En créant Toqué!, il y a plus de vingt ans, nous tenions à mettre en valeur les produits du terroir québécois et le travail de ceux qui nous ravitaillaient. Nous tenons plus que jamais à souligner la contribution de ces fournisseurs qui méritent le titre glorieux d’artisans. Nous leur devons le foie gras de canard ou la salicorne; l’agneau ou les petits légumes, les fruits de mer ou les fines herbes. Ces infatigables artisans inspirent la cuisine de Toqué! à laquelle ils apportent des saveurs, des textures et des arômes naturels d’une irréprochable fraîcheur. Nous sommes membres Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Nos Spécialités
Foie gras, pétoncle, cerf de boileau, magret de canard & flétan de l'Atlantique.
Toqué! propose une expérience gastronomique mémorable où un cadre élégant et un service attentif mettent en valeur une cuisine québécoise raffinée et parfaitement maîtrisée. Chaque plat révèle un équilibre délicat entre terroir et créativité, avec des produits locaux de saison sublimés par des textures, des cuissons et des assaisonnements soignés et des présentations artistiques. Le menu dégustation, accompagné de choix de vins et d'une sommellerie compétente, offre un voyage sensoriel riche et cohérent, renforcé par une carte des vins expressive et une salle chaleureuse et intime. L'équipe est professionnelle, chaleureuse et soucieuse de personnaliser l'expérience, ce qui en fait une destination prisée pour les occasions spéciales et les repas d'affaires, tout en restant accessible par son esprit accueillant et sa maîtrise du service. Toqué! est l'une des meilleures tables de Montréal, où l'engagement envers les produits québécois et le savoir-faire se ressent à chaque bouchée.
je ne suis jamais été & je sais que c'est treeees renommé ,mais quand je vais au restaurant ,c'est pour manger pas pour grignotté. Tres belle présentation (j'écoute hell kitchen) mais il y a rien dans l'assiette.
27 janv. 2025
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Pour débuter, il est important de dire que nous avons mangé à plusieurs grands restaurant tant à Montréal qu'ailleurs. Pour notre première expérience au Toqué, nous avons été conquis tant par la nourriture que le service. Dès notre arrivée, le valet nous a ouvert les portes du restaurant & le maître d'hôtel nous a reçu comme des rois. Notre serveuse, Ève, nous a offert un service digne d'un étoilé Michelin. C'est certain que lorsque nous y retournerons, nous demandons expressément d'être dans sa section. Elle a pris le temps de répondre à nos (nombreuses) questions, nous a offert un service individualisé & nous a même fait visiter les installations avec l'équipe en action. La cuisine était immaculée. La brigade était sympathique, on se sentait comme des invités 5 étoiles. Nous avons été impressionnés tant par l'ambiance qui régnait en cuisine que par les gens qui y travaillent qui rappelle une fourmilière où chaque individu a à coeur le soucis du détail. À la fin de la soirée, nous avons eu la chance unique de voir le cellier. Parmi les meilleures bouteilles, le sommelier a une section avec ses vins de garde qui nous fait comprendre pourquoi ce restaurant a su garder sa place dans les meilleures tables de Montréal à travers les années en offrant des accords mets vins dignes qui ont permis au Toqué de se hisser dans les rangs mondiaux des meilleures tables. Certains habitués ont même leur section avec leurs bouteilles préférés. Rien n'est laissé au hasard. Chaque détail est calculé & pas de flafla. Juste de la qualité, de la fraîcheur & des saveurs hors du commun. Le menu dégustation changeant pendant l'année, nous y retournerons assurément pour revivre l'expérience Toqué, dans la section de la parfaite Ève qui a rendu notre soirée mémorable. Pour conclure, si vous hésitez entre Toqué & un autre endroit pour vivre une expérience culinaire, le choix est simple. C'est Toqué la meilleure table de Montréal.
Le service est impeccable. Nourriture trèspeu & pas assez goûteuse. Nous avions pris un bifteck de surlonge à 165$ la pièce de viande. Ils nous ont dit que c'était un grosse pièce assez pour deux personnes. Franchement c'était ridicule, lorsque la viande est arrivé c'était même pas assez pour une personne. Quelques légumes froid & pas goûteux dutout. J'ai été très déçu. Belle ambiance, pas trop bruyant
Amazing! A restaurant worth their Michelin Star. We were visiting from Chicago & enjoyed dinning at Toqué. They truly surprised us with their Tasting Menu, everything from the wine to the food was delicious. Bravo!
