Île Flottante propose un menu rigoureux axé sur les traditions culinaires françaises imprégnées d influences internationales vibrantes. La cuisine privilégie des ingrédients de haute qualité, notamment à travers une approche experte des préparations crues et des sélections variées de tartares. Les convives découvrent une progression cohérente de saveurs conçues pour équilibrer intensité et composition délicate à travers chaque service. L environnement privilégie une esthétique épurée où la présentation des assiettes constitue le point focal pour chaque invité. Chaque plat démontre un engagement rigoureux envers l assaisonnement et la texture, assurant que les épices du monde interagissent harmonieusement avec les techniques fondamentales. Cet établissement maintient une norme de préparation précise, satisfaisant ceux qui apprécient une cuisine réfléchie centrée sur le produit, évitant toute complexité inutile pour offrir des profils gustatifs percutants et constants.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Les avis sur Île Flottante révèlent des expériences contrastées. De nombreux clients considèrent l'établissement comme une destination incontournable à Montréal, louant le menu dégustation à l'aveugle, la qualité des produits de saison ainsi qu'un service attentionné et compétent. Les habitués soulignent souvent la justesse des accords mets et vins, l'originalité des saveurs et les petites attentions personnalisées qui rendent les célébrations mémorables. À l'inverse, certains convives rapportent une expérience plus inégale, mentionnant des lenteurs dans le service, un manque de cohésion dans certaines propositions culinaires ou des attentes déçues par rapport au prix. Si une grande partie de la clientèle salue la créativité et l'ambiance du lieu, d'autres estiment que la finesse et la régularité ne sont pas toujours au rendez-vous, rendant l'appréciation globale très variable selon les attentes de chacun.
J'ai adoré mon expérience chez l'Île flottante! Tout d'abord, le service était parfait, le personnel très gentil & à l'écoute avec une belle explication de chaque plat. On a même eu un accord cocktail & met qui était vraiment bien réalisé! J'ai aimé les plats qui ont été servis & la quantité était très bien, considérant les nombreux services. Je recommande de faire l'expérience!
Loved my experience. The second you walk in, you can see their attention to details. Our table was setup impeccably. The host was clearly well trained & well spoken. They have a tasting menu that's diverse, elegant & overall exquisite. No 2 dishes were alike. The waiter was very knowledgeable about everything we had. The cocktails were fabulous.
15 mars 2026
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Very disappointing experience at Ile Flottante based on what we were expecting. We initially asked for a drinks or cocktail menu & were told that they had none. We then asked if they could make cocktails with St-Germain to which they answered that they would check. They then came back with Aperol St Germain Spritz without asking us which cocktail we wanted. The Spritz were very underwhelming.
The food overall was ordinary. The first few courses were disappointing. For 5 salty courses, one was essentially a piece of bread with butter & a tiny onion soup dip while another one consisted of a single oyster with bechamel sauce & a little bit of caviar on top. The last few salty courses were better.
The 2 dessert courses were excellent & very original but the rest of the experience was very disappointing, especially at this price point. Unfortunately, we feel that there are much better restaurants in terms of service, food quality & originality & definitely at lower price points in Montreal. We will not return.
Magnifique expérience!! Un service imppecable & chaleureux. Un menu dégustation surprenant & délicieux. Nous avons aussi profité de l'accord avec le vin & n'avons pas été déçu. (Nous avons pris un accord met & vin pour 2 personnes). Les cocktails sont aussi très bons & originaux.
My husband & I frequent tasting menues in Montreal & this is one of the best meals & overall experiences I have had.
Each bite was balanced, & each dish was both creative & ingredient-forward. The dishes had great range, we were served everything from asian to southern-flavor inspired plates & they all worked well together to produce a truly magical experience. This restaurant stands as a true representation of what quebec/montreal fine dining is ; using humble ingredients & creating something truly magical- well represented in the asparagus egg dish which was simply divine.
The wine pairings showed immense care & were clearly well thought out. Each wine transformed from the plates from their before (we sipped pre bite) to their after. We had the option for a welcome cocktail which we tried one of each- both were a lovely start to the night & from there it just kept getting better. Most of the wines if not all were unique private imports, many sourced from local quebec producers.
