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Boulangerie/Pâtisserie

Un Instant en Provence

Saint-Henri
4.8$$
FERMÉOuvre demain à 8:00 (am)
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Un Instant en Provence Restaurant Montréal: Menu, Avis & Réserver (2026)
CaféPâtisserieThéDesserts et Sucreries
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Originaire du village de Saint-Maximin au cœur de la Provence, Nans est tombé en amour avec la pâtisserie dès son plus jeune âge.

Après des études de pâtisserie au pied des collines de Provence, Nans a travaillé pendant 12 ans dans de prestigieuses institutions sur les rives de la Méditerranée.

Arrivé à Saint-Henri il y a plusieurs années, Nans a eu plusieurs expériences dans les plus grandes pâtisseries de Montréal. Le goût de l'entrepreneuriat et de faire découvrir la Pâtisserie Provençale à ses amis québécois, l'ont poussé à lancer son entreprise afin de leur faire vivre un instant en Provence.

Chef pâtissier, mais aussi glacier, chocolatier, confiseur, Alexis est un touche-à-tout qui met toute la palette de ses compétences au service du goût.

Avec plus de 10 ans d'expérience dans de prestigieux établissements français dans le sud de la France, Alexis est parti à la découverte du Québec et du quartier St-Henri à Montréal. À la tête d'une équipe d'une dizaine de personnes au sein d'un grand groupe de pâtisserie québecois, Alexis a mis tous ses talents pour faire découvrir de nouvelles saveurs.

Tenté par l'entreprenariat, il a rejoint Nans chez un Instant en Provence afin de faire découvrir la pâtisserie française au plus grand nombre.

Commodités, services et plus

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3001 Rue Notre-Dame O
(1109)
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Avis pour Un Instant en Provence

Nourriture
Service
sur Google4.7 (400+)
*au 2026-05-15
5★
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Résumé des avis

Les avis présentent Un Instant en Provence comme une boulangerie-pâtisserie cosy à l'ambiance provençale, où les pâtisseries fraîches et magnifiquement réalisées, telles que les croissants, les éclairs, la Tropezienne et la Paris-Brest, sont mises en avant, accompagnées d'un bon café et d'une ambiance accueillante et soignée. Si le personnel est largement salué pour sa chaleur et sa serviabilité et l'endroit est décrit comme agréable pour s'attarder ou travailler grâce au wifi, certains reprochent un manque de places le week-end, des incohérences occasionnelles dans les pâtisseries et des boissons parfois servies tièdes.
5.0

Great local shop, they got all the usual stuff - baguettes, croissants, coffee, etc. also great pastries. We love the whole cakes, mousses, tartes, etc. that you can pre-order or pick up what's there. Quality ingredients. Super friendly service as well.

23 avr. 2026
sur Google

Le croissant vegan au fromage (fauxmage) 🤯

23 avr. 2026
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5.0

The matcha & the croissant are my favourites!🫶🏻🫶🏻

10 mars 2026
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The best almond croissant & croissant in Montreal. It's more than delicious. 🤤✨

3 mars 2026
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Cozy cafe, great for catching up with friends, studying or working. The staff were suuuper friendly! The food itself (almond-chocolate croissant & cookie) was good :)

3 févr. 2026
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Très bonne boulangerie, j'aime beaucoup leur croissant. Ils font aussi de bonnes pâtisseries. J'ai déjà goûté leur tarte au citron meringuée qui était délicieuse & dernièrement j'ai pu goûté leur galette des rois qui était bonne, même si je ne suis pas fan d'habitude. Leur sélection de thé est très bien. C'est un bon endroit pour se poser, boire un café & manger une patisserie. Le seul bémol c'est les places pour s'asseoir le week-end sont limiter.

13 janv. 2026
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Je suis venue pour la première fois dans la jolie boutique chaleureuse car j'avais commandé une couronne des rois provençale. Malheureusement la brioche , belle extérieurement était pâteuse à l'intérieur pas cuite & peu levée. Je ne sais pas si c'était dû au froid mais idem pour le pain au chocolat dont le feuilletage extérieur faisait envie mais qui avait des morceaux crus à l'intérieur. Les croissants un peu.moins.
J'habite la rive sud & j'avais fait des kilomètres pour venir chercher la brioche & j'ai été déçue... j'ai tout jeté car mon estomac ne me permet pas de digérer une brioche peu cuite...plus de 50$ de produits
Vraiment désolée de dire ça car j'aime encourager les artisans..mais ceci est dans un but d'amélioration.

30 déc. 2025
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it was incredible, I bought a croissant, a cookie & a baguette & they were all given to me warm & delicious. the food was fresh & some of the best pastries I've had in Montreal. It was a bit pricy but definitely worth it for what I got.

29 déc. 2025
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5.0

Croissant excellent, chausson aux pommes divins avec une vrai compote de pommes, un feuilleté excellent !!! A retourner sans faute !!!

4 déc. 2025
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Happy to have this cafe near by apartment. The almond croissant is incredible & I look forward to trying their other pastries! The staff are always super kind.

12 nov. 2025
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loved their almond croissant & their atmosphere
definitely recommend it

9 nov. 2025
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5.0

I really like this place & I have been here a few times. They make a nice vegan croissant & coffee :)

9 nov. 2025
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Very cozy place to have your delicious coffee + croissant! I tried the cookie & the cheddar croissant! Delicious! Anxious for my next visit! Love it!

27 oct. 2025
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Je reviens tout juste d'Aix-en-Provence, donc j'estime que l'univers m'a fait un petit clin d'oeil en me faisant tomber sur cette pépite.
Dès le premier regard, j'ai su que j'étais au bon endroit.
Les croissants sont aussi bons qu'ils sont beaux, idem pour les pains au chocolat & les chouquettes - qui ressemblent enfin à de vraies chouquettes !
C'est un peu cher, certes, mais je comprends qu'il faut bien vivre de son activité.

22 oct. 2025
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Best coffee place in Saint Henri
Super friendly people & amazing food
My favourite is the cheddar croissant

21 oct. 2025
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Je vais dans ce café presque quotidiennement, le staff & les produits sont exceptionnels. Pour moi, de loin les meilleurs croissants en ville. De plus, le fait qu'on voit le staff préparer le tout en cuisine derrière justifie de loin le prix de certains produits. Il y a plusieurs cafés dans le coin & les prix restent très compétitifs. Les gens qui se plaignent des prix sont probablement habitués à prendre leur café au McDo ou Tim Hortons, j'ai du mal à comprendre.
Bravo à l'équipe!

28 juil. 2025
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Les sandwichs, les croissants & les viennoiseries sont à tomber par terre. Le service est toujours parfait!

29 avr. 2025
sur Google

Solid croissants & good vibes. Nice addition to the Hen 🥐

31 mars 2025
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Best croissants, the almond chocolate one is a true gem, the jam ones omg!

22 janv. 2025
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Très bon & un service impeccable les croissants sont délicieux

26 oct. 2024
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