Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson in Sherbrooke is described as a jewel where impeccable service, creative dishes and an exceptional wine program come together in a warm, intimate setting, with a menu offering bold chef driven flavors and shareable plates. The wine list is praised for originality and thoughtful pairings, including natural and European selections, while standout dishes like crab ravioli and trout crudo are repeatedly highlighted, as is the lively yet refined ambiance. Guests note attentive staff and the value of letting the sommelier guide wine choices, and while most experiences are memorable, some reviews mention high noise levels and portions that may feel small for the price, leading to a push to reserve and anticipation to return.
Belle soirée au Vin Polisson. Deuxième expérience à ce restaurant & j'ai adoré une fois de plus. La qualité des plats & des produits, les saveurs, la présentation soignée, des proposition de vin en accord avec les plats choisis. Bravo aux proprio de ce petit resto charmant & savoureux. On peut confondre le Vin Polisson au Vin Papillon, mais en région! Merci pour l'audace du Capicolle....encore meilleur que le plat original Montréalais.
Superbe soirée! Accords vins & mets incroyables. Raphaël nous a amené ailleurs côté vin & c'était magnifique. Les plats étaient succulents, particulièrement le chou & la bavette. Impossible de ne pas repartir avec des bouteilles.
Quelle belle soirée: des plats créatifs & savoureux, une carte des vins inusitée, un service amical & sincère. Probablement mon restaurant d'expérience culinaire préféré des Cantons-de-l'Est.
Sep 22, 2022
🍽️
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Excellent, menu recherché, avec l'ingrédient qui donne toujours le petit umph de plus, & ambiance très cool, permet de découvrir d'excellents vins, qu'on peut acheter sur place en plus!
Parfait du début à la fin, bon choix de vins aux verres,
Belle mention au plat de choux superbe travail de texture & de goût
Une adresse incontournable de Sherbrooke
Bravo
Soirée mémorable, tout était parfait! Mention spéciale au "chou braisé dans sa bisque de hormard", les vins qui nous ont été conseillés étaient délicieux, le service à la fois professionnel, sans être guindé, on a seulement hâte d'y retourner. Merci à toute l'équipe du Vin Polisson.
