Le Cracheur De Feu concentre son expertise culinaire sur des techniques de fumage traditionnelles et des viandes grillées avec une précision rigoureuse. De généreuses coupes de poitrine de bœuf, de côtes levées et de porc effiloché subissent une cuisson lente sur des bois durs sélectionnés pour libérer des profils aromatiques profonds et complexes. Le menu met en avant des mélanges d'épices maison et des sauces signatures conçus pour rehausser les caractéristiques naturelles des protéines. Les accompagnements suivent cette esthétique rustique, proposant des portions copieuses de salade de chou, de haricots mijotés et de frites assaisonnées. L'agencement intérieur privilégie un espace fonctionnel soulignant les équipements industriels nécessaires au maintien des températures de fumage. Chaque assiette reflète un engagement envers la préparation méthodique indispensable aux standards authentiques du barbecue. Les saveurs franches des bois de hickory et de charbon dominent l'identité de cet établissement spécialisé.
Le Cracheur De Feu est largement reconnu pour sa superbe terrasse et sa vue imprenable sur la rivière et la montagne, offrant une atmosphère idéale pour les sorties en amoureux ou les célébrations en groupe. De nombreux clients soulignent la qualité exceptionnelle des plateaux BBQ, du tartare de saumon et de la soupe à l'oignon, tout en saluant le service dévoué et professionnel offert par le personnel. Bien que certains visiteurs aient noté des irrégularités concernant les temps d'attente ou la disponibilité du menu lors des périodes plus achalandées, le sentiment général demeure positif, plusieurs invités louant la direction pour son écoute, son attitude accueillante et sa volonté d'assurer une expérience culinaire mémorable.
C'était bon, par contre avec les côtes levées j'offrirais la sauce BBQ à côté par défaut & offrir ketchup/mayo avec les frites. Sinon le service était #1.
My table ordered the beef tartare with the chorizo, the caesar salad, the shrimps, & the 92$ plateau. All of the entrées were good, except for the beef tartare wich was served with some untoasted soft white bread. The tartare itself was pretty good, but i think it needs to be mentioned that it is served without croutons because it was a big disappointment. The plateau was served in two parts. The first one with the ribs & the beef rib was good. The beef rib was way too salty but overall very tender & juicy. The second part of the plateau was supposed to be chicken & duck, sadly after finishing the first part of the plateau the server told us they had no duck & they would substitute the duck for more ribs. There also barely was chicken on the second part of the plateau (wich was terribly dry), so mostly just more ribs.
The service was great! The server acknowledged that there were problems with the menu due to new owners & was very happy to make our meal as pleasant as he could!
Overall the meat we got was very very good, but it would've been nice to get everything we ordered on the menu.
ça fais plusieurs fois que j'essaie de vous donner une chance de vous rattraper car j'adore votre nourriture ! mais le service honnêtement est disons le à travailler !
nourriture froide , commander un repas qui es inscrit sur le menu mais à la réception de celle-ci il n'avais pas les items indiquer !
c'est terminer après 3 essaies je ne reviendrais plus !
Saucisse chorizo en entrée avec salade césar . La salade césar avait aucun parmesan pas de bacon des lardons froids & des croûtons sans goût, décevant. La saucisse flambée ne goûte pas l’alcool quand ont la mange alors à quoi bon de la faire flambée? Le pain a l’ail ma bien fait rire des pains à hamburger avec un peu de beurre à l’ail sur le dessus mal grillée presque froid. Le steak de contre filet était bien ordinaire pas de goût & trop sec pour une cuisson médium bien. & encore du couscous avec un steak…j’ai pas l’habitude qui n’est pas d’option pour une purée de pommes de terre des frites maison ou des légumes grillés? Le couscous n’était pas bon, aucun goût & ne coûte pratiquement rien à fabriquer. Tout les moyens sont bons pour faire faire des économies. La sauce chimichurri était pas bonne, brun avec un goût bizarre comme si on l’avait fait chauffer? IMon burger était bien mais le bacon était beaucoup trop sec. & franchement encore je le redit du couscous avec un hamburger c’est bizarre? & franchement le couscous il a avait l’air de rien à le regarder dans l’assiette. J’ai demandé une salade à la place mais bon il m’apporte que de la roquette avec de la sauce fait en 3 seconde. J’ai testé deux cocktails aussi mais le goût était tres mal balancer j’ai du rajouter plusieurs quartiers de limes . Payer presque 200$ pour deux pas de dessert? Je suis gentil avec trois étoiles car le service était bien dans l’ensemble & le restaurant a une tres belle vue. La prochaine fois je vais cuisiner le tout à la maison pour 40$ & ce sera de loin meilleur à ce que j’ai goûté la bas. Overrated & trop chère.
Nous sommes aller sur l'heure du diner ce samedi 16 septembre. Nous cherchions quelque chose de nouveau & différent.
Beau petit restaurant, décor rustique , très bonne odeur en entrant dans le restaurant. Attente assez longue pour être servi, entrel'arrivé & le départ 1h40 total. ne pas être pressé.
Nous avons pris l'entrée de saucisse chorizo portuguais flambé & la Buffarella fuoco. La saucisse flambé était bonne , par contre la serveuse à eu dû mal à la flambée. Pour la Buffarella fuoco, j'aurais préféré que le fromage soit chaud & fondant, car froid nous avons pas le côté fondant du fromage , le chunthey était bon, mais pas vue de jalapiño ni de menthe dedans ni au goût. Le repas parmentier pour enfant , portion beaucoup trop grosse , peut-être baisser le prix & la portion? Le burger super bon, j'ai pris sans cornichon, la bacon wow, par contre première fois au Québec qu'on me demande une cuisson pour une viande haché de burger. Le frites sont bonnes mais un peu molles & bien poivrées. Le contre filet assez gras & avec de la tiraille dedans. Sinon l'expérience en général est pas si pire, la musique un peu trop forte pour le peu de monde dans le restaurant. Pour ce qui est de la salade peut-être mettre du sirop d'érable dans la vinaigrette ce qui lui donnerais un meilleur goût , car on goûte la moutarde de dijon & le vinaigre balsamique en masse, sans goût sucré pour équilibrer le tout.