7130 Boulevard St-Laurent, Montreal, H2S 3E2
Depuis son ouverture le 11 novembre 2023, le Restaurant L'Osso s'est rapidement imposé comme une référence incontournable à Montréal et dans ses environs en matière de cuisine italienne et méditerranéenne raffinée.
Situé au coeur de la Petite Italie, il a su séduire les gastronomes les plus exigeants avec ses plats inspirés de la cuisine italienne régionale, son menu composé de viandes de qualité, de poissons et de pâtes faites maison, une combinaison d'éléments qu'on ne retrouve pas ailleurs dans le secteur.
Nous avons eu l'occasion de nous entretenir avec le Chef exécutif et copropriétaire du restaurant, Renato Ferrante, qui nous en dit plus sur L'Osso.
En tant que copropriétaire du restaurant, Renato Ferrante partage cette aventure avec la famille Ruvo de Les Délices Lafrenaie. Cette collaboration harmonieuse permet de fusionner l'expertise gastronomique de Renato avec le savoir-faire et la réputation bien établie par Les Délices Lafrenaie, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire à l'expérience offerte par L'Osso.
Un chef d'exception avec plus de 22 ans d'expérience : Renato Ferrante
Avant de se lancer dans cette aventure, Renato Ferrante a été l'un des propriétaires et le chef exécutif du célèbre restaurant Da Vinci. Fort de cette expérience et de son amour pour la cuisine italienne, il a décidé d'apporter une nouvelle dimension à la scène gastronomique montréalaise en ouvrant L'Osso.
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Son inspiration ? Combler un vide perçu dans le paysage culinaire local : l'absence d'un restaurant italien de qualité proposant une variété de viandes, de poissons et de pâtes fraîches préparées sur place.
Le nom même du restaurant, «L'Osso», qui signifie «l'os» en italien, est un hommage à son plat signature : l'Osso Bucco. Préparé avec soin et braisé pendant trois heures, ce plat est devenu une légende à Montréal, attirant des clients fidèles tout au long de l'année, indépendamment des saisons. Cette recette a, par ailleurs, été citée de nombreuses fois comme le meilleur de la ville par plusieurs médias.
L'Osso: une harmonie parfaite entre gastronomie, vins d'excellence et cocktails raffinés
La cuisine de Renato Ferrante peut être décrite comme une interprétation raffinée et moderne de la cuisine italienne régionale. Avec une attention méticuleuse aux détails et une passion pour les ingrédients de qualité, chaque plat qui sort de sa cuisine est une symphonie de saveurs méditerranéennes.
Lorenzo, le talentueux serveur et sommelier de L'Osso, guide les clients à travers une sélection de vins italiens et internationaux, avec un accent particulier sur les vins californiens et français.
Pour une expérience encore plus exquise, les amateurs de cocktails peuvent se laisser tenter par les créations du directeur général Patrick et du mixologue, qui proposent des concoctions uniques telles que le Negroni ou la « margarita à la cerise ».
Une offre gourmande et accessible
Pour ceux qui souhaitent découvrir la magie de L'Osso lors de leur pause du midi, le restaurant propose un service du mardi au vendredi.
Avec une ardoise table d'hôte changeante, vous aurez le choix parmi trois entrées et cinq plats principaux, accompagnés d'un café ou d'un thé, à partir de seulement 29$ (selon le plat choisi). L'équipe de L'Osso s'engage à offrir une variété de plats pour éveiller les papilles, que ce soit pour une pause décontractée entre collègues ou pour un repas en solo. Autrement, le menu à la carte est également disponible.
C'est l'occasion idéale de découvrir la cuisine raffinée de L'Osso à un prix abordable et de se laisser séduire par la cuisine de Renato, même au milieu d'une journée bien remplie.
Une expérience intime et personnalisée
Outre sa cuisine exceptionnelle, L'Osso offre également une atmosphère élégante et intimiste, parfaite pour un dîner romantique à deux ou une réunion d'affaires.
Avec une capacité d'accueil de 60 personnes (ou 75 en format cocktail dinatoire), le restaurant propose également la possibilité de privatiser l'espace pour des événements spéciaux tels que des fêtes de fiançailles, des soirées de confirmation, et bien plus encore.
L'équipe de L'Osso est également là pour offrir des services personnalisés, allant de l'éclairage à la décoration, en passant par la musique et le divertissement.
Une cuisine authentique et raffinée à découvrir
En résumé, le Restaurant L'Osso incarne l'excellence de la cuisine méditerranéenne dans un cadre élégant et chaleureux.
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Sous la direction du Chef Renato Ferrante, ce joyau de la Petite Italie promet une expérience gastronomique inoubliable, où chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Que vous soyez amateur de cuisine italienne ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire exceptionnelle, L'Osso est l'adresse incontournable à Montréal.
