Quand on évoque la gastronomie japonaise, hormis les sushis, à quel plat typique pensez-vous? Je parierais qu'un bol fumant de ramens vous est venu à l'esprit... et que vous avez faim maintenant! Ça tombe bien, car à Montréal, les bonnes adresses où déguster des ramens d'exception ne manquent pas.
Que vous préfériez des bouillons riches et onctueux ou des variantes sans bouillon(mazemen), la ville offre une grande diversité de restaurants spécialisés dans ce grand classique japonais. Parmi les recettes les plus populaires, on retrouve le tonkotsu, le miso et le shoyu. Il est également possible de savourer des options végétariennes, végétaliennes, ainsi que des créations plus fusion. Bref, il y en a pour tous les goûts.
La clé d'un bon ramen réside dans son bouillon, mijoté pendant des heures afin d'en révéler toute la complexité. Les nouilles, souvent faites maison, apportent une texture unique à chaque bol, tandis que des garnitures savoureuses, comme le porc ou le poulet, les oeufs et le nori, viennent parfaire l'ensemble.
Alliant tradition et innovation, le ramen s'impose comme un plat généreux et réconfortant. Que vous recherchiez un repas rapide ou une expérience culinaire plus élaborée, les restaurants listés ci-dessous sauront assurément satisfaire votre envie de ramen lors de votre prochaine sortie gourmande en ville.
Yokato Yokabai Ramen
4185 Rue Drolet, Montréal, H2W 2L5
Yokato Yokabai, situé sur le Plateau-Mont-Royal, s'est imposé comme une référence du ramen à Montréal grâce à son bouillon tonkotsu entièrement préparé sur place. Mijoté plus de 12 heures à partir d'os de porc et sans MSG, il offre une texture riche et une saveur profonde qui séduisent les puristes. Le menu propose aussi d'autres choix de bouillon comme le torikotsu au poulet, le gomami au sésame, ou une version végétarienne aux algues et champignons. Chaque bol est personnalisable, de la salinité aux garnitures, pour une expérience sur mesure. Yokato Yokabai est définitivement l'une des adresses incontournables pour les amateurs de ramens à Montréal.
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Tsukuyomi Ramen
Plusieurs emplacements
Avec ses trois adresses à Montréal, Tsukuyomi Ramen propose des ramens onctueux préparés chaque jour selon les traditions japonaises. Leur spécialité, le ramen de style Fukuoka, combine des nouilles fines, un bouillon tonkotsu généreux, un oeuf mariné traditionnel et un chashu savoureux. Les bouillons de Tsukuyomi se distinguent par leur richesse et leur mélange d'épices originales, tandis que les nouilles maison fraîchement préparées subliment chaque bol. En été, le ramen froid offre une option rafraîchissante tout en restant bien nourrissant. Chez Tsukuyomi, chaque ramen est un voyage gustatif unique à ne pas manquer.
Neotokyo Noodle Bar
425 Avenue Viger O, Montréal, H2Z 1W5
Situé entre le centre-ville et le Vieux-Montréal, Neotokyo offre une expérience gastronomique futuriste inspirée de films cultes comme Blade Runner et Akira. Son décor cyberpunk, illuminé de néons et d'enseignes japonaises, plonge les visiteurs dans une ambiance dystopique unique. Le menu, élaboré en collaboration avec le maître ramen Shigetoshi Nakamura, propose des classiques comme le Tonkotsu et le Tantan, ainsi que des mazemens innovants. Parmi eux, le Neotokyo Mazesoba se démarque avec son soboro au boeuf et son jaune d'oeuf coulant, offrant une touche audacieuse et contemporaine qui ravira les amateurs.
Ramen Misoya
Plusieurs emplacements
Ramen Misoya est la destination incontournable pour les amateurs de ramen miso à Montréal. Leurs bouillons, riches et savoureux, se déclinent en versions porc ou végétarienne, accompagnés de protéines variées comme le chashu, les crevettes panées ou les légumes. Ne manquez pas les ramens Miso Curry et Tantan Deluxe, qui offrent des saveurs audacieuses et uniques. Avec des adresses sur la rue Bishop au centre-ville et l'autre à Dollard-des-Ormeaux, chaque bol promet un vrai moment de plaisir réconfortant et gourmand. Chez Ramen Misoya, le ramen au miso devient une expérience inoubliable.
Kitano Shokudo (Otto Bistro)
143 Rue Mont-royal E, Montréal, H2T 1N9
Dans ce bistro intime et chaleureux, chaque plat est travaillé avec soin. Vous voudrez vous y rendre pour ses sashimis frais, son chirashi d'une élégance rare, ses mazemens ou ramen originaux aux saveurs exquises comme le canard confit ou le Niku. L'atmosphère y est douce, presque feutrée, avec quelques places autour du comptoir, un service attentif et des sakés à découvrir. Que vous soyez amateur de cuisine japonaise authentique ou simplement curieux, Kitano Shokudo est une adresse qui mêle finesse, créativité et simplicité. Un vrai petit coin de Japon à Montréal!
Umami Ramen & Izakaya
6660 Rue Clark, Montréal, H2S 3E7
Umami Ramen démontre qu'un ramen entièrement végétalien peut être incroyablement savoureux. Leurs nouilles maison, préparées à partir de blé bio avec une machine japonaise importée, sont au coeur de cette expérience culinaire. L'établissement élabore également ses bouillons, ses tsukemonos (légumes marinés), son kombucha et ses germinations, offrant un repas entièrement fait maison. Pour compléter l'expérience, ne manquez pas leurs tapas japonaises, qui ajoutent une touche authentique et inventive à chaque repas. Chez Umami Ramen, végétalien rime avec goût et créativité.
