En créant Toqué!, il y a plus de vingt ans, nous tenions à mettre en valeur les produits du terroir québécois et le travail de ceux qui nous ravitaillaient. Nous tenons plus que jamais à souligner la contribution de ces fournisseurs qui méritent le titre glorieux d’artisans. Nous leur devons le foie gras de canard ou la salicorne; l’agneau ou les petits légumes, les fruits de mer ou les fines herbes. Ces infatigables artisans inspirent la cuisine de Toqué! à laquelle ils apportent des saveurs, des textures et des arômes naturels d’une irréprochable fraîcheur. Nous sommes membres Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Nos Spécialités
Foie gras, pétoncle, cerf de boileau, magret de canard & flétan de l'Atlantique.
Toqué! propose une expérience gastronomique mémorable où un cadre élégant et un service attentif mettent en valeur une cuisine québécoise raffinée et parfaitement maîtrisée. Chaque plat révèle un équilibre délicat entre terroir et créativité, avec des produits locaux de saison sublimés par des textures, des cuissons et des assaisonnements soignés et des présentations artistiques. Le menu dégustation, accompagné de choix de vins et d'une sommellerie compétente, offre un voyage sensoriel riche et cohérent, renforcé par une carte des vins expressive et une salle chaleureuse et intime. L'équipe est professionnelle, chaleureuse et soucieuse de personnaliser l'expérience, ce qui en fait une destination prisée pour les occasions spéciales et les repas d'affaires, tout en restant accessible par son esprit accueillant et sa maîtrise du service. Toqué! est l'une des meilleures tables de Montréal, où l'engagement envers les produits québécois et le savoir-faire se ressent à chaque bouchée.
Dining at Toqué! was great! The staff is very professional, educated & also friendly. The service is impeccable. We had the tasting menu, which was good. The presentation is very artistic, but the actual taste was not quite what I expected. A lot of different flavours that I believe don't go together, which truly felt unnecessary. I appreciate the emphasize on local seasonal ingredients. Overall, I think the tasting menu needs adjustments. Will definitely have to go back for the menu à la carte to make a better opinion. Thank you 😊
My favorite restaurant in Montreal. The food, atmosphere & service are impeccable. The menu always pays homage to the seasonal québécois ingredients. I think the food has just the right amount of creativity. The chef pairs unexpected ingredients together without it being overly experimental. The lunch set menu is a great value, & their dessert is a must.
13 janv. 2026
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Notre deuxième visite au Toqué! aura été notre dernière.
Le service a été quelque peu lourd & maladroit par moments, marqué par un serveur qui présentait les plats avec un enthousiasme nous semblant forcé & trop intense, plutôt que de décrire les assiettes discrètement & les laisser parler d'elles-mêmes.
Les plats, composés d'ingrédients de très grande qualité, se sont avérés plutôt insipides & décevants. Or, quand on surfe sur une telle réputation & qu'on exige de telles sommes pour lesdits plats, il faut faire mieux que de se procurer de beaux & bons ingrédients, il faut les sublimer, ce qui n'a pas été réussi ici, tant avec nos entrées que nos plats.
Par ailleurs, nous avions choisi des vins au verre &, à notre surprise, le serveur est plutôt arrivé avec d'autres vins que ceux que nous avions sélectionnés, nous les offrant à goûter & affirmant qu'ils se détaillaient au même prix que nos choix. Quelle ne fut donc pas notre surprise de constater sur réception de la facture que les prix chargés pour ces vins étaient plus élevés, contrairement à ce qui avait été annoncé par le serveur. Mon conjoint, m'invitant pour mon anniversaire, n'en a pas fait de cas, mais c'est une sérieuse fausse note. Peu importe le portefeuille du client, aucun n'aime se sentir floué.
Enfin, on nous a présenté des desserts forts jolis & savoureux, mais au final, le ratio plaisir / coût laisse en bouche un goût amer; nous avons apprécié bon nombre de repas beaucoup plus satisfaisants ailleurs, pour une fraction de ce coût, ou alors nettement supérieurs pour un montant similaire.
