Baumier - Bar À Vin

Louise

4.0

Service impeccable ! Food gourmet, plates well presented with exceptional decoration chef knows how to make it look inviting & they are very tasteful, tapas style.. so don't expect to have a large portion. They are small costly but well worth it. (Only comment I would say is the one dish lobster could have had a few more pieces & was missing a little taste). Tried 7-8 different dishes all worth trying. Will definitely go back. Nice to have food of this class available.

Cath

5.0

Welcoming staff, personal attention & fantastic food. The delicious seasonal menu, composed of fresh, often local ingredients is best discovered by sharing plates (tapas style) & definitely elevated by the handcrafted cocktails.

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5.0

Excellents tapas avec accord en vin!
Délicieux!

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5.0

Bel accueil, plats exquis & originaux avec des mélanges de saveurs différents. Nous adorons la formule tapas! Service impeccable!

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4.0

excellent, le menu printanier à 40$ du mercredi, des tapas délicieux, originaux & les vins sont très bons.

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5.0

Tapas bien exécutés & recherchés dans leurs saveurs. Service impeccable & sans prétention. Je recommande vivement!

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3.0

Formule type tapas. Assez bien exécuté. Service correct sans plus. Carte des vins déroutante & vendu à prix fort. Je présume que pour la région cela convient

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3.0

Très surcôté. Bon choix de vin, bien sûr très dispendieux malgré les produits, mais l'effet placebo fonctionne partout.
Les quantités de bouffe sont très faibles pour forcer à commander plus. Oui c'est le principe des tapas, mais il ne faut pas confondre petites bouchées à partager & une toute petite bouchée que l'on doit encore partager !
Les techniques de base de cuisine ne sont pas maîtrisées, & lorsque l'on en fait le commentaire directement, on se fait dire que c'est parce qu'ils utilisent des techniques très modernes & que ça ne peut pas plaire à tout le monde. Non, désolé, on peut faire des techniques avancées lorsque l'on maîtrise & excelle sur les bases, on ne peut pas les remplacer par un jeu de smoke & mirrors.
La cuisine ouverte OK, c'est cool, par contre, il va falloir revoir les codes d'hygiène.
Ce n'est pas "hype, cool, trendy, woke" de cuisiner en barbe & tuque de ski avec les cheveux qui dépassent. C'est de la cuisine, les filets à cheveux & barbes existent & ce n'est pas pour rien.
L'attitude du gérant quand il a demandé notre avis & que nous lui avons partagé était la plus mauvaise que l'on peut avoir: réponse à tout en justifiant d'un air hautain qu'on ne comprends pas le principe, que c'est bruyant car c'est un endroit qui bouge (faux, c'est bruyant car aucun mobilier soft, que des surfaces dures avec un toit cathédrale qui fait résonner, pas de panneaux acoustiques pour absorber les échos...c'est très bruyant, donc pour se faire entendre il faut parler fort, donc c'est encore plus bruyant...)
Les patates qui sont très dures: "non c'est parce qu'elles sont lactofermentees". Peut être, mais alors ce n'est pas maîtrisé, car manger une patate dure, lactofermentee ou pas, ce n'est pas agréable en bouche.
Le porcelet, enfin, le gras uniquement du porcelet : "Non, tout le monde aime ça, y a pas de viande dans un porcelet, c'est la pièce qui est comme ça". Toujours pas. Oui du porcelet est plus gras & c'est une façon de le mettre en valeur que travailler ce gras, mais lorsqu'il n'y a QUE du gras, on appelle ça du Gras de porcelet.
3 étoiles car le choix de vin est bien, que j'aimerai voir plus de ce genre de restaurant là par chez nous, avec des plats travaillés à partir de produits frais, mais il faut que ce soit mieux travaillé, une meilleure technique, hygiène & avoir une attitude de constante amélioration. Justifier ses faiblesses en disant que c'est fait exprès n'a jamais fait changer d'avis, bien au contraire.

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5.0

C'était notre première visite & nous avons été enchantés par la décoration mid-century moderne. Endroit très propre & accueil sympathique. Les plats style tapas offrent des saveurs locales uniques très intéressantes. Beaucoup de choix de plats selon les goûts. Le thème boréal est bien représenté. La sélection de breuvages est exceptionnelle. Beaucoup de bières locales. Les drinks sont exquis, généreux, savoureux. Les vins proposés par le staff matchaient la nourriture à merveille. Le pain avec beurre au miel, le gravlax & le dessert biscuit/crème glacée maison/pommes étaient mémorables!

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5.0

Probablement une des meilleures expériences culinaire que nous avons eues depuis très longtemps. Ce resto offre une approche de types petits plats à partager (du genre tapas) avec une sélection de vins très élaborée. Nous avons été servis par Nathalie, excellente serveuse, courtoise, drôle & des plus compétentes & connaissantes - elle a grandement contribué à notre expérience en nous expliquant tous les plats en détai!!.

Ce fut une superbe soirée dans une ambiance chic mais décontractée. Nous voulions essayer tout ce qui se trouvait sur le menu alors Nathalie nous a suggéré de la laisser nous surprendre avec les sélections de Chef Ariane & ses créations du terroir plus hallucinantes les unes que les autres...& de nous faire goûter tous les plats sur le menu. Elle nous a suggéré un accompagnement de vins vraiment exquis...somme toutes une soirée entre amis vraiment très bien réussie. Merci à l'équipe du Beaumier! Nous serons de retour très bientôt!

This was probably one of our best dining experience in quite some time...this restaurant offers a « tapas » like experience (small plates to share), made with food from the area & season, elegantly created by Chef Ariane, along with a very elaborate wine list. Our server Nathalie was simply amazing, courteous, knowledgeable, funny & extremely competent! She definitely contributed to our « one of a kind » experience by suggesting a tasting menu approach (although this was not planned per se)...we wanted to try everything on the menu so she asked if we would let her take care of setting everything up & pair wine with each serving.

It was a wonderful evening in a chic but unassuming atmosphere...they really deserve all the kudos for making our experience one of the most enjoyable. Thank you to the whole team at Beaumier!!