Restaurant Le Hatley | Relais & Châteaux

Thierry

5.0

Menu dégustation. Le chef tire le meilleur, parti, possible des produits locaux.
Excellent petites entrées. L'oeuf ou caviar est très bon aussi. La pétoncle est en revanche tout à fait banale, trop molle, & sans saveur. Excellente soupe de courge au fromage. Plat de crevettes, & artichauts, bien fait , sans grand relief.
Tranches de magret de canard, à la fois bien rosé & avec la peau croustillante.
Le meilleur plat est une belle tourte au sanglier. Faite dans les règles de l'art. Délicieux dessert aux bleuets. Le tout est très gourmand.
Carte des vins sur iPad. Je ne suis pas fan. Assez beau choix de vin plutôt cher. Nous prenons un bon pinot noir de Bénédicte & Stéphane Tissot, en Barberon, 2022. L'un de nos meilleurs repas lors de ce voyage au Québec. Mériterait une étoile au Michelin.

29 mars 2026

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Daniel

5.0

Celebrated our 1st Wedding Anniversary here, & all I could I say is that the food & service is excellent, from front of house to the back of house staff. It was also our First trying a Tasting Menu. They really took care of my wife being pregnant, so they tweeked some of the ingredients of their dishes to cater her palate. From Starters to Desserts, it was on point with the wine pairings Descriptions & Origins of each wine & each dishes we're very well presented as well. Salute to Chef Alexandre Vachon & the whole team of Le Hatley, will definitely come back.

26 août 2025

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André

5.0

Excellent sur toute la soirée.Mon seul point négatif est sur un dessert le sorbet aux herbes servi avec des cerises. Très mauvais équilibre & très fort au goût. Déception

31 juil. 2025

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Sylvie

4.0

L'environnement du Manoir est magnifique. Maintenant pour le restaurant, le service est impeccable ,notre serveur était très gentil & attentionné , nous avions pris la table d'hôte qui de plus y était ajouté des petits amuses- bouches avant notre entrée & des mignardises après le dessert ,ces ajouts étaient très jolis & appréciés.
Nous allons régulièrement dans des restaurants réputés & aussi des Relais Châteaux comme l'Auberge St-Antoine à Québec , chez Ferrer etc…alors nous sommes assez connaisseurs. La nourriture était très bonne & la présentation très soignée toutefois , les plats principaux étaient un peu dégarnis. Mon mari a pris le boeuf Sterling, je n'ai jamais vu un morceau de boeuf si petit, nous étions très surpris. J'ai regardé les photos prises par d'autres clients de ce même plat, la portion était plus généreuse vlà 2 semaines.
& le sommelier , malgré que nous l'informions que nous prendrions du vin en mangeant , il insistait , avant que nous ayons vu le menu, de connaître nos choix…mais oui, ensuite il était de bons conseils. Toutefois, étant présents au resto durant moins de 2 heures, le sommelier nous est arrivé avec l'addition & la machine pour payer avant que nous le demandions & ce, sans nous dire, par exemple, prenez votre temps…c'était assez ordinaire pour une table aussi raffinée & , dispendieuse.
Alors, notre expérience a été bonne mais avec des réserves.

11 juil. 2025

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