Ramen Nakamichi
5329 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1S5
Petit trésor du Mile-End, Ramen Nakamichi impressionne par la qualité exceptionnelle de ses créations, qu'il s'agisse de pains, de plats ou de ses fabuleux ramens. Chaque bol est préparé avec une attention minutieuse, et l'attente en vaut toujours la peine. Le menu propose trois variantes: le classique signature, une version relevée et un ramen au yuzu pour une touche rafraîchissante. Ce restaurant, tenu par une petite équipe dévouée, est un incontournable pour les amateurs de ramens préparés avec passion et précision.
Imadake Izakaya
4006 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3Z 1P2
Niché dans Westmount, Imadake Izakaya marie ambiance conviviale et saveurs japonaises authentiques. On y retrouve des ramens maison préparés avec soin: bouillons profonds, nouilles fraîches et garnitures variées comme oeuf mollet, nori, champignons ou légumes. Que ce soit un tonkotsu riche et réconfortant, un shoyu umami délicat ou un miso savoureux, chaque bol promet une immersion gustative. Ajoutez à cela une atmosphère animée, des murs décorés de motifs japonais et un bon verre de saké ou une bière nipponne, et Imadake se transforme en véritable voyage au Japon sans quitter Montréal.
Kazo Ramen
Plusieurs emplacements
Avec ses deux adresses, l'une sur le boulevard Newman à Lasalle et l'autre située sur l'avenue Mont‑Royal, Kazo Ramen propose une immersion savoureuse dans l'univers des nouilles japonaises à Montréal. On y déguste des bols généreux: tonkotsu crémeux, tantan épicé au sésame, shoyu ou paitan au poulet. Des plats tous préparés avec soin et accompagnés de garnitures copieuses comme chashu, oeuf assaisonné, bambou, champignons ou nori. Le bouillon est souvent loué pour sa profondeur et son équilibre, tandis que les nouilles faites maison s'accordent parfaitement à chaque style. L'atmosphère est décontractée et chaleureuse, idéale pour une sortie entre amis ou un dîner réconfortant quand il fait plus froid.
Ramen Isshin
Plusieurs emplacements
Originaire de Toronto, Ramen Isshin s'est bien implanté à Montréal avec des succursales à Verdun, sur la rue Ste-Catherine, sur la rue Mont-Royal ainsi qu'au quartier Dix30. Le menu propose une grande variété de bouillons, invitant les clients à revenir pour découvrir toutes les saveurs. Vous pouvez choisir parmi cinq catégories: original, miso rouge, shio, shoyu, ou végétarien. Très prisé, surtout les week-ends, Ramen Isshin attire souvent une file d'attente, un témoignage de sa popularité et de la qualité de sa nourriture.
KÒI Noodle Bar
1775 Boulevard St-Martin O, Laval, H7S 1N2
Situé à Laval, le KÒI Noodle Bar est une super adresse pour déguster un délicieux bol de ramen ou de soupe pho. Ce bar à nouilles fusion propose plus de sept bouillons et recettes de ramens, avec des options délicieuses comme le ramen au poulet général Tao, le ramen au boeuf et le ramen Tokyo Shoyu. Chaque bol est bien garni et plein de saveurs, parfait pour les amateurs de nouilles. Pour accompagner votre repas, un thé aux perles rafraîchissant est toujours une excellente idée !
Sumo Ramen
1007 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2Z 1J4
Au coeur du quartier chinois, Sumo Ramen vous attend avec ses bols de ramens généreux. Avec plus de 15 options différentes, le restaurant propose des recettes qui séduiront tous les palais, du ramen végétalien au ramen au ragoût de boeuf épicé. En plus de ses soupes-repas, le menu offre d'autres mets savoureux, comme les takoyakis, les gyozas ou les. Si vous passez dans le quartier chinois, Sumo Ramen est l'adresse idéale pour un repas complet, réconfortant et riche en saveurs.
Tori Ramen
5401 Avenue Royalmount, Montréal, H4P 1G9
Installé au Fou Fou, une halte gourmande du RoyalMount, Tori Ramen est porté par l'équipe derrière le célèbre Bar Otto de Montréal. Ce kiosque propose des ramens où tradition et modernité se rencontrent. Parmi les incontournables, le Kara Ramen épicé et le Tori Paitan au poulet offrent une explosion de saveurs unique. Pour une touche d'audace, laissez-vous séduire par les ramens sans bouillon rehaussés de truffes et de parmesan; une indulgence que vous ne regretterez pas !
Kinton Ramen
Plusieurs emplacements
Kinton Ramen, une chaîne de ramen très populaire, a ouvert sa première succursale à Toronto en 2012, devenant l'un des premiers restaurants à offrir des ramens authentiques dans la ville. Aujourd'hui, avec plusieurs succursales à travers le Canada, y compris à Montréal, ils proposent une gamme variée de ramens, incluant l'Original tonkotsu, le Shoyu, le Miso, une version à l'ail épicé et une au jalapeno. Chaque bol peut être personnalisé avec des options de protéines comme le porc, le poulet ou une version végétarienne. Kinton innove aussi avec des ramens saisonniers pour diversifier ses offres.
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