Hoogan et Beaufort privilégie une approche culinaire axée sur la cuisson au feu de bois et l'utilisation de produits régionaux issus de producteurs locaux. Le menu met en avant des légumes de saison et des protéines minutieusement apprêtées, garantissant que chaque élément reflète la qualité intrinsèque des produits bruts. De vastes foyers au bois occupent le cœur de la zone de préparation, infusant des profils fumés distincts aux divers plats de légumes, de viandes et de fruits de mer. L'architecture industrielle souligne des plafonds voûