En créant Toqué!, il y a plus de vingt ans, nous tenions à mettre en valeur les produits du terroir québécois et le travail de ceux qui nous ravitaillaient. Nous tenons plus que jamais à souligner la contribution de ces fournisseurs qui méritent le titre glorieux d’artisans. Nous leur devons le foie gras de canard ou la salicorne; l’agneau ou les petits légumes, les fruits de mer ou les fines herbes. Ces infatigables artisans inspirent la cuisine de Toqué! à laquelle ils apportent des saveurs, des textures et des arômes naturels d’une irréprochable fraîcheur. Nous sommes membres Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Détails
Nos Spécialités
Foie gras, pétoncle, cerf de boileau, magret de canard & flétan de l'Atlantique.
Toqué. propose une expérience gastronomique raffinée qui est régulièrement saluée pour sa précision technique et son engagement à mettre en valeur les ingrédients saisonniers du Québec. De nombreux convives apprécient l'élégance du cadre et le professionnalisme d'un personnel attentionné, soucieux de créer des moments mémorables pour les grandes occasions. Si le menu dégustation est souvent décrit comme un voyage créatif à travers des profils de saveurs uniques et des présentations artistiques, les plats à la carte sont également reconnus pour leur qualité et leur équilibre. Bien que les avis sur les prix et certaines associations de saveurs puissent varier, cet établissement demeure une destination privilégiée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire haut de gamme, caractérisée par une expertise constante et un profond respect du terroir local.
Quelle belle expérience! tout était impeccable! TOUS les employés étaient avenants, sympathiques, attentionnés, courtois & professionnel. A1!! Que dire de la nourriture. Nous avons opté pour le menu dégustation & n'avons pas été déçu. Le mariage des saveurs, la qualité des aliments, digne des plus grands restaurants gastronomiques du monde ! Il mérite certainement de devenir un étoilé Michelin ! Bravo Normand & à TOUTE l'équipe!!! 👏🫶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Je ne m'y attendais pas du tout. Un peu de contexte : nous avons dîné dans de très bons restaurants à travers le monde, y compris des étoilés Michelin, mais aussi dans des endroits plus simples. Ce que nous aimons, c'est la bonne cuisine. J'ai réservé chez Toqué après avoir lu des critiques & demandé à quelques personnes qui m'ont dit que c'était un des meilleurs restaurants de Montréal, alors nous avons décidé d'essayer. Nous avons pris le menu Découverte. Voici mes commentaires, plat par plat. 1. L'amuse-bouche avait une belle présentation, mais des éléments qui n'apportaient rien au plat, saveur plate. 2. Le premier plat de truite était frais, avec une saveur très subtile. L'émulsion & les huiles apportaient un léger arrière-goût acide agréable, mais j'aurais aimé que le chef prenne plus de risques. Ce plat avait du potentiel. 3. Le tartare reposait sur une base trop diluée, avec de l'aneth, presque sans saveur & un peu amer, semblant flotter dans l'eau. J'ai failli le renvoyer. 4. La terrine de foie gras avec confiture de fruits & brioche a été, contre toute attente, le meilleur plat de la soirée. Texture excellente, saveur solide du foie gras, bon contraste avec la confiture, douceur parfaitement dosée, brioche & présentation réussies. 5. Le thon de Gaspésie avec légumes était mal exécuté. La sauce manquait de caractère, le bok choy (l'un de mes favoris) était trop cuit, donnant une saveur amère. Le plat manquait d'équilibre & de cohérence. 6. Le plat de viande avec langue de boeuf, poire, brocoli & purée était le deuxième & dernier plat à sauver de la soirée. La viande était bien cuite, le brocoli parfait, & la poire se mariait bien avec la langue de boeuf, qui était la meilleure partie du plat, avec du goût, contrairement aux autres éléments. 7. Le dessert de glace, crème & granité manquait de saveur & de texture. Encore une fois, des fleurs décoratives sans intérêt gustatif. 8. Le mini-biscuit avec crème, cerise, fruits & chocolat était uniformément sucré, sans contraste, rappelant un dessert congelé de supermarché. 9. Les derniers bouchées d'érable étaient jolies, mais sans texture ni surprise en bouche, simplement de l'érable, avec un carré de massepain sans grand intérêt. En résumé, ce fut une déception. Je ne comprends pas comment ils ont pu manquer de faire briller des ingrédients de si bonne qualité. Le restaurant est joli, mais loin d'offrir une véritable expérience gastronomique
Quelle déception! Nous avions des événements importants à fêter & je voulais vivre l'expérience Le Toqué, si réputé, depuis tellement longtemps! & bien ce fut une déception & avec la facture qui s'en est suivie (aucune surprise, nous connaissions les prix) beaucoup de frustration. Les plats étaient « corrects » sans plus. Aucune explosion de saveur, un thon avec lequel nous avons dû nous battre pour le couper, un filet de boeuf sans goût avec un jus correct, ainsi de suite. Les accompagnements quelques morceaux de légumes (cuissons parfaites) mais encore aucune surprise! Le service, correct, poli, aucunement personnalisé. Différents serveurs, qui vous apportent les plats en expédiant les ingrédients à une vitesse qui nous a obligé à faire répéter à plusieurs reprises, à un moment donné, on a lâché prise. Par contre, note parfaite au sommelier, qui lui était très sympathique, qui a pris le temps de nous expliquer les vins & leur histoire. Les 2 étoiles lui sont dédiées. Quand on nous a demandé comment on trouvait notre expérience, nous avons fait part, très poliment, de nos impressions, & on nous a expliqué qu'au Toqué, on servait de bons produits sans les dénaturer....je veux bien, mais il y a une limite, quand on se paie un repas de ce prix on s'attend à avoir une expérience gustative, pas que les goûts soient « ordinaires »....je peux m'acheter de bons produits & les apprêter chez moi. Je ne peux pas croire que la réputation du Toqué s'est fait sur ce genre d'expérience. Peut-être qu'on est à la fin de l'aventure?
