Le Cracheur De Feu concentre son expertise culinaire sur des techniques de fumage traditionnelles et des viandes grillées avec une précision rigoureuse. De généreuses coupes de poitrine de bœuf, de côtes levées et de porc effiloché subissent une cuisson lente sur des bois durs sélectionnés pour libérer des profils aromatiques profonds et complexes. Le menu met en avant des mélanges d'épices maison et des sauces signatures conçus pour rehausser les caractéristiques naturelles des protéines. Les accompagnements suivent cette esthétique rustique, proposant des portions copieuses de salade de chou, de haricots mijotés et de frites assaisonnées. L'agencement intérieur privilégie un espace fonctionnel soulignant les équipements industriels nécessaires au maintien des températures de fumage. Chaque assiette reflète un engagement envers la préparation méthodique indispensable aux standards authentiques du barbecue. Les saveurs franches des bois de hickory et de charbon dominent l'identité de cet établissement spécialisé.
Le Cracheur De Feu est largement reconnu pour sa terrasse époustouflante, ses vues exceptionnelles sur la rivière Richelieu et le mont Saint-Hilaire, ainsi que pour son atmosphère chaleureuse. Bien que de nombreux clients saluent la grande qualité des plats de viande, la créativité du menu et le service professionnel offert par certains membres du personnel, d'autres ont noté des incohérences dans les délais de livraison des repas et des défis logistiques lors des périodes d'achalandage. Les avis concernant le rapport qualité-prix et la constance de la cuisine sont partagés, certains convives vivant une expérience mémorable tandis que d'autres estiment que des améliorations dans la cadence et la tarification seraient nécessaires pour mieux correspondre à l'expérience globale.
Une expérience globale des plus médiocre !
Ambiance très bruyante avec courants d'air froid, toilettes sales. Service très mauvais , désorganisé & très long.
Cuisine: tout était froid, sans accompagnements...
Je déconseille fortement !!
Le service est excellent (vraiment) & sympathique. L'arrivée de la nourriture a pris beaucoup de temps (1 heure & demie). & ce n'est pas la première fois que cela nous arrive. L'atmosphère était agréable malgré le karaoke au 2e qui était tellement fort qu'on avait parfois de la difficulté à s'entendre parler. Mais ce qui est vraiment décevant c'est la BOUFFE & ultimement c'est pour l'expérience gustative qu'on va au resto. Nous avons commandé le plateau (94$ pour deux personnes au moins) parce que nous avions tellement aimé la dernière fois. Mais le tout semblait le résultat d'un travail inexpérimenté. Viande palette qui goûte exactement comme à la maison. Des ribs pas top. Tranches de porc sèches & insipides. Une saucisse pleine de granulats de cartilage. Un tas de salade un peu flétrie qui n'apportait aucune fraîcheur. En plus, Le tout était tiède ou froid. On a rien dit parce qu'on avait trop faim. Ça manquait de touches d'acidité & de la fraîcheurs (& meme du croustillant de fraîcheur) pour contre-balancer le gras intense de la viande & même tout simplement le fait que c'est un plat très viandeux, On est des amateurs de ce type de plat & ça prends des éléments pour équilibrer l'expérience gustative. Ça aurait aurait pris des sauces de types gelée pimenté ou à la menthe , etc. & des cornichons ou une salade plus fraîche (peut-être avec de la pomme Grenade pour la touche acidulée & le pop de couleur) & même croquante pour équilibrer le tout. Les frites étaient de toute évidence des frites congelées, servi avec une mayonnaise directement du pot (un petit petit pot). Ca aurait amener une touche de finisse de servir une variation comme par exemple une mayo-sirasha qui aurait couper encore une fois le gras. Que ce soit les frites, le porc, la saucisse... Ça donne l'impression que c'est acheté du magasin & qu'il n'y a pas grand chose de « fait maison ». Meme les desserts étaient médiocres & soit du magasin ou fait il y a un certain temps. Pour le plateau de viande, il était meilleure l'été dernier dans le choix des viandes, les épices, & même les accompagnements (même si ça manquait encore un peu de touches d'acidité ) Ce type de plat devrait être un plat signature. Il devrait y avoir plus de réflection, plus de finesse & plus de savoir-faire dans sa composition. Payer un vrai chef, même si juste comme consultant, pour venir ajuster l'offre, l'équilibre des saveurs, la qualité des produits, etc. Ne ferait pas de mal. & de la formation pour les cuisiniers. La finesse dans les coupes (couper grossièrement des champignons en deux dans un plat ça affecte l'expérience gustative). & si vous offrez un plat qui dit «fruits de mer » ne mettez pas juste des crevettes. Sinon changez votre menu & appelez ça « aux crevettes ». C'est triste parce que l'emplacement est super. Le service était top. Mais là ça ne donne pas le goût de revenir.
Le plat cracheur de feu est beaucoup trop gros pour 2 personnes , ce plat a assez de viande pour nourrir 4 à 6 personnes avec les accompagnements .
Nous l'avons pris pour 2 , c'est une fausse représentation & il y a beaucoup de restants .
3 déc. 2023
🍽️
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J'aimais bien y aller avant le changement de propriétaire.
Je suis allé pour un dîner cette fin de semaine. Premièrement, on nous refuse une table , sous prétexte qu'elle est réservée mais durant le 1h15 qu'on y est personne n'utilise cette table.
Ensuite la nourriture. J'ai pris le poulet , très grosse portion. Cependant la poitrine était très sec & aucune sauce pour agrémenter le tout. La cuisse était plutôt bonne.
En accompagnement, un couscous sans saveur avec des Carottes nantaise entières sans aucun assaisonnements.
Nous avons beaucoup aimé l'ambiance & l'excellent service d'Amandine. Par contre nous avons été un peu déçu de la nourriture. Il manquait d'accompagnement tel que des légumes. Nous avions pris le plateau du cracheur.
C'était notre 3e fois avec le plateau du cracheur & nous avons trouvé la viande un peu plus salé que d'habitude & moins d'accompagnements. Pour les assiettes régulières il n'avait pas beaucoup d'accompagnement non plus. Mais tout était bon quand même.
Bonjour nous sommes des habituées de l'endroit depuis son ouverture. Malheureusement il est clair que depuis la vente, bien des choses ont changé . La nourriture n'a plus le même goût, les assaisonnements ont été modifiés & les accompagnements aussi . Les prix ont augmentés mais pas la quantité. Nous avons commandé le plateau du cracheur comme a notre habitude mais la moitié de l'assiette était froide, nous avons dû attendre près de 2 hrs avant d'avoir notre assiette & le serveur n'est pas venu nous voir pour nous offrir boisson ou autre pendant cette attente. Au total nous sommes resté près de 3 hrs pour un simple souper de semaine. Nous sommes très déçu d'avoir perdu notre restaurant préféré & malheureusement nous n'y retourneront plus.
Très belle emplacement, accueil par une dame peu jasante & peu souriante.
Choix de repas limités, les côtes levées étaient tres sec malgré une mention au serveur qui en a pas fait de cas. Accompagnement de couscous legumes peu généreux.
Première expérience, nous sommes de la région & consommateur des restos du coin. Pour le moment, nous mettrons en veille notre prochaine visite.
Leurs viandes sont savoureuses! Cuit à la perfection. Cela fond dans la bouche. Le service est très attentionné! La terrasse est très agréable avec une belle vue. Petit bémol: travailler l'accompagnement de couscous & légumes dans chacun de leur plat. Manque de saveur. Cela ne met pas en valeur le goût des légumes.
