Restaurant Bar Vivar fonctionne comme un espace hybride dynamique qui sert à la fois de marché spécialisé et de lieu de restauration d inspiration espagnole. La clientèle y découvre un assortiment de produits importés de haute qualité, tels que des fromages artisanaux, des charcuteries fines et des produits d épicerie sélectionnés pour refléter les traditions culinaires ibériques authentiques. La préparation des plats chauds privilégie les saveurs franches et directes caractéristiques des techniques de cuisine méditerranéenne classiques. Les légumes de saison, les fruits de mer frais et les tapas savoureuses dominent la carte, offrant une sélection ciblée de petites portions pensées pour le partage. Des éléments en bois et des étagères minimalistes définissent l esthétique, reliant l environnement de vente au détail et la destination gourmande. Cet établissement à double concept permet aux clients d acheter des ingrédients tout en dégustant des recettes espagnoles régionales.
Le Bar Vivar est largement reconnu comme une destination chaleureuse et pleine de charme qui transporte ses convives en Espagne grâce à ses tapas créatives et ses pintxos authentiques de haute qualité. Les habitués soulignent régulièrement la fraîcheur des plats, notamment la tortilla, les calamars et les croquettes, qui reflètent une approche culinaire passionnée et innovante. Bien que la majorité des clients décrivent un service amical et professionnel, les avis concernant les prix et la taille des portions sont partagés, certains trouvant l'expérience coûteuse par rapport aux quantités servies. Malgré quelques commentaires isolés sur le confort ou la constance du service, le consensus général met en avant une atmosphère accueillante où le menu changeant, inscrit à l'ardoise, garantit que chaque visite soit une découverte unique et inspirante.
Pleasantly surprised by my Sunday afternoon visit-Bar Vivar has quickly become my number one restaurant. The tortilla was perfectly cooked, not dry at all, with a subtle touch of paprika.
The calamares were outstanding-lightly spiced & topped with both boquerones in olive oil & boquerones en vinagre, which added an incredible depth of flavor. Easily the best calamares I've ever had.
We also enjoyed boquerones served on bread with goat cheese-absolutely delicious. The croquetas de jamón ibérico (bellota) were small but packed with flavor & truly memorable. (not in pic) The Gilda was a watering mouthful of flavours.
It's the kind of place where you can sit for hours with friends, enjoying great conversation over a good glass of wine. I highly recommend Bar Vivar & will definitely be returning soon.
A special mention to Patrick, whose passion for Spanish food & culture truly elevates the entire experience & completes a lovely afternoon.
Elevated take on the classic tapas you would fine in a Spanish bar mix with original dishes. They have good vermouth & the staff is friendly. A bit on the pricer side but a fun vibe. I'm not crazy about some of their weird'wooden throne chairs', I guess that's the only negative I could come up with.
Exquisite interpretation of pays basque & Spanish cuisine. Went for this & wasn't disappointed. Seafood forward - ingredients are clearly very fresh. Creative, passionate interpretations of grand classiques. On a adoré chatting at bar with full sympa chef & sous chef.
22 janv. 2026
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Walking in, the warm atmosphere makes you feel instantly at home. With only a few tables, set for the lucky locals, I feel privileged to have chef George in the neighbourhood. The Spanish vibe takes you right in the streets of St Sebastian's tapas spots. It is worth a visit if you want to be pampered by the chef who is sophisticated yet humble. I would say try everything on the menu because it changes regularly. Each visit, I want to say it's an absolute artistic experience etc but really, it is a party in my mouth. I walk out inspired to cook & excited to be back.
Spectacular tortilla de patatas (Spanish omelette), delicious matrimonio (quality boquerones!) & a solid plate of'Spanish Breakfast'. I'm delighted to have a bar like Bar Vivar in my neighborhood, & can't wait to go back for more.
Finally visited the new Spanish resto in the Neighbourhood, the tortilla is perfectly cooked, not too runny or too dry, the spanish breakfast very enjoyable (huevos fritos con puntilla perfecta), & the matrimonio of anchovy+boquerón was to die for.
The service was wonderful, we will be coming back!
*El ambiente de bar espanol donde puedes tomar un café, una cerveza o un vermut esta bastante bien conseguido.
During the economic downturn,'eating' has become the easiest option to satisfy, & it has also become the lowest-cost & most cost-effective form of entertainment.
High-end ingredients often only require simple cooking. Traditional Spanish breakfast, classic & delicious!
This restaurant has the best tortilla de patatas & the best croquetas of Montreal (& very possibly one of the best Spanish food i've had) - by a Spaniard