I visited this restaurant & tried their seven-course tasting menu, hoping to be amazed by their seasonal dishes. Unfortunately, I was disappointed & didn't notice the fall season ingredients. The presentation was good, but the serving sizes were a bit small. The service was amazing, & the staff were very approachable. The atmosphere was lively & enjoyable.
Having a dinner at Le Toque was one the highlights of my trip to Montreal. This restaurant truly live up to its reputation as one of Canada's finest destination.
Food: Each dish was a work of art, beautifully plated & bursting with flavor. The tasting menu showcased incredible local ingredients, especially the seafood & seasonal vegetable. The foie gras starter was rich & perfectly balanced.
Service: The staff was warm, knowledgeable, & attractive without being intrusive. They guided us through the wine pairings with enthusiasm, & it was clear they take price in what they do.
Ambiance: Elegant yet comfortable. The dining room has a refined, modern aesthetic with just the right level of intinmacy for the special evening.
Price & values: It is a high-end dining experience, so the prices are premium, but for the quality, creativity, & service provided, it felt well worth it. This is a place for celebrating & savoring.
Highlights: The chef's commitment to showcasing is impressive, & the wine pairing was spot on.
I've tried many establishments similar to this one, & unfortunately, this one was quite underwhelming.
We opted for the 7-course meal, but most dishes seemed randomly thrown together & not well thought out. There was no harmony of flavors, & most were bland. The only good dishes were the dessert & the steak main course-2 out of 7. The other 5 were extremely disappointing, & since they were all served at the beginning of the meal, it made for a depressing start.
The service was okay. Everyone was nice & friendly. Other than being nice, there wasn't anything special about the service. We had mentioned in our reservation that it was for a special anniversary celebration, but nothing was done to acknowledge it-not even a simple'congratulations on your anniversary.'
The ambiance was fine, & the drinks were good.
Overall, I would not recommend this restaurant. It is far too expensive for what they offer. The price would be justifiable if the food met the standards of other restaurants of this type, but here it seriously lacked flavor, ingredient quality, & creativity.
& before the owner resplies, yes, disatisfaction was mentionned to the staff members but nothing was done, just a simple'sorry it didn't meet your expectations'. Once again, nothing special about the service.
Le Toqué: Pour une cuisine locale, audacieuse, & équilibrée dans les saveurs.
Le Toqué fait partie des classiques & des incontournables de la gastronomie à Montréal. On y retrouve une vision de la cuisine québécoise créative qui marie habilement les produits locaux avec certaines saveurs de la cuisine japonaise & française (sans doute l'influence des expériences du chef!). Le Toqué nous propose des plats parfois audacieux, mais où les saveurs arrivent à un juste équilibre sans jamais tomber dans l'excès d'amertume ou de sucré, par exemple.
Le service est à la fois courtois, attentionné & très professionnel. Un sommelier est disponible sur place pour nous conseiller. Nous avons été à même de constater que ce dernier avait une belle maîtrise de ses produits.
Nous avons essayé en entrée les pétoncles marinés. Nous y retrouvons une assiette avec une présentation esthétique & invitante où chacun des éléments de l'assiette parviennent à créer cet équilibre recherché des saveurs en bouche. Si nous avions certaines appréhensions quant à y retrouver un plat trop épicé ou acidulé avec la crème de wasabi & l'huile d'oignon vert, les pétoncles, la mousse ainsi que la rabiole marinée contre balance parfaitement pour y ajouter une touche de fraîcheur & légèrement sucrée.
En plat principal, nous avons opté pour l'agneau accompagné de sa tartelette à l'ail verte, dont le goût & la texture rappelle celui du pesto. Le plat tient sa force par la qualité de sa sauce, une sauce à base de sabayon & de beurre noisette dont le côté gras & salé enrobe en bouche la saveur de l'agneau & rehausse le plat. Combiné à la tartelette, ce plat poursuit dans cette constance de recherche de l'équilibre des saveurs avec son côté à la fois herbacé & salé.
Le bémol tient toutefois dans la présentation du plat, qui est somme toute minimaliste. Compte tenu de la réputation du restaurant, nous nous serions attendu à une présentation visuelle plus relevée & plus détaillée pour un plat principal, surtout de par la présentation offerte en entrée.