21 sept. 2024
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Un très bon restaurant dans l'ensemble. Nous y sommes allés un mercredi, donc il était facile de trouver un stationnement. Le service était de première qualité, mais malheureusement, lors de notre anniversaire de mariage, une petite maladresse a eu lieu lorsque ma femme a été éclaboussée par de l'eau, ce qui a un peu gâché l'expérience. Nous avons opté pour un menu dégustation de sept plats, accompagné d'une dégustation de cinq vins. Les vins étaient excellents & certains plats nous ont plu, bien que d'autres aient moins été à notre goût. Même si nous n'avons pas eu de coup de coeur pour un plat en particulier, c'est une bonne option pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs variées. Ma femme partage la même opinion. Je ne sais pas si je retournerais au restaurant, mais peut-être que je reviendrais pour essayer un plat spécifique qui a éveillé ma curiosité, plutôt que pour un menu dégustation. En résumé, une bonne expérience culinaire, malgré quelques imperfections.
Lors de notre visite au restaurant Le Toqué, nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat préparé par le chef Allard était une véritable explosion de saveurs, démontrant une maîtrise impressionnante des techniques culinaires & une créativité sans égale. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, & chaque bouchée était un délice pour nos papilles. Cependant, malgré la qualité indéniable de la cuisine, nous avons trouvé que le prix des sept services était excessivement élevé. Le rapport qualité-prix n'était pas à la hauteur de nos attentes. Un autre point négatif concerne la facturation de l'eau pétillante. Le serveur nous a proposé de l'eau plate ou pétillante, & nous avons opté pour la pétillante. À notre grande surprise, nous avons été facturés 10$ à deux reprises pour cette eau, & cela sans avoir terminé la première bouteille. Il n'était pas mentionné dès le départ que cette eau serait facturée, ce qui a ajouté une note désagréable à notre expérience. En résumé, bien que la qualité des plats soit indiscutable & que le chef Allard soit extrêmement talentueux, le coût global de l'expérience & certaines pratiques de facturation ont malheureusement terni notre soirée. Le rapport qualité-prix pourrait être grandement amélioré pour justifier une telle dépense.
Le restaurant des restaurants de Montréal. Il n'a plus vraiment besoin de présentation. Sachez que le service y est toujours impeccable & attentionné & que la carte évolue avec le temps & la saison. C'est un festival de couleurs & de saveurs toujours justes qui méritent votre temps & votre attention. Vous avez des enfants ? Pas de problème non-plus. Quand au prix, c'est comme les voyages : un de temps en temps pour vivre de nouvelles expériences. Pensez à venir à midi pendant la semaine. Le menu dégustation de mai 2024 est particulièrement intéressant.
Bon restaurant. La présentation des plats est raffinée. Les saveurs originales. J'apprécie le service, les serveurs savent attendre que chacun ait terminé pour débarrasser. Un détail à Montréal mais très appréciable. L'atmosphère ne se distingue pas plus que ça. Très bien pour un dîner d'affaire au centre-ville.
Quelle belle expérience que le Toqué! Le service du midi était parfait, le staff à l'écoute & au-delà de mes attentes. Un service hors pair & des plats composés avec soin. L'affinités & le maillage de saveurs de chaque plats étaient délicieux & mémorable. La gastronomie québécoise à son meilleur!
Un expérience gastronomique tout simplement extraordinaire! Dès l’accueil on est traité avec beaucoup de soins, le personnel est merveilleux dans le service. Les assiettes sont présentés comme une oeuvre d’art, car ils le sont. Ce restaurant a vraiment le sens du détail. Chaque plat est servi avec soins, les saveurs sont uniques & préparés à la perfection.
Ma première visite à ce resto tellement porté aux nues. Quelle déception! Un décor plus que moche (sauf pour l'exposition des vins) des années 80. Grand besoin d'un rafraichissement; les draperies feraient trop triste pour un salon funéraire! Aucune fleur pour réchauffer.
Les pétoncles en entrée étaient magnifiques mais sans saveur. Le flétan succulent était accompagné de légumes sans gout & crus. Le gateau d'amande se voulait plein de saveurs mais le surplus annulait toute distinction.
Il y a beaucoup mieux à Montréal & à meilleur compte.