Tellement déçue par le menu dégustation, aucune originalité. Aller dans un restaurant gastronomique pour manger du magret de canard & du steak…le tout sans grande saveur. Deux plats avec des topinambours & un avec des rutabagas. Comme aurait dit ma mère des légumes du temps de guerre…je suis d'avis d'encourager les légumes de saisons mais il y a d'autres choix. Aussi les couteaux de Laguiole on vraiment besoin d'aiguisage . Je regrette tellement Le Toqué du temps de la rue St Denis, M.Laprise vous êtes tellement sympathique & talentueux si vous pouviez revenir à vos premiers amours.
3 janv. 2025
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Gorgous presentation in every dish, immaculate service by every single person serving (& there were many!), tables are spaced far enough away from each other that you can enjoy a conversation without feeling like you are on display, food melted in the mouth, stomachs (& souls) felt good/healthy for the night. If you want to be in the middle of a full restaurant, I would recommend a reservation a bit later... around 8 or 9 pm.
Did the tasting menu for the entire family, 1000$ for 5, meal was seriously lacking in flavour. Started off with a great lobster mousse, but then came the scallop & it wasn't as fresh as it could be(bit fishy considering my meal at La Mer in Hawaii for 600$ pp also had raw scallop that weren't fishy), the second course was some kind of a couple vegetables in vinegar, tasted absolutely awful, so far 2/2 not edible. The duck we had was very tough & the fat not rendered, flavours once again sour. For the steak it was slightly too rare(I like medium rare) closer to blue rare, sauce again sour. Dessert had yuzu(again sour) not sure if the chef has a palate issue causing everything to be sour. I've had tons of tasting menus between the states & Vancouver where I reside & this is probably the worst one I've ever had. Very disappointing especially since I was treating my parents for their first haute cuisine meal. Was going to bring some friends over later this week & immediately canceled my reservation after today. Service was great though
I love this place so much. Call me old school, but this is still my favourite dining experience in Montreal. Everything is impeccable here without making you feel like you don't belong.
Service was great, ambiance was great, the decor was a refreshing take that gave a retro-space-age-esque vibe to it which was really pretty (reminded me of the hotels of The Shining & The Grand Budapest). The tasting menu was a 7-course meal. The first couple appetizers were interesting but missed the mark. They were too similar in flavour that used the same broth. There was a lamb dish (shoulder & belly (?)) that was wonderfully tender but tragically under-seasoned. The foie gras tartine with a toasted brioche bun was delightfully memorable. The two desserts were also a highlight of the meal. Overall, a great meal, but nothing eye-opening.
We loved our experience here! We are visiting from California & have experienced many fine dining restaurants, but nothing has compared to Toqué. The best part was our server, Eve. Hands down the best! The food was delicious & the drinks were PERFECT! The old fashioned was made better than most places. The branded ice cube was a nice touch. Oysters were shockingly super fresh. The strawberry vinaigrette & in-house jalapeno hot sauce were wonderful with the oysters. 10/10. The foie gras was the best I've ever had. The flavors are an explosion in your mouth 10/10. For our main, we ordered the ribeye to share & it was pretty good 7/10. It had harder pieces of fat that were not easy to chew, but the flavor was delicious. Probably wouldn't order again, & would opt for something else. If you're in Montreal, worth the experience!!
Excellent service from the moment I walked in, but unfortunately, the food did not impress me at all. I visited this restaurant because I heard the experience would cost a thousand dollars in the States. Since I went for lunch, it wasn't a course menu. All mains included one appetizer & coffee, priced at $49-53 CAD, which is a very good deal for fine dining menu. They have quite a good wine collection, & many table customers opened bottles. They also offer half glasses of wine, priced at around $10 CAD each. For my meal, I had foie gras as an appetizer & duck leg as the main course. Both dishes were heavy, overly sweet, & salty. While the duck skin was crispy, the meat was dry, & I couldn't understand the purpose of the bread placed between the mushrooms & sauce. My server, Phill, was efficient & well-organized. He handled customer questions about the wine selection quickly & knowledgeably. The post-meal coffee, however, was machine-made, a bit watery, & took over ten minutes to make. In summary, the service & ambiance were excellent, but the food was underwhelming.
Une très bonne soirée avec un repas digne d'un étoilé. La qualité des plats & indéniables & nous fréquentons de temps en temps ce type d'établissement. Des plats qui nous ont fait découvrir de nouvelles saveurs, ce que nous venions chercher. Une mention spéciale au sommelier, qui, en plus d'être adorable, nous a présenter un accord « mets vins » absolument parfait. Pour autant 2 axes d'améliorations, il y a des places « bien placées » & « très très mal placée » pour le même prix (des tables collés cotes à cotes....) De plus la salle est vraiment trop bruyante, & mal agencé, dans un endroit de luxe, il faut du silence, & ce ne fut pas le cas.
