Le Restaurant Le Hatley, fier membre Relais & Châteaux, propose un parcours culinaire créatif ancré dans les saveurs régionales québécoises. La cuisine élabore méticuleusement des plats qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients locaux, les transformant en présentations artistiques avec une approche inspirée du marché. Chaque assiette raconte une histoire, reflétant l'abondance de la saison et le terroir unique des Cantons-de-l'Est. L'expérience culinaire est raffinée, offrant une atmosphère sophistiquée mais accessible pour déguster une cuisine préparée avec expertise. C'est une destination qui célèbre l'essence de sa localité à travers des expressions innovantes et savoureuses.
Le Restaurant Le Hatley propose une expérience gastronomique haut de gamme qui reçoit généralement d'excellents commentaires pour son menu sophistiqué, sa vue magnifique sur le lac et son atmosphère raffinée. De nombreux convives soulignent la qualité exceptionnelle des menus dégustation et l'utilisation créative des produits locaux, avec des plats particulièrement remarqués comme l'oeuf au caviar. Bien que la majorité des avis célèbrent le service attentionné et professionnel offert par le personnel, certains visiteurs ont rapporté des incohérences, notant parfois des délais, des interactions impersonnelles ou des réserves concernant la taille des portions et l'équilibre des saveurs de certains plats. Malgré ces expériences variées, l'établissement est largement considéré comme une destination de choix pour les occasions spéciales, réussissant à marier des techniques culinaires classiques à une touche de modernité dans un cadre pittoresque.
Parfait, impeccable, délicieux ! Le service est incroyable & la nourriture excellente, en plus le décor est magnifique. A ne pas manquer si vous venez dans le coin.
Menu dégustation. Le chef tire le meilleur, parti, possible des produits locaux.
Excellent petites entrées. L'oeuf ou caviar est très bon aussi. La pétoncle est en revanche tout à fait banale, trop molle, & sans saveur. Excellente soupe de courge au fromage. Plat de crevettes, & artichauts, bien fait , sans grand relief.
Tranches de magret de canard, à la fois bien rosé & avec la peau croustillante.
Le meilleur plat est une belle tourte au sanglier. Faite dans les règles de l'art. Délicieux dessert aux bleuets. Le tout est très gourmand.
Carte des vins sur iPad. Je ne suis pas fan. Assez beau choix de vin plutôt cher. Nous prenons un bon pinot noir de Bénédicte & Stéphane Tissot, en Barberon, 2022. L'un de nos meilleurs repas lors de ce voyage au Québec. Mériterait une étoile au Michelin.
Probably closer to classic French than overtly creative, but avoided being the'boring hotel restaurant' trap (Manoir Hovey has 2 Michelin keys after all). Dinner wasn't the absolute peak of the MH experience, but it had a good mix of classics (venison & foie gras, Duck & squash purée) & interesting twists. Two dishes I really liked: Duck Egg Caviar & Walnut Scallop.
Duck Egg & Caviar - On surface, a textbook way to handle egg & caviar. The duck egg was whisked directly inside the shell, then layered with lobster, sparkling wine, & caviar. It reminded me of the'Eggs on Eggs on Eggs' at The Modern, but the texture here was significantly lighter & silkier. One of those rare dishes where the caviar feels fully integrated rather than decorative. Also props to the line cooks who probably have to whisk these things at full throttle all evening.
Scallop - Expected a standard mashed-potato base, but it turned out to be closer to a potato cloud. Super airy, almost foamy, yet still grounded by starch. That lightness paired beautifully with the scallops, while the walnut & seaweed mixture on top added a subtle nuttiness & marine finish.
Not sure why this place has really good ratings… the staffs & service were good but the food is just simply not up to par. it's not worth taking the time & driving to this place for a dinner imo. & even if you're staying at the hotel there are better options in town…? probs not the best fine dining option if you want to celebrate something. the breakfast was much better than dinner from food quality, taste, & bang for your buck perspective. the people are so nice tho.
Une note parfaite pour le Hatley & l'ensemble des services proposés par le manoir Hovey. Un restaurant qui mérite grandement 5 étoiles plus, autant au niveau de la cuisine, de la cordialité & du service exceptionnel, bref, bien plus qu'un 5 étoiles, une expérience unique que l'on retrouve dans très peu d'endroit au Québec.
We were staying at Manoir Hovey, so this was our second meal at the restaurant in 4 days. This time we had the degustation 6 course'omnivore' tasting menu. & while the a la carte menu 2 days earlier was amazing, the tasting menu further raised the bar. & provided the opportunity to try things we might not have otherwise ordered off the a la carte menu (who knew that the duck egg & the heirloom green tomato courses could be quite so delicious)! Every course hit the mark.
Now while you kind of expect that in a Michelin Star / Relais & Chateaux level restaurant, the food will be outstanding, & the level of service exceptional, what was rather delightful was that the staff clearly enjoyed their jobs, & working with each other. High on thoughtful & attentive service, low on obsequious.
A fabulous evening - thank you