En dessert, notre choix s'est arrêté sur la torte au chocolat & noisette avec sa ganache à la sauge accompagné d'une glace au foin. Il faut saluer d'emblée l'audace de la maison d'incorporer des goûts qui ne sont pas spontanément associées par le commun des mortels. Force est d'admettre que le plaisir gustatif est au rendez-vous! Les saveurs de la sauge & du foin nous amène ce côté végétal & boisé en bouche, tout en réussissant à bien s'harmoniser avec les saveurs naturelles de la glace & du chocolat. Encore une fois, la maison réussit à nous surprendre, tant par son audace que par la parfaite maîtrise du dosage des ingrédients.
Le Toqué se démarque par son audace, sa créativité & son équilibre des saveurs. On y redécouvre les produits locaux du Québec à travers un heureux mélange des saveurs, qui par son audace nous transporte, parfois, hors de la belle province!
On y retourne? Absolument!
15 juil. 2025
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The food & wine pairing was absolutely fantastic.
I had read some concerns about the sauses being bland, but I found them to be perfectlry balanced. They complemented the naural flavors of the ingredients without overpoering them. The dishes were refined & delicate, & both the service & ambiance exceed my expections.
Le Toqué mérite amplement sa place parmi les meilleurs restaurants de Montréal. J'ai eu le plaisir d'essayer le menu dégustation à 7 services, & chaque plat était un véritable délice. Le chef Normand Laprise & son équipe n'utilisent que des ingrédients locaux avec un savoir-faire exceptionnel !
Les plats sont tous succulents & le service est impeccable. L'accord met-vin est très bien fait. & notre table était très bien située. Seul petit bémol : la musique était légèrement trop forte.
Par ailleurs, j'adore le fait que le restaurant soit aussi ouvert le midi. & il est inscrit au début du menu où le restaurant s'approvisionne en ingrédients (produits d'ici). Très chouette.
Je ne m'y attendais pas du tout. Un peu de contexte : nous avons dîné dans de très bons restaurants à travers le monde, y compris des étoilés Michelin, mais aussi dans des endroits plus simples. Ce que nous aimons, c'est la bonne cuisine. J'ai réservé chez Toqué après avoir lu des critiques & demandé à quelques personnes qui m'ont dit que c'était un des meilleurs restaurants de Montréal, alors nous avons décidé d'essayer. Nous avons pris le menu Découverte. Voici mes commentaires, plat par plat. 1. L'amuse-bouche avait une belle présentation, mais des éléments qui n'apportaient rien au plat, saveur plate. 2. Le premier plat de truite était frais, avec une saveur très subtile. L'émulsion & les huiles apportaient un léger arrière-goût acide agréable, mais j'aurais aimé que le chef prenne plus de risques. Ce plat avait du potentiel. 3. Le tartare reposait sur une base trop diluée, avec de l'aneth, presque sans saveur & un peu amer, semblant flotter dans l'eau. J'ai failli le renvoyer. 4. La terrine de foie gras avec confiture de fruits & brioche a été, contre toute attente, le meilleur plat de la soirée. Texture excellente, saveur solide du foie gras, bon contraste avec la confiture, douceur parfaitement dosée, brioche & présentation réussies. 5. Le thon de Gaspésie avec légumes était mal exécuté. La sauce manquait de caractère, le bok choy (l'un de mes favoris) était trop cuit, donnant une saveur amère. Le plat manquait d'équilibre & de cohérence. 6. Le plat de viande avec langue de boeuf, poire, brocoli & purée était le deuxième & dernier plat à sauver de la soirée. La viande était bien cuite, le brocoli parfait, & la poire se mariait bien avec la langue de boeuf, qui était la meilleure partie du plat, avec du goût, contrairement aux autres éléments. 7. Le dessert de glace, crème & granité manquait de saveur & de texture. Encore une fois, des fleurs décoratives sans intérêt gustatif. 8. Le mini-biscuit avec crème, cerise, fruits & chocolat était uniformément sucré, sans contraste, rappelant un dessert congelé de supermarché. 9. Les derniers bouchées d'érable étaient jolies, mais sans texture ni surprise en bouche, simplement de l'érable, avec un carré de massepain sans grand intérêt. En résumé, ce fut une déception. Je ne comprends pas comment ils ont pu manquer de faire briller des ingrédients de si bonne qualité. Le restaurant est joli, mais loin d'offrir une véritable expérience gastronomique
21 oct. 2024
