Baumier - Bar À Vin se concentre sur la proposition d'accords autour d'une sélection rigoureuse de vins régionaux et internationaux accompagnant une cuisine réconfortante de qualité. L'approche culinaire privilégie des profils de saveurs robustes et des ingrédients saisonniers préparés pour satisfaire les attentes liées à des assiettes artisanales généreuses. Chaque plat agit comme un partenaire délibéré pour des crus spécifiques, soulignant l'interaction entre les textures savoureuses et la complexité des tanins. Le design intérieur reflète une esthétique minimaliste, offrant un environnement sobre où l'engagement principal demeure la synergie entre le verre et l'assiette. En privilégiant des techniques de préparation authentiques et des produits accessibles, l'établissement maintient un niveau de qualité constant pour les amateurs de mets simples et raffinés. Les rotations du menu dépendent des producteurs afin de garantir l'intégrité de chaque service.
Baumier - Bar À Vin est régulièrement salué comme une destination culinaire exceptionnelle, se distinguant par son menu saisonnier créatif, de grande qualité et composé d'ingrédients locaux. Les convives soulignent fréquemment la présentation raffinée des plats ainsi que l'impressionnante sélection réfléchie de vins naturels et d'importations privées, recommandant souvent le menu dégustation avec accords mets et vins pour une expérience complète. Le service est largement décrit comme attentionné, professionnel et compétent, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante qui en fait une adresse incontournable dans les Laurentides. Bien que la majorité des retours soient élogieux concernant la finesse de la cuisine et l'expertise de l'équipe, certains clients notent que les portions peuvent être assez petites compte tenu du prix. Dans l'ensemble, l'établissement est perçu comme un bijou unique où les convives apprécient le dévouement pour les saveurs, le travail minutieux en cuisine et l'expérience gastronomique mémorable qui donne envie de revenir.
Cuisine locale avec un menu qui s'ajuste au fil des saisons. Les saveurs sont au rendez-vous & le menu 3 services est parfait pour goûter une plus grande variété de saveurs. Nous avons aussi apprécié le tiramisu version « québécoise » sans café ni chocolat, délicieux & original
Nous sommes allés manger au Beaumier, à Saint-Sauveur, & avons eu la chance d'être assis au bar avec une vue directe sur la cuisine & sur le chef Samuel Boyer, ainsi que toute son équipe travaillant avec minutie. C'était fascinant de les voir à l'oeuvre.
Nous avons choisi la formule dégustation du vendredi soir avec accords mets & vins. Tout nous a été fabuleusement servi par notre excellente serveuse, Léa. L'accueil, du début à la fin, a été exceptionnel.
La nourriture était tout simplement succulente, chaque plat étant parfaitement accompagné de vins nature du terroir. C'était une véritable aventure culinaire, un voyage d'arômes & de saveurs.
Nous attribuons sans hésitation 5 étoiles au Beaumier de Saint-Sauveur. Mon conjoint & moi sommes extrêmement satisfaits. Nous allons en parler à tout notre entourage & nous avons déjà hâte d'y revenir!
Voilà un bien belle endroit que je n'aurais pas trouvé sans un ami .
Le service est très agréable ils sont vraiment au petit soins. On a pris 6 plats & 2 desserts c'était excellent & on a pris un accord de vin . Il y a eu un petit soucis avec un plat & ils nous l'on offert c'était vraiment pas nécessaire mais ils l'ont fait quand même .
Les vins étaient délicieux on a eu l'opportunité de goûter plusieurs pour faire nos accords ( je choisi toujours les pleurs cher sans le faire exprès:) ) .
Les plats sont bien préparé avec des saveurs nouvelles & agréable.
Très bonne soirée je recommande vivement.
27 juin 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Vraiment exceptionnel. Le personnel de service est sympathique & charismatique. La cuisine est incroyablement unique & savoureuse, en plus d'être composée en grande partie de produits locaux. Les associations de saveurs sont très originales & rafraîchissantes. Un arrêt gastronomique à ne pas manquer. Si vous cherchez une ambiance détendue & une cuisine raffinée, c'est un choix parfait.
Après plus de dix visites il est temps de laisser mon avis. C'est mon endroit de prédilection pour une « date » cozy avec mon chum ou pour un bon souper de fille. L'ambiance est chaleureuse, le service toujours impeccable sans être froid/distant. Toujours d'excellentes recommandations pour des vins, on y fait toujours de belles découvertes surtout pour des vins un peu plus funky. & que dire sur la nourriture. Leur menu change très souvent au gré des saisons, afin de choisir des aliments locaux. La description des plats est toujours impressionnante & on est pas déçu niveau saveurs. J'aime toujours prendre le chou, les pomme de terre, les pétoncles ou fruits de mer : des aliments présents souvent mais déclinés différemment à chaque visite. Les desserts jamais trop sucrés vous surprendront. Finalement, le peix est très raisonnable pour la qualité de de l'expérience. Je recommande sans hésiter. (Photos aléatoires de plusieurs visites)
Plats exécutés avec finesse & créativité. Une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un service impeccable, serveur souriant & très accueillant. Je recommande vivement!
C'est la perfection, relaxe, nourriture explosive de saveurs, la cheffe Arianne incroyable & la charmante serveuse Nathalie une perle. On se sent bien, on boit bien & on mange bien. Que veux-tu de plus ?
Tout était super! J'ai bien aimé votre vision de la bouffe de saison. Notre coup de coeur était le plat de moule! Belle idée de la service froide & les saveurs étaient bien harmonisés. Le service était A1, rien à dire. La seule chose pour l'ambiance c'est que j'avais un petit courant d'air froid dans le dos (étant assise proche de la porte dans le coin du resto Sud-Est) mais je suis consciente qu'il est sûrement difficile avec ce genre d'architecture (avec la porte de garage). Aussi, si je peux me permettre de vous donner un commentaire sur les plats, à quelques fois il y avait un élément qui n'était peut-être pas nécessaire, qui n'amenait rien au plat, ou était absent du goût (ex: la sauce orangée sur le dessus du chou ne goûtait pas & le plat de pétoncles nous a déçus car nous ne gouttions pas assez la pétoncle même à moins de la prendre seule sur la fourchette - elle était sublime & bien cuite unilatéralement miam!). Définitivement, je recommande & je reviendrai. Merci d'exister!
