whole new world of tastes and sensations. Taking advantage of the best that the Quebec region and its artisans have to offer.
Bivouac is where guests can get away from the chaos of city life to explore, share and enjoy the quintessence of our nature, all during a meal.
Our Specialties
Oyster bar, Cold meats platter, Cheese platter, Salmon gravlax, Deer tataki, Smoked bison carpaccio, French rack of piglet, Duck breast, Seared cod fillet, Homemade desserts, House cocktails & Private import wine.
Located in the DoubleTree by Hilton Hotel on the 6th floor of Complexe Desjardins.
In summer, the Bivouac Terrace offers a breathtaking view of the city and is perfectly located to enjoy the lively Place des Festivals. In winter, the Refuges du Bivouac offer to set up a camp for an evening under a beautifully decorated and heated dome that can accommodate up to 10 people, in the heart of the entertainment district.
Guests describe Bivouac as a refined and welcoming destination where service is consistently attentive and the cuisine feels inventive and generously portioned. The setting ranges from elegant indoor dining to magical winter bubbles and a terrace that glows under night lights. Dishes are praised for their presentation and quality, with standout seafood and well crafted wine pairings, though some reviewers note room for more variety in the wine by the glass. The staff are commended for professionalism and thoughtful service that makes celebrations and pre show meals feel special, while a few comments mention higher prices and occasional noise. Overall, Bivouac comes across as a standout choice for memorable dinners, gatherings, and special occasions, offering a memorable combination of food, wine, and ambiance.
Belle ambiance, beau décor, excellent service, plats goûteux & originaux. Le seul bémol est que l'assiette n'était pas chaude & la nourriture, un peu tiède...
Tout était extraordinaire, le velouté était sublime, la truite fondait en bouche & que dire du pudding chômeur était divin nous avons pris le service spectacle & c'était spectaculaire !!!
Nous sommes arrivées à 17h45 & avions préciser que l'on assistait à un concert pour 19h30. On nous a alors conseillé un menu plus rapide, ce que nous avons choisi.
On a jamais eu le temps de prendre le dessert car le service était trop long, ni notre verre de cava. J'ai du prendre l'addition rapidement & courir. On est arrivé en retard.
Je comprends que ça peux être parfois long en restauration & d'habitude je n'ai aucun problème avec ça. Mais quand c'est préciser , je trouve ça dommage. 210$ (30$ tip)pour un potage, truite & 1 verre & demi de cava qu'on a du se partager à 2 parce que personne venait nous voir... c'est décevant.
Sinon, la serveuse était très gentille. La nourriture a été bonne & le restaurant est très beau.
Service impeccable & agréable. Belle ambiance conviviale qui permet de jaser en couple ou entre amis. Menu varié du terroir tant pour les cocktails maison que pour les entrées & les plats principaux. Tout est bien présenté, appétissant, bien équilibré & tout simplement succulent. Ça mérite une visite.
Nov 25, 2023
🍽️
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L'endroit & la nourriture incroyable.
Le seul élément qui nous a déçu est que nous avons attendu environ 30 minutes avant d'avoir de l'eau & 45 minutes avant qu'un serveur décide de prendre le relais pour nous servir. Mais une fois servis, tout s'est super bien passé & le serveur nous a bien pris en charge ! :)
Nous avons été très bien accueillis & servis pendant l'ensemble du dîner.
Les plats étaient très bien présentés & délicieux.
Nous recommandons le restaurant & nous y reviendrons.
Service très lent pour un drink fin de soirée...important de mentionner que le parking gratuit pour le resto ne s applique pas au valet parking quand on couche à l hôtel en plus..du payer 35..
Malheureusement à l'arrivée des invités, aucune réservation n'apparaissait dans le registre & ce, malgré la réception d'une confirmation de réservation & d'un message de rappel. Très décevant ! Heureusement, que le restaurant n'était pas achalandé !
Je viens souvent au Bivouac pour plusieurs rencontres d'affaires.
Malheureusement, j'ai trouvé que le niveau de service n'était pas au même niveau que d'habitude. La nourriture était bonne. Les gens au service, toujours souriants. Mais le service était lent & inégal. Il a fallu rappeler plus d'une fois de venir nous apportez de l'eau. On ne nous a jamais apporté la facture, même s'il n'y avait plus beaucoup de gens pour le lunch. Il a fallu se rendre au bar pour avoir la facture.
Quand je suis dans un lunch d'affaires, je souhaite rester concentrer sur mon client & ne pas me préoccuper de quand on m'apporte la facture ou de l'eau.
De plus, des gens de la table près de la nôtre parlaient forts & étaient dérangeants.