Restaurant Bar Vivar fonctionne comme un espace hybride dynamique qui sert à la fois de marché spécialisé et de lieu de restauration d inspiration espagnole. La clientèle y découvre un assortiment de produits importés de haute qualité, tels que des fromages artisanaux, des charcuteries fines et des produits d épicerie sélectionnés pour refléter les traditions culinaires ibériques authentiques. La préparation des plats chauds privilégie les saveurs franches et directes caractéristiques des techniques de cuisine méditerranéenne classiques. Les légumes de saison, les fruits de mer frais et les tapas savoureuses dominent la carte, offrant une sélection ciblée de petites portions pensées pour le partage. Des éléments en bois et des étagères minimalistes définissent l esthétique, reliant l environnement de vente au détail et la destination gourmande. Cet établissement à double concept permet aux clients d acheter des ingrédients tout en dégustant des recettes espagnoles régionales.
Restaurant Bar Vivar est largement reconnu comme un joyau chaleureux et authentique à Montréal, proposant une interprétation raffinée et créative des tapas espagnoles traditionnelles et de la cuisine basque. Les clients soulignent fréquemment la grande qualité des ingrédients, notamment les produits de la mer frais, la tortilla exceptionnelle et la sélection pointue de vermouths et de vins. Bien que certains convives notent que le menu peut être restreint ou onéreux par rapport à la taille des portions, la majorité des visiteurs met en avant l'ambiance intime et conviviale ainsi que le service passionné et attentionné de toute l'équipe. Grâce à une carte sur ardoise qui se renouvelle régulièrement, chaque visite offre une expérience culinaire unique, faisant de cet établissement une destination incontournable pour ceux qui recherchent des plats inventifs dans un cadre de quartier accueillant.
Pleasantly surprised by my Sunday afternoon visit-Bar Vivar has quickly become my number one restaurant. The tortilla was perfectly cooked, not dry at all, with a subtle touch of paprika.
The calamares were outstanding-lightly spiced & topped with both boquerones in olive oil & boquerones en vinagre, which added an incredible depth of flavor. Easily the best calamares I've ever had.
We also enjoyed boquerones served on bread with goat cheese-absolutely delicious. The croquetas de jamón ibérico (bellota) were small but packed with flavor & truly memorable. (not in pic) The Gilda was a watering mouthful of flavours.
It's the kind of place where you can sit for hours with friends, enjoying great conversation over a good glass of wine. I highly recommend Bar Vivar & will definitely be returning soon.
A special mention to Patrick, whose passion for Spanish food & culture truly elevates the entire experience & completes a lovely afternoon.
Very special place. Recommend sitting at the bar which opens to the kitchen. I got the sardine Caesar salad & one of the croquettes of the day, both were delicious. I also had a black vermouth which I loved as well. The service was very friendly & for the quality of food the prices were more than fair. Definitely would return here on my next visit.
Une très belle découverte ! Le Bar Vivar nous fait voyager directement en Espagne, le temps d'un repas. La cuisine est excellente, portée par des produits de grande qualité. Le mariage des saveurs est maîtrisé & chaque assiette est un vrai plaisir gustatif : c'est un sans-faute en cuisine.
C'est donc d'autant plus regrettable de souligner que le service n'est malheureusement pas à la hauteur de l'assiette. Nous avons déploré l'absence totale d'introduction ou de présentation de la carte/du concept, ce qui est pourtant essentiel pour un lieu de cette qualité. La fin du repas a également été frustrante, le service ne nous proposant même pas de dessert.
L'endroit a tout pour devenir une adresse incontournable, mais il manque cruellement cette touche d'hospitalité & d'attention aux détails qui transforme un simple repas en une expérience mémorable. Dommage, car le potentiel est immense.
21 juin 2026
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In Spain, to test the quality of a bar/restaurant, one orders a gilda. It is all about simple & good ingredients. At Vivar, they are a disaster, way too many tiny things that anyway all taste of bad vinegar. That combines with the acrid manzanilla, that tastes of nail polish. If one factors in the price - not cheap - it is really a place to avoid.
Elevated take on the classic tapas you would fine in a Spanish bar mix with original dishes. They have good vermouth & the staff is friendly. A bit on the pricer side but a fun vibe. I'm not crazy about some of their weird'wooden throne chairs', I guess that's the only negative I could come up with.
Exquisite interpretation of pays basque & Spanish cuisine. Went for this & wasn't disappointed. Seafood forward - ingredients are clearly very fresh. Creative, passionate interpretations of grand classiques. On a adoré chatting at bar with full sympa chef & sous chef.
I have been to Bar Vivar about a dozen times now, & it has become my favorite restaurant in Montreal. Every visit feels genuinely special. I am always eating things I have never had before, & I am consistently surprised by how thoughtful, & delicious each dish is.
Patrick provides a level of service that is truly exceptional. I never even look at the menu. I simply sit down & trust him to curate the experience, & it has never disappointed. Chef Georges brings that vision to life in the kitchen, & the result is food that feels both adventurous & deeply satisfying.
I have been here with my children, on dates with my wife, & most recently hosted my company's holiday party where they closed the restaurant for us & went above & beyond in every possible way. Each experience has been just as memorable as the last. Bar Vivar is a place I recommend without hesitation.
Big grin on my face as I walked out of Bar Vivar. The food was so delicious that it gave me chills. Great for a midday vermut. The tortilla is the highest form of the art. Chef George & team are also super cool & interesting people. Thanks y'all!
Bar Vivar is one of those little gems you almost don't want to share because you'd like to keep it all to yourself. It's small, cozy, & full of charm. The chalkboard menu changes often, always fresh, creative, & never boring. Don't get too attached to any one dish, because it may not be there next time, but that's part of the magic. Each visit feels like a new discovery, like the restaurant has a personality of its own. If you're looking for a cozy night with good company, great food, & a little surprise, this is the spot.
