En créant Toqué!, il y a plus de vingt ans, nous tenions à mettre en valeur les produits du terroir québécois et le travail de ceux qui nous ravitaillaient. Nous tenons plus que jamais à souligner la contribution de ces fournisseurs qui méritent le titre glorieux d’artisans. Nous leur devons le foie gras de canard ou la salicorne; l’agneau ou les petits légumes, les fruits de mer ou les fines herbes. Ces infatigables artisans inspirent la cuisine de Toqué! à laquelle ils apportent des saveurs, des textures et des arômes naturels d’une irréprochable fraîcheur. Nous sommes membres Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Détails
Nos Spécialités
Foie gras, pétoncle, cerf de boileau, magret de canard & flétan de l'Atlantique.
Toqué. propose une expérience gastronomique raffinée qui est régulièrement saluée pour sa précision technique et son engagement à mettre en valeur les ingrédients saisonniers du Québec. De nombreux convives apprécient l'élégance du cadre et le professionnalisme d'un personnel attentionné, soucieux de créer des moments mémorables pour les grandes occasions. Si le menu dégustation est souvent décrit comme un voyage créatif à travers des profils de saveurs uniques et des présentations artistiques, les plats à la carte sont également reconnus pour leur qualité et leur équilibre. Bien que les avis sur les prix et certaines associations de saveurs puissent varier, cet établissement demeure une destination privilégiée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire haut de gamme, caractérisée par une expertise constante et un profond respect du terroir local.
Agréable expérience, un service amical & attentif. Un menu dégustation local exécuté avec précision, qui mériterait peut-être un plat supplémentaire ou quelque chose de plus goûtu dans certains cas. Très bon accord'découverte' mets vins.
Notre première visite chez Toqué, à l'époque situé sur la rue St-Denis, nous avait époustouflé! Il y avait peu, à cette époque, de restaurants de ce calibre au Quebec. Nous nous sentions sur une autre planète, dans un restaurant européen étoilé. Chaque table, chaque geste, chaque bouchée étaient parfaites! Mon premier foie gras poêlé! C'était la! Mes premiers couteaux (pas les ustensiles! Mais plutôt les mollusques peu connus à l'époque ) c'était aussi la.
Nous y sommes retourné à plusieurs reprises. C'était toujours parfait! Ou presque! Nous avons même tenté de les déstabiliser un jour en se présentant avec notre fils, bambin de 2 ou 3 ans dormant dans une poussette. La copropriétaire, Christine, alors à l'accueil, nous avait regardé avec un air de WTF & nous avions craint qu'elle nous refuse l'entrée du sanctuaire. Christine se recomposa rapidement & ce fut parfait! Après un autre sublime repas, elle nous remis, peut être aidée dans sa générosité par le fait que notre charmant poupon nous avait sauvé du malaise en étant très sage, un charmant cadeau, un très beau livre pour enfants parfaitement emballé. La grande classe!
Plus tard, le Toqué à commencé à offrir une belle opportunité durant la semaine de relâche . Un menu du midi à prix doux pour les enfants & adolescents accompagnés d'un parent, Nos fils, alors plus vieux, en ont profité à deux reprises & ce fut formidable pour eux & pour nous. Ils sont depuis devenu des amoureux de bonnes bouffes & d'expériences gastronomiques.
Normand Laprise est un grand cuisinier! Qui s'est entouré de brillants élèves à qui il a ouvert la porte de ses cuisines & à qui il semble avoir contribué à transmettre connaissances & passion. Parmi eux, on m'a dit qu'il y a eu Martin Picard, le dynamique chef du Pied de cochon à la brillante carrière & le très créatif & iconoclaste Charles Antoine Crête du Montréal Plaza. Rumeurs ou réalités? Je n'étais malheureusement pas alors caché dans la cuisine pour assister aux feux d'artifices créatifs. Il y a eu sans doute bien d'autres jeunes cuisiniers à qui monsieur Laprise a contribué à donner de l'élan & des ailes!
Je crois que la scène culinaire du Québec doit énormément à monsieur Laprise. La qualité de la restauration a atteint de nouveaux sommets en partie grâce au Toqué & à ses « bébés ». Le niveau de compétition me semble de plus en plus élevé. Il est possible qu'une grande table comme le Toqué ressorte donc moins maintenant du lot malgré toutes ses qualités qui demeurent remarquables. C'est formidable de durer si longtemps dans un tel contexte!
