Sans Soleil Bar opère comme un établissement spécialisé dans la mixologie de précision et le design esthétique minimaliste. Le programme de boissons met l'accent sur des profils aromatiques complexes élaborés à partir de sirops maison, de teintures et d'infusions clarifiées qui bousculent les attentes traditionnelles en matière de cocktails. Les intérieurs industriels à l'éclairage tamisé créent une atmosphère centrée sur la dégustation et l'interaction sociale ciblée au sein d'un espace fermé et raffiné. La clientèle découvre une sélection renouvelée de créations emblématiques utilisant des spiritueux rares et des éléments botaniques saisonniers pour maintenir une narration sensorielle distincte. Le personnel de bar exécute les techniques classiques avec une précision technologique moderne pour assurer la constance de chaque service. Cet établissement privilégie une approche sophistiquée en éliminant les éléments superflus pour mettre en valeur l'essence même de chaque ingrédient intégré.
Sans Soleil est largement reconnu comme une destination exceptionnelle à Montréal, offrant un mariage unique entre une cuisine japonaise de grande qualité et une atmosphère intime et vibrante. Les convives apprécient constamment la fraîcheur et les saveurs des plats, notamment le sashimi de thon, le tartare de canard et le poulet frit, le tout accompagné d'une sélection raffinée de sakés et de cocktails élaborés avec expertise. L'endroit se distingue par son ambiance de speakeasy souterrain et par un système de son remarquable mettant en vedette des DJ passionnés qui mixent exclusivement sur vinyle. Bien que l'espace soit restreint et souvent fréquenté, le service chaleureux et professionnel offert par une équipe attentive crée un environnement accueillant qui fidélise la clientèle. Que ce soit pour un délicieux repas ou pour une soirée de danse, l'expérience est régulièrement décrite comme mémorable, authentique et incontournable parmi les meilleures adresses nocturnes de la ville.
Came here & had an awesome experience! Sat at the bar with my partner, & we had an amazing experience chatting with the bartender, who made some delicious drinks for us, & the kohi was scrumptious! Also, ask for the umeshu, it is incredible.
The sake (salmon) sashimi was to die for, the best sashimi we've had (& were avid Japanese cuisine fans from Vancouver)
& the chicken nanban was also delicious!
Would come back, recommend the umeshu
The food & service at Sans Soleil were both fantastic! Standout dishes were the tuna sashimi, udon noodles, duck breast & fried chicken. Service was attentive & friendly, cocktails were delicious & sake menu is extensive.
28 juin 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
everything about this place…10/10! my boyfriend took me here for my birthday & everything was absolutely phenomenal!!!! From the food, the ambiance, the service (shoutout Tom, who was the literal BEST!) & everything else in between. I love it here.
my biggest food recommendations are the Sashimi, Duck & tartare + their cocktails of course.
Ambiance très cozy, la musique est vraiment goovy c'est agréable. Nous avons pris le bol de sashimi avec le riz en dessous & tout était très frais. Le poulet était super bon!! Par contre, nous avions commandé les udons & avons reçu les ramens à la place (petite erreur du serveur), mais nous avons décidé de le garder, car nous étions curieux autant d'y gouter. Un peu déçu, ce n'est pas un goût qui plait à tous. Je trouvais que c'était un peu lourd & qu'après quelques bouchées on se tannait. Bref peut-être juste des goûts auxquels nous étions pas habitués, mais pas un plat que je reprendrais personnellement.
une belle expérience au Sans Soleil. ca faisait un moment que je voulais y aller. les cocktails étaient bons, le nourriture excellente ! J'ai été impressionnée par les sashimi qui font partis des meilleurs que j'ai mangé à Montréal ! La musique est sympa & le service agréable. Un bel endroit !
Very cool speakeasy- attentive servers & food was extraordinary! Every single dish we ordered had such unique flavours & the quality of the sashimi was exceptional. Really enjoyed the vibe- the music in the background was very chill & the lighting was appropriately dim. Highly recommend!
Booked the Sans Soleil bar for a 6:30 dinner to be able to enjoy the DJ that begins playing at 8pm. To clarify, their food menu is from Fleurs & cadeaux which was absolutely phenomenal - their sashimi selection is to die for as it is so fresh. They have this delicious 2yr aged soya sauce which is also provided for the sashimi. We also ordered the uni chips & dip, the marinated veggies & the peanut sauce udon. The service was generally pretty great but it took over 45 minutes for our last dish (we think the kitchen forgot our final dish which is why service was so slow in the end). All in all, would love to return again for this delightful supper club located below the eclectic pink restaurant! They also had a fun vending machine filled with beers & sakes which is meant to mimic all the fun vending machines japan is known for!
Quel bel endroit, un petit bar bien caché. Le choix de boissons est très bien, lcocktails, bières, vin & saké. La nourriture excellente, j'aurais aimé goûter à tout, mais ma limite a vite été atteinte avec quelques de plats partagés. Le sashimi de saumon, ouaaa le bonheur avec la petite sauce soya vieillie. Andrée-Anne a fait un excellent service & bien répondu à nos questions. Malheureusement la soirée s'est terminée rapidement avec une panne électrique. Nous avons eu droit à une facture fait à la main. Quelle expérience. À notre sortie, il y avait plusieurs camions de pompier, ce qui a dû déclencher le manque d'électricité. Nous voyons y retourner.