Thank you to the Maître D Jérémi for sending me the wine list to my email that very evening !
We were welcomed as soon as we walked in & my name was written on stone on our table which felt quite special. The whole evening was magical, the staff were great, & we will most certainly be back very soon.
What a culinary experience. Everything was good. From the food, to the drinks, to the wine… it was an exceptional 5 course meal plus dessert. The cocktails were excellent. I had 2 of the 4 signature cocktails & wanted to try them all, but also didn't want to get drunk 🤪. The service is so good. The describe every dish in exquisite detail while it sits in front or you. I wanted some wine & they brought me three to sample before I made my selection. Just from my description of the wine they were able to narrow down the selection to one I loved. Excellences
A fun experience to try, yet a bit disjointed. The restaurant has a 6-course Tasting Menu for $120 per person (prices do not include 15% tax & 25% tip). In addition to the wine pairing options, Île Flottante's cocktail menu is also very appealing, so my sister & I chose to pair cocktails for this dinner. The special thing here is that diners will not know what they are about to enjoy. The menu focuses on seasonal ingredients with a creative style. There is no menu here, instead, "the menu is [their] voice" (quote from the waitress). Everyone orders the same Tasting Menu with the option to pair with wine or cocktails. The beetroot salad was the first appetizer, beautifully presented, & the fresh taste was suitable to start the Tasting Menu - the taste was balanced & acidic to stimulate the taste buds. The next appetizer was corn & cornbread - the buttery taste & I really liked the slightly chewy texture of the bread, which went well with the dressing & vinegar. The potato wedges were surprisingly fresh, the use of lemon foam enhanced the flavor. The duck however was not as tender as I would have liked & the taste was quite ordinary, similar to duck dishes from other fine-dining restaurants in Montreal where the dressing had a sour taste from the vinegar. This dish was beautifully presented but the taste was nothing special. The first dessert was very refreshing with sorbet, ice cream & mixed fruit. The finale was beautifully presented following the theme of cornbread - not too sweet, yet it was just okay. Overall, the dinner was beautifully presented, but some dishes felt disconnected, a bit disjointed & lacking in flavour. The dishes lacked balance & cohesion, which was a shame. CA$194 / 1 person ~ 3.6 million VND (US$142)
L'île flottante tronait au sommet de notre palmarès gastronomique à Montréal depuis plusieurs années, ce n'est hélas plus le cas depuis notre dernière visite. Points positifs : la gentillesse & la prévenance du service sont excellents en géneral. Des travaux ont permis de donner un coup de fraîcheur à la déco & le résultat est réussi. L'ambiance est bonne malgré un volume sonore dopé par la présence (nouvelle?) d'une musique un peu trop forte. Points négatifs : à part quelques éclairs de génie qui nous rappelaient la raison pour laquelle nous revenions toujours a ce restaurant avec une impatience de voir notre palais surpris & heureux à chaque bouchée, les plats manquent de surprises (les endives assommées par la vinaigrette, les zuchinni sans surprises, l'amuse-bouche style cafeteria, trop de gras dans le porc, etc) : c'est bon mais rien qui justifie le prix demandé, le trio avec le flétan sort du lot, ainsi que les desserts. ; les vins n'étaient pas à la hauteur, trop homogènes & manquaient de caractère (un seul rouge, du cidre servi (non merci) & un seul cocktail pour accompagner les 2 desserts (un vin dessert peut être?); malgré le sourire & l'amabilité, le service fut un peu brouillon : un vin nous a été servi 2 fois par erreur (dans un accord mets-vins, pas top), le cidre nous a été apporté bien trop longtemps avant le plat qui l'accompagnait, l'amuse bouche a été apporté 35 minutes après notre arrivée (un vin nous a été servi pour patienter); des tâches de nourriture sur la table durant notre soûper n'ont pas été nettoyées de tout le repas (dans nos expériences précédentes, ceci était promptement nettoyé sans avoir à le demander), un serveur qui enlève mon assiette avant même que j'ai eu le temps de reposer ma fourchette, etc. Je pense que de nouveaux clients peuvent adorer leur expérience mais pour ceux qui sont habitués à l'excellence des années passées, c'est une déception.