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My partner & I have visited Toqué three times over the past couple years, & it seemed high time to leave a review. All three experiences have been excellent. We get the tasting menu every time & are never disappointed. I would highly recommend adding the wine pairing to get the full Toqué experience. Some highlights of this establishment: - The tasting menu varies seasonally, showcasing different local ingredients. - Each dish is flavourful & beautifully arranged, with every ingredient--no matter how simple--playing a role. The focus is on discovering & appreciating high-quality local foods. They do this so well that my partner & I have found that we even enjoy ingredients we normally would not. I don't usually care for raw tomatoes, but I would eat this season's fresh tomato salad by the bowl, given the opportunity. - The staff are knowledgeable & attentive. A big part of the experience here is the staff's presentation of the dishes (& wines, if applicable) as they are brought to your table. They pay close attention to you without being obtrusive, making the pacing of the meal feel perfect as they bring out the next dish not long after you finish one. If you get up from the table, a staff member seems to magically appear to fold your napkin & pull your chair out for you as you return. - The staff are bilingual & can provide excellent service in either English or French. - They have been wonderfully accommodating of my dietary restrictions (more on that separately) & never made me feel like an inconvenience. For prospective diners, here are some points to help shape your expectations: - Interaction with staff is a big part of the tasting menu experience. If this isn't your cup of tea, the tasting menu may not be the best choice. - The focus here is on quality, not luxury or decadence. Toqué does not try to impress its guests with exotic or flashy ingredients. Expect local fruits, vegetables, & proteins, presented elegantly, with natural flavours. You will likely not be served a plate swimming in truffle oil & gold leaf. You may, however, eat the best parsnip purée of your life. - The price of the meal reflects the quality of both the food & the service. For most of us, eating here is a rare treat, but it is a treat indeed, & I have never regretted a dime spent at Toqué. All in all, Toqué has offered my family & me a delightful experience time & time again, & I cannot recommend them highly enough. My only regret is that I have not yet had the opportunity to enjoy each of their seasonal menus.
Quelle déception! Nous avions des événements importants à fêter & je voulais vivre l'expérience Le Toqué, si réputé, depuis tellement longtemps! & bien ce fut une déception & avec la facture qui s'en est suivie (aucune surprise, nous connaissions les prix) beaucoup de frustration. Les plats étaient « corrects » sans plus. Aucune explosion de saveur, un thon avec lequel nous avons dû nous battre pour le couper, un filet de boeuf sans goût avec un jus correct, ainsi de suite. Les accompagnements quelques morceaux de légumes (cuissons parfaites) mais encore aucune surprise! Le service, correct, poli, aucunement personnalisé. Différents serveurs, qui vous apportent les plats en expédiant les ingrédients à une vitesse qui nous a obligé à faire répéter à plusieurs reprises, à un moment donné, on a lâché prise. Par contre, note parfaite au sommelier, qui lui était très sympathique, qui a pris le temps de nous expliquer les vins & leur histoire. Les 2 étoiles lui sont dédiées. Quand on nous a demandé comment on trouvait notre expérience, nous avons fait part, très poliment, de nos impressions, & on nous a expliqué qu'au Toqué, on servait de bons produits sans les dénaturer....je veux bien, mais il y a une limite, quand on se paie un repas de ce prix on s'attend à avoir une expérience gustative, pas que les goûts soient « ordinaires »....je peux m'acheter de bons produits & les apprêter chez moi. Je ne peux pas croire que la réputation du Toqué s'est fait sur ce genre d'expérience. Peut-être qu'on est à la fin de l'aventure?
Fantastic dining experience! Attentive & well paced service. Food was exceptional, from the presentation of each dish, to the high quality ingredients & wine pairings! Highly recommend for a special event, important business lunch or simply to treat yourself for a great dining experience.
