Neotokyo se concentre sur la précision des traditions culinaires japonaises à travers une vaste sélection de bols de ramen méticuleusement préparés. Chaque bol présente des nouilles alcalines accompagnées de bouillons riches mijotés lentement qui mettent l'accent sur la profondeur de l'umami et l'équilibre structurel. Les clients découvrent une carte dominée par diverses préparations de chashu, des œufs mollets marinés et des infusions d'huiles aromatiques qui définissent le profil gustatif authentique de cette cuisine spécialisée. La conception intérieure reflète une esthétique immersive inspirée par les environnements urbains de haute technologie, créant une atmosphère ciblée pour explorer des plats asiatiques centrés sur le bol. Cet établissement privilégie la rapidité et la constance technique, garantissant que chaque portion respecte les normes spécifiques de viscosité et d'assaisonnement requises pour la préparation de nouilles de haute qualité.
Neotokyo propose une expérience culinaire immersive inspirée de l'esthétique cyberpunk, transportant les visiteurs dans une version rétro-futuriste unique de Tokyo. Les clients louent régulièrement la saveur et l'authenticité des ramen, soulignant que le bouillon et les nouilles sont préparés avec soin, avec des options remarquables comme le Tantan ou le miso à la truffe. Au-delà des plats principaux, la carte propose de délicieux accompagnements tels que le karaage, les gyoza et les takoyaki qui complètent parfaitement le repas. Le restaurant est largement considéré comme une destination incontournable à Montréal grâce à son décor saisissant et son atmosphère vibrante, créant un cadre mémorable. Bien que la popularité des lieux puisse entraîner des temps d'attente, le service dévoué et chaleureux, associé à la qualité gastronomique, assure à la plupart des clients une expérience gratifiante qui donne envie de revenir.
Leur Hakata ramen est sublime. Vraiment comme au Japon. Le meilleur ramen au Québec. Le gyoza étais aussi excellent & étais servis avec une vrai sauce a gyoza, ce qui semble être rare au Québec pour une raison que j'ignore. Le décore étais vraiment fantastique.
14 août 2026
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I got the tantan ramen & the broth & the noodles were delicious & felt really authentic. The noodles were slightly thick & perfectly cooked while the broth, despite being a bit salty, had plenty of flavours & felt quite comforting. I had also ordered the plum lemonade & was unfortunately misled by the term of lemonade & discovered that I do not particularly enjoy plum juice. The atmosphere was also very nice, the decor was really cool & unique.
We arrived when it wasn't too crowded, so we were able to get a table without having to wait for too long. Our server was very kind & helpful when we had any questions! The inside of the restaurant is also very beautifully decorated, I loved the industrial & cyberpunk vibe that they were going for; it made the experience a lot more interesting. My only issue is that some of the tables are pretty close together, so it was hard to pull a chair back to sit down or get up without touching the person seated behind me.
The food was pretty good. I originally felt unsure about eating a raw egg, but the flavor grew on me because it added a nice taste to my noodles. I just wish my dish had been a little hotter, since it was warm when I received it, but otherwise I enjoyed my meal & it was a great way to end my day.
I love all the decorations on the ceiling & the walls. I was seated at the counter & I could see all the cooking going on. I was sure what to get but my waitress was really informative & helpful. I was happy with what she suggested. The neotokyo Taiwanese mazeboba was good & it had a little kick to it.
Superbe restaurant! Le décor est fantastique & on ressent vraiment une ambiance cyberpunk immersive.
En plus du magnifique décor, la nourriture est excellente. Les ramens, les bouillons, les viandes & les takoyakis étaient parmi les meilleurs que j'ai mangés.
Mon seul petit bémol concerne le ramen à la crème de bacon, que j'ai trouvé un peu trop riche & trop lourd pour vraiment l'apprécier.
C'est un excellent endroit que je recommande sans hésiter!
An incredibly memorable restaurant! Not only is the decor & aesthetic unique & appealing, but the food was fantastic. The noodles are incredibly creamy & well cooked, & everyone in our party enjoyed their flavour combinations in their respective ramen. Service was friendly & not rushed. Definitely worth it.
Loved this place.
The retro-futuristic vibe & dim lighting create such a cool atmosphere, but it's not just about the decor,the ramen was excellent too.
Everything tasted fresh, the broth was packed with flavor, & the portions were satisfying. You can really tell the whole team takes pride in what they do. the service was friendly, attentive, & everything came together seamlessly. Great team effort all around. Will definitely be coming back!