Notre dernier repas au Toqué fut très satisfaisant! L'accueil fut sympathique & respectueux. Les tables sont toujours assez espacées pour offrir de l'intimité aux convives. Cela est de plus en plus rare dans les restaurants d'aujourd'hui où les tables sont de plus en plus collée. On y retrouve encore les nappes blanches parfaitement placées! C'est chic chic chic! Le service fut impeccable & réglé comme un ballet! La cave à vin demeure grandiose!
Nous étions 5 & nous avons pris le menu dégustation. Après une belle soirée, nous avons tous quitté satisfaits & heureux. L'addition fut adéquatement salée étant donné la qualité de l'expérience globale.
C'est dommage que monsieur Laprise & son équipe n'aient pas reçu d'étoile de la part du guide Michelin. Heureusement, il a été reconnu par ses pairs d'Amérique du nord dernièrement pour sa formidable contribution au domaine de la restauration,
Don't let the understated look of the restaurant fool you. Toqué! is all about what happens on the plate. The cuisine is not only delicious but also showcases local ingredients in creative & original ways. Every combination of flavors felt perfectly balanced, & the wine pairings elevated the experience even more. The service was attentive & professional throughout the meal. Without a doubt, one of the best dining experiences I've had.
The white chocolate truffle with freeze-dried strawberry was the only thing better than the Tigers winning tonight. I am much more fun than the dessert, & honestly, the best part of any night out. If you are a cool guy who keeps up, I am open to a conversation.
Terrible experience, from the moment I walked in I was greeted with warmth & seated promptly. My server immediately came over as did the server's assistant to bring bottled water, bread. I can go further in depth to include the sommelier who recommended outstanding wine & Marriane who indulged me in conversation though she was serving another table. Toqué! has elevated my expectation of the dining experience that cuts across food, service & atmmosphere. Wonderful dinner: Grilled lobster with oyster mushrooms, sweet & sour elderberry, verjuice, miso sauce for appetizer, Beef aged according to the cut bok choy, miso, maitake mushrooms, Swiss chard, red wine sauce for main course, for dessert I had guilt free The Comtomme
fried enoki, lemon balm, sour cream & mascarpone, togarashi & Raspberry cream/ Lemon cream, yuzu sponge cake, lavender, Earl Grey tea ice cream. The lobster was paired with Cuvée Domaine, Jurançon Sec follwoed by Le Bourgogne Pinot Noir'Sous Montot' du Domaine David Moreau. Thank you Toqué! for elevating my dining experience tonight.
Absolutely enjoyable experience from start to finish. Exceptional service throughout the evening. We enjoyed the tasting menu, each course an adventure for your taste buds & all beautifully presented. The decor & ambiance made for a relaxing dining experience with the perfect pacing of food.
Une très belle expérience que je suis contente d'avoir vécue. Nous avons choisi le menu dégustation en six services afin de découvrir un plus grand éventail de plats, accompagné de l'accord mets-vins. Comme nous ne sommes pas amateurs de vins de dessert, nous en avons discuté avec notre serveur, qui nous a proposé une excellente alternative avec des vins plus secs. Son écoute & ses suggestions ont vraiment été appréciées.
Ce n'est peut-être pas le meilleur repas que j'ai mangé de ma vie, mais ce n'était pas non plus ce que je recherchais. Je voulais avant tout vivre l'expérience d'un restaurant étoilé Michelin, découvrir des saveurs, des techniques & un service d'exception. De ce côté-là, les attentes ont été largement comblées. Le service a été exemplaire du début à la fin, attentionné sans être envahissant, & toute l'expérience en valait vraiment la peine.
Comme nous célébrions notre anniversaire de mariage, nous avons également eu une délicate attention : une carte signée par le chef Normand Laprise. Ce petit geste a rendu cette soirée encore plus mémorable.
Oui, c'est un repas qui représente un investissement important. Mais lorsqu'on choisit ce type d'établissement, on paie autant pour l'expérience que pour l'assiette. De notre côté, nous ne regrettons absolument pas cette soirée. C'était une expérience unique que nous referions avec plaisir pour une occasion spéciale.
We had the most amazing experience at toque. While we walked in with all the intentions of having the tasting menu, we decided to go for the ala carte option because it appealed to us.
First. The complimentary sourdough & squash-miso butter was glorious with just the amount of tang & unctuousness. Second, the amouse bouche was decadent, yet fresh. The pea tartelette with the velouté sauce was a delight. Finally, the poppy seed encrusted chocolate truffle finale was just the right cherry on the cake.
We loved everything we tried from the lobster, the sea bass, the lamb & the raspberry crémeaux. Even the coffee was delicious & somehow not marked up beyond a regular cafe.
The service was most exquisite. Attentive, funny & just the right amount of sass. Well done to the team. We will be back here for sure!
