Le ramen est un plat incontournable de la cuisine japonaise, et Montréal regorge d'adresses où l'on peut en savourer de toutes sortes.
Qu'il s'agisse de bouillons riches ou de variantes plus légères, la ville propose une grande diversité de restaurants spécialisés dans ce classique. Parmi les recettes les plus populaires à Montréal, on trouve le tonkotsu, le miso, le shoyu, ainsi que des options végétariennes pour satisfaire tous les goûts.
La clé d'un bon ramen réside dans un bouillon mijoté pendant des heures, parfois jusqu'à 12 heures, afin d'extraire toute la profondeur de ses saveurs. Les nouilles, souvent faites maison, apportent une texture unique à chaque bol, tandis que les garnitures de qualité, comme le porc ou le poulet, rehaussent l'ensemble du plat.
Tradition et innovation s'y mêlent pour offrir des bols généreux et réconfortants. Que vous souhaitiez un repas rapide ou une expérience plus élaborée, ces restaurants sauront combler vos envies avec des saveurs authentiques qui raviront vos papilles lors de votre prochaine sortie gourmande en ville.
855 Boul. Decarie, Montréal, H4L 3L7
Chez Kumamoto Ramen à Montréal, vivez une expérience unique où l'interaction humaine est minimale. Vous commandez directement de votre siège en choisissant vos nouilles, votre coupe de porc, et les garnitures. Il suffit ensuite de sonner, et votre bol de ramen est servi à travers un rideau de bambou. Le concept encourage un moment de dégustation en solo, avec un robinet d'eau à portée de main pour se désaltérer sans intervention extérieure. Au-delà de cette expérience singulière, les ramens sont réputés pour leur goût délicieux et leur préparation minutieuse.
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6660 Rue Clark, Montréal, H2S 3E7
Umami Ramen prouve qu'un ramen entièrement végane peut être tout aussi savoureux. Grâce à une machine japonaise importée spécialement pour la confection, leurs nouilles maison sont faites à partir de blé bio. L'établissement prépare également ses bouillons, ses tsukemono, son kombucha et même ses propres germinations, offrant une expérience culinaire complète et maison. N'oubliez pas de goûter leurs tapas japonaises, qui complètent parfaitement un repas riche en saveurs authentiques et innovantes.
Plusieurs emplacements
Kinton Ramen, une chaîne de ramen très populaire, a ouvert sa première succursale à Toronto en 2012, devenant l'un des premiers restaurants à offrir des ramens authentiques dans la ville. Aujourd'hui, avec plusieurs succursales à travers le Canada, y compris à Montréal, ils proposent une gamme variée de ramens, incluant l'original Tonkotsu, le Shoyu, le Miso et une version à l'ail épicé. Chaque bol peut être personnalisé avec des options de protéines comme le porc, le poulet ou une version végétarienne. Kinton innove aussi avec des ramens saisonniers pour diversifier ses offres.
4185 Rue Drolet, Montréal, H2W 2L5
Yokato Yokabai, situé sur le Plateau-Mont-Royal, est l'un des premiers restaurants de ramen à Montréal à offrir un bouillon Tonkotsu entièrement préparé sur place, sans ajout de MSG. Ce bouillon, mijoté à base d'os de porc pendant plus de 12 heures, développe une saveur riche et profonde, parfaite pour les amateurs de ramen. Le restaurant propose également d'autres options savoureuses, comme le Torikotsu (bouillon de poulet), le Gomami (sésame), et une version végétarienne à base de champignons et d'algues. Chaque bol est personnalisable, que ce soit pour la salinité ou les garnitures, telles que les oignons verts et les feuilles de nori. Cet engagement envers la qualité et l'absence d'additifs distingue Yokato Yokabai comme une destination incontournable pour les amateurs de ramen à Montréal.
1775 Boulevard St-Martin O, Laval, H7S 1N2
Situé à Laval, KÒI Noodle Bar est l'endroit idéal pour savourer un délicieux bol de ramen ou de soupe pho. Ce bar à nouilles fusion propose plus de sept bouillons et recettes de ramen, incluant des options originales comme le ramen au poulet général tao, au boeuf, et le Tokyo Shoyu. Chaque bol est une explosion de saveurs, parfait pour les amateurs de nouilles. Pour accompagner votre repas, un bubble tea rafraîchissant est toujours une excellente idée !
1007 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2Z 1J4
Pour un bol généreux de ramen, rendez-vous dans le quartier chinois chez Sumo Ramen. Avec plus de 15 options différentes, ce restaurant offre une variété qui saura satisfaire tous les goûts. Que vous soyez amateur de ramen végan ou que vous préfériez un ramen au ragoût de boeuf épicé, chacun y trouve son bonheur. En plus des nombreuses soupes, le menu propose d'autres plats savoureux, faisant de Sumo Ramen une destination incontournable pour les amateurs de nouilles et de cuisine réconfortante.
5401 Avenue Royalmount, Montréal, H4P 1G9
Nouveau venu à RoyalMount, Tori Ramen est porté par l'équipe derrière le célèbre Bar Otto de Montréal. Ce kiosque propose des ramens où tradition et modernité se rencontrent. Parmi les incontournables, le Kara Ramen épicé et le Tori Paitan au poulet révèlent une intensité de saveurs unique. Pour une touche d'innovation, essayez les ramens sans bouillon agrémentés de truffes et de parmesan.
Plusieurs emplacements
Tsukuyomi Ramen, situé dans le Mile-End, sur la rue Bishop et à Bois-Franc, propose des ramens onctueux préparés chaque jour selon les traditions japonaises. Leurs soupes, comme le Tonkatsu, ainsi que les options végétaliennes, se distinguent par des bouillons riches et des épices originales. Les nouilles fraîches faites maison accompagnent parfaitement chaque plat. En été, le ramen froid est une option idéale pour se rafraîchir tout en savourant un mets réconfortant. Le menu de Tsukuyomi est une invitation à un voyage gustatif, alliant authenticité et modernité.
Plusieurs emplacements
Originaire de Toronto, Ramen Isshin s'est implanté à Montréal avec des succursales au Quartier Dix30 et sur Mont-Royal. Le menu propose une grande variété de bouillons, invitant les clients à revenir pour découvrir toutes les saveurs. Vous pouvez choisir parmi quatre catégories principales : les ramens originaux, ceux au miso rouge, au shoyu, et une option végétarienne. Très prisé, surtout les week-ends, Ramen Isshin attire souvent une file d'attente, un témoignage de sa popularité et de la qualité de ses ramens.
Plusieurs emplacements
Spécialisé dans les ramens misos, Ramen Misoya propose des bouillons à base de porc ou végétariens, agrémentés d'une variété de protéines, comme le porc, les crevettes panées, ou les légumes. Parmi leurs spécialités, ne manquez pas les ramens au miso curry ou tantan pour des saveurs uniques. Avec des emplacements sur la rue Bishop et près de Place-des-Arts, c'est une destination incontournable pour les amateurs de ramen miso, où chaque bol est une explosion de saveurs réconfortantes.
425 Avenue Viger O, Montréal, H2Z 1W5
Situé entre le centre-ville et le Vieux-Montréal, le Neotokyo propose une expérience gastronomique futuriste, inspirée par des films cultes comme Blade Runner et Akira. Le décor cyberpunk, avec ses néons et enseignes lumineuses en japonais, crée une ambiance dystopique qui ne ressemble à aucune autre. Le menu, conçu en collaboration avec le maître ramen Shigetoshi Nakamura, met en avant des ramens classiques comme le Tonkotsu et le Shio Yuzu, ainsi que des mazemen innovants. Parmi eux, le Neotokyo Taiwanese Mazesoba se distingue avec du soboro et un jaune d'oeuf coulant, offrant une touche moderne et audacieuse.
5329 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1S5
Petit trésor du Mile-End, Ramen Nakamichi impressionne par la qualité exceptionnelle de ses créations, qu'il s'agisse de pains, de plats ou de ses fabuleux ramens. Chaque bol est préparé avec une attention minutieuse, et l'attente en vaut toujours la peine. Trois variantes sont proposées : la recette signature, une version épicée, et un ramen au yuzu qui apporte une touche de fraîcheur. Ce restaurant, tenu par une petite équipe dévouée, est un incontournable pour les amateurs de ramen préparés avec passion et précision.
Pour découvrir d'autres adresses où savourer un excellent bol de ramen, consultez toutes les options disponibles en cliquant ici. Vous y trouverez une sélection de restaurants spécialisés offrant une variété de saveurs et de styles pour satisfaire tous les goûts.
