Vous trouverez dans cette boulangerie-pâtisserie une diversité de produits artisanaux faits avec amour. Tous les pains sont au levain, sans additifs, les viennoiseries sont pur beurre, les pâtisseries réduites en matière grasse et sucre. Nos sandwichs, mets à emporter et quiches sont confectionnés avec des produits locaux. D'autres produits locaux sont également disponibles : saucissons, fromages, bière et cidre, épices, tisanes, thé et produits de France. Des gelato maison sont aussi disponibles tout le long de l'année. Passez nous voir !
Dans les avis, Au Coeur du Pain est largement loué pour ses pâtisseries et ses pains frais, ainsi que pour un service chaleureux et attentif, avec une ambiance propice à prendre un café et une grande variété d'options des viennoiseries aux soupes et boissons. Certains avis évoquent des déceptions comme une tarte aux fruits très mince et d'autres pâtisseries qui ne répondent pas toujours à l'attente, et des préoccupations sur le rapport qualité prix après le changement de propriétaire, notamment à Sherbrooke où l'atelier est moderne et efficace mais moins personnel. La succursale de Racine est décrite comme offrant une qualité solide et un service plus chaleureux et personnalisé, conservant une impression plus artisanale. Dans l'ensemble, les clients restent enthousiastes à l'idée d'explorer le menu et de revenir pour les pâtisseries et les sandwiches tout en notant des variations selon l'emplacement et le besoin d'une constance.
Ayant eu la chance de visiter les deux succursales d'Au Coeur du Pain, je peux dire que celle de Sherbrooke offre une expérience bien différente de celle de Racine. Dès l'arrivée, on sent que l'établissement est conçu pour la grande production : les installations sont modernes, efficaces, mais un peu impersonnelles.
🥐 Produits & Qualité
Les produits restent bons, fidèles à la réputation de la maison. Cependant, j'ai remarqué une légère différence dans les saveurs & textures comparé à ceux de Racine. Rien de moins bon, mais une variation qui donne l'impression d'une approche plus standardisée. On perd un peu ce petit quelque chose artisanal qui rend chaque bouchée mémorable.
👥 Service & Ambiance
Le service est correct, professionnel, mais l'approche client est plus distante. Contrairement à Racine, où l'accueil est chaleureux & personnalisé, ici l'interaction semble plus fonctionnelle. Cela rend l'expérience moins marquante sur le plan humain, ce qui est dommage pour une pâtisserie qui, à mon sens, devrait aussi nourrir l'âme.
🏙? Conclusion
La succursale de Sherbrooke répond sans doute à une demande plus grande, avec une efficacité bien rodée. Mais pour ceux qui cherchent une expérience plus intime & authentique, Racine reste, selon moi, le vrai coeur du pain.
28 août 2025
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Franchement je donne une note de 1/10
La tartelette au lime est affreuse , les textures ne se fondent pas bien ensemble & le goût j'en parle pas
Le mille feuille était glacé littéralement, il fallait forcer avec la cuillère pour le couper , un décalage de goût avec la coque du dessus beaucoup trop sucrée …
Le cheesecake à la fraise; la mousse était salée…
La tarte au citron ? Un goût de margarine citronnée !
J'ai regretté mon argent
Je ne le recommanderai personnellement pas pour le côté pâtisseries
le gâteau coco rhum était infâme également , je ne sais même pas ce que je mangeais il n'avait aucun goût et mon amie qui a pris la tarte au citron a eu du mal à la terminer également , elle ne l'a pas aimée.
Je ne peux que seconder certains commentaires quand à la baisse constante de qualité des produits depuis le changements des propriétaires. Ajoutez à cela une augmentation des prix, & le retrait du programme de fidélité. Très régulièrement il n'y a plus de chaussons aux pommes, on me dit toujours que c'est exceptionnel aujourd'hui, sauf que ça fait 20 fois que c'est le cas & ça commence à relever plus de l'habitude que de l'exceptionnel… vraiment très déçu de ce que devient cette boulangerie. En espérant une prise de conscience! 🙏
4 juil. 2025
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Ça fait plusieurs fois que j'achète des pâtisseries le midi chez eux & comme souvent ces derniers temps, on se retrouve avec du congelé. On constate quand même une baisse de la qualité cumulée à une augmentation des prix qui font qu'on est d'autant plus déçus.
Par contre les sandwich sont toujours bon, rien à redire dessus.
Le propriétaire m'a donné pleins de conseils concernant la fabrication de pain à la maison!! La boutique est magnifique avec pleins de produits fins, en plus d'une crémerie!!