18 déc. 2024
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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L'ambiance du resto est à la fois élégante & tranquille, parfaite pour passer un moment de détente. Les cocktails sont exquis, préparés avec soin & créativité. Le service était impeccable & chaleureux.
Literal art on every dish! The tasting menu was a treat for all the senses & soooo good for the soul! Each dish was incredibly delicious, attentive service, & the ambiance so chic & intimate. Truly one of my favorite tasting experiences in Montreal.
Enjoyed a multi-course tasting menu here which was a treat to our senses! The service was excellent & the staff were very kind & courteous to accommodate our schedule to make some adaptations! Come here to enjoy a delicious feast!
Before I start this review, I want to acknowledge something: it takes a lot of work to run a restaurant. I wouldn't know this personally, as I am just someone who loves food experiences, but I respect the effort. Food is an art form that, at its highest moments, tells a story. The best restaurants weave this story seamlessly, from the moment you are greeted by the maître d' to the time you sign the check. The food should justify its place on the plate, the art should be meaningful, & the ambiance should tie it all together, saying, "Thank you for choosing us. Here's why it matters." Unfortunately, Toque's story was incoherent, like the ramblings of someone lost in a drunken stupor, clinging to a reality that exists only in their head. Upon entering, the décor felt like a relic of the early 2000s-a carpeted (why carpet?) time capsule. It reminded me of someone who over-prepped for Y2K, only to be left with stacks of toilet paper in their closet. My spouse & I were there to celebrate a special occasion. Having dined at similar establishments in New York, we were excited to see what Toque would deliver as a supposed bastion of fine cuisine. THE BREAD The bread was one of the only highlights-a mix of sourdough with a chewy crust & impossibly soft interior, paired with butter that could have sparked wars in earlier centuries. 9/10. THE TRAGEDY The rest of the meal spiraled into chaos, beginning with an amuse-bouche. The server offered a "surprise" or foie gras, & we opted for the surprise, only to receive lobster in a buckwheat shell-despite my well-communicated shellfish allergy. After a brief "oh...sorry," they replaced it with hastily thrown-together tuna salad. No apology beyond that, not even a simple glass of champagne to acknowledge the mistake. Here's the breakdown of the courses: 1. First Course: Trout ceviche in cold miso soup. A confusing pairing that felt random rather than intentional. (4/10) 2. Second Course: Trout (again), with beurre blanc, walnuts, & trout roe. Not terrible, but shockingly underseasoned-I had to request salt. (5/10) 3. Third Course: Walleye from Lake Erie with black garlic sauce, confit pear, & pickled radishes. Fish was fine, pear was great, sauce needed salt. (5/10) 4. Fourth Course: Young rooster with vegetables. Chicken on a tasting menu needs to be magical, but this was bland beyond forgiveness. (3/10) 5. Fifth Course: Sirloin the size of my index finger (& I'm not a large person), served lukewarm with yet another forgettable sauce. (2/10) 6. Sixth Course: The pre-dessert "surprise" was purple ube ice cream, poppyseed cake, & chocolate in a pool of Minute Maid lemonade. It was shocking, in the worst way. The cheese dish-a brie with spelt cracker-was utterly forgettable. (1/10) THE DESSERT FROM HEAVEN The seventh & final course was miraculous: a white chocolate mousse with soaked pear, chocolate bark, & citron sorbet. It was thoughtful, balanced, & decadent, erasing-almost-the disaster of previous courses. If the rest of the meal had been even a fraction as inspired as this dessert, Toque might have redeemed itself. But one great dish cannot carry a meal that failed at nearly every other step. WHAT MORE? The service lacked the attentiveness expected at this level. The manager's "gift" for our celebration-a stock card signed by the chef-felt hollow. No creative dessert, no thoughtful keepsake menu, just an afterthought. The inconsistent music-alternating between too loud & imperceptibly soft-only added to the disjointed experience. & so, we left wondering what story Toque was trying to tell. In the end, we had to make up one ourselves: Toque is an establishment so convinced of its greatness, it doesn't feel the need to explain why its food matters. Instead, it says, "We thought of this yesterday-eat it & go." Overall Rating: 2/10. The bread & dessert were phenomenal, but I would have been happier at a bakery with a pint of Häagen-Dazs. After all, man cannot live on bread alone.
