À l'occasion de son 10e anniversaire, l'Hôtel William Gray dévoile Freddi, un nouveau bar et espace de restauration situé au coeur du Vieux-Montréal. Pensé comme un véritable lieu de rassemblement, Freddi propose une expérience où gastronomie, design et vie sociale se rencontrent dans une ambiance raffinée et conviviale.
Ouvert tous les jours du midi au soir, avec un service de brunch les fins de semaine, Freddi s'adresse autant aux Montréalais qu'aux visiteurs. Cette nouvelle adresse vient enrichir l'offre culinaire de l'hôtel, qui comprend déjà Maggie Oakes, Perché, Terrasse William Gray et Café Olimpico.
Directement relié au Living Room emblématique de l'hôtel, l'espace offre une atmosphère lumineuse et accueillante sous une impressionnante verrière, idéale pour se retrouver à tout moment de la journée. Avec une capacité d'environ 50 places, Freddi propose un cadre à la fois intime et animé, propice aux échanges et aux moments partagés.
Côté cuisine, le menu s'inspire du Japon contemporain et met de l'avant des plats à partager. Parmi les incontournables, on retrouve les huîtres motoyaki, les gyozas de wagyu, le tartare de wagyu avec moelle osseuse, la morue noire glacée au miso et à l'érable, ainsi qu'une sélection de temaki revisités.
L'expérience est complétée par une carte de cocktails signature et une sélection de vins soigneusement élaborée pour accompagner les saveurs du menu.
En cuisine, le chef Konstantin Chakhnov apporte son expertise avec une approche axée sur l'équilibre, la précision et la créativité, après un parcours international incluant des établissements étoilés Michelin.
Avec Freddi, l'Hôtel William Gray poursuit son évolution et confirme sa place comme destination incontournable du Vieux-Montréal, où se rencontrent art de vivre, gastronomie et moments de partage.