18 juil. 2024
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Karène fait vraiment de la bonne nourriture!! Ce soir, ses mini-brownies étaient particulièrement délicieux : elle a été chercher des ingrédients de qualité du terroir pour créer des bouchées tout simplement exquises!! Je la recommande fortement!!
While I appreciate their service & surprise dish & dessert from the chef, the food itself is way overpriced compared with other unknown restaurants hidden in the neighborhoods. As some people commented, the ingredients & flavors don't come to a harmony. Nothing really impresses me except the price. If you enjoy the service more than the food itself, yes, but definitely not for foodies who cares more about having good food.
Lors de notre visite au restaurant Le Toqué, nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat préparé par le chef Allard était une véritable explosion de saveurs, démontrant une maîtrise impressionnante des techniques culinaires & une créativité sans égale. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, & chaque bouchée était un délice pour nos papilles. Cependant, malgré la qualité indéniable de la cuisine, nous avons trouvé que le prix des sept services était excessivement élevé. Le rapport qualité-prix n'était pas à la hauteur de nos attentes. Un autre point négatif concerne la facturation de l'eau pétillante. Le serveur nous a proposé de l'eau plate ou pétillante, & nous avons opté pour la pétillante. À notre grande surprise, nous avons été facturés 10$ à deux reprises pour cette eau, & cela sans avoir terminé la première bouteille. Il n'était pas mentionné dès le départ que cette eau serait facturée, ce qui a ajouté une note désagréable à notre expérience. En résumé, bien que la qualité des plats soit indiscutable & que le chef Allard soit extrêmement talentueux, le coût global de l'expérience & certaines pratiques de facturation ont malheureusement terni notre soirée. Le rapport qualité-prix pourrait être grandement amélioré pour justifier une telle dépense.
Nostalgia is often wasted energy. Twenty years ago we had a fabulous dinner at Toqué. We should have let our memory remain in 2004. Tonight's meal was the most expensive of our vacation & one of the worst. For $420 Canadian with a 20% tip, the cheque was highway robbery. The space had not changed much since 2004 & was dated. What was ahead of its time twenty years ago is now behind the times. Again, we sat at the bar, but we might as been at a two top. The staff was professional, but they reserved their warmth & friendliness for the local French speakers. Camaraderie was around us, but never directed to us. Americans, caveat emptor. Menu offerings read well, sounded great, & looked nice, but the dishes themselves lacked harmony. The asparagus with lobster appetizer was the best taste of the night. My Foie Gras Terrine was a simple pâté accompanied by some discordant jelly & strawberries. It was served with one stingy piece of toasted bread. Walleye, described as such: "Seared walleye confit fennel, fiddlehead, swiss chard stuffed with oyster, pak choï, gremolata, green garlic & smoked butter sauce" was a mess. While the walleye was cooked well, it was bland, & the Swiss chard, & greens overwhelmed the mild taste of the fish. The chef was using seasonable ingredients without thinking of the gestalt of the dish. Nothing went well together. The "Cavatelli with grilled lobster & mushrooms, roasted garlic purée, dulse, asparagus, hazelnut, mizuna purée, Parmigiano Reggiano mousse 68" lacked any harmony. The combination of the ingredients made no sense as a whole. Three out of four dishes were bad. Service was haphazard. We didn't know who our bartender or server was. Pacing was off with too long of a wait between the appetizers & entrees. Our dinner was not good, & the experience was sad. I yearned for Monarque, L'Express, & Lawrence. With two glasses of wine, two cocktails, the total bill was over $400. I felt fleeced.
Normand Laprise,one of Quebec's most respected chefs, is known as the godfather of Quebec cuisine, & his reputation extends far beyond Canada's borders. Accompany the foodie who eats all over the world to eat in Montreal, you can only come to Toqué!I was lucky to get a reservation on the same day.The ingredients are well matched, the sauces are fresh & rich, & the sommelier recommended wines that were very good & matched the meal. we ordered the grilled quail, lobster, & it was beautiful & delicious. It's even better if the skin of the white asparagus is cleanly removed.😋 Costs for 2 people，$350
