Les Cavistes - Bistro Bar à vin Boutique
196 Rue Fleury O
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Reviews for La Bête À Pain
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Reviews often mention
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Je me suis rendu le 9 février 2026 pour acheter un pain au levain.
J'ai spécifiquement demandé un pain au levain, & non un pain « avec un peu de levain » mélangé à de la levure commerciale. On m'a proposé un bâtard, vendu à un prix assez élevé d'ailleurs : 7 $.
Malheureusement, une fois à la maison, la déception a été immédiate. La mie est très molle, excessivement compressible & presque spongieuse, ce qui ne correspond en aucun point à la texture caractéristique d'un véritable pain au levain. Au lieu d'une mie légèrement dense, alvéolée & élastique, on se retrouve avec une mie uniforme, sans structure, rappelant davantage un pain industriel qu'un produit artisanal fermenté naturellement.
De plus, le goût manque de profondeur : aucune note légèrement acidulée, aucune complexité aromatique propre au levain traditionnel. Tout laisse penser qu'il s'agit plutôt d'un pain à la levure classique, peut-être agrémenté d'un peu de levain pour l'appellation, mais certainement pas d'un pain exclusivement levé au levain.
Pour un produit affiché & vendu comme tel, & à ce prix, je m'attendais à une mie plus ferme, plus typée & mieux développée. En l'état, ce pain ne correspond ni à mes attentes ni aux standards habituels d'un véritable pain au levain. Si l'on compare à Guillaume sur le boul. Saint-Laurent, dont les pains au levain se situent autour de 5 à 6 dollars pour un format comparable, l'écart de qualité est difficile à justifier. À ce tarif, on est en droit d'exiger un produit mieux travaillé & plus fidèle à ce qu'un pain au levain devrait être.
La meilleure chaîne de pâtisseries & viennoiseries à Montréal dans la catégorie'prix raisonnables'... Excepté quand ils foirent, ce qui arrive trop à mon goût. Des fois ils sont régulièrement out of stock de plusieurs articles & ont des problèmes de qualité (gâteaux congelés solides, mille-feuille brûlé...)... Mais lorsque tout se déroule comme il le faut & qu'ils sont stockés & foirent pas des batch, c'est vraiment top notch à prix raisonnable.
Nous avons commandé une pièce montée & un plateau de fruits pour un mariage & c'était très réussi! Bon goût, des prix raisonnables & très accommodants!
Ils ont fait traiteur à notre mariage & on a pas été déçu! Un excellent rapport qualité prix pour le prêt à manger.
Les pâtisseries & boissons chaudes sont d'un excellent niveau. Niveau prix, en tant qu'originaire d'Europe, c'est sûr que je ne peux pas me permettre d'en manger à quantité égal. Bien que les prix soient dans la moyenne locale, certes, ils restent onéreux, malheureusement. Dommage qu'il n'y ait pas d'espace intérieur pour s'y restaurer sur place. À recommander pour le gustatif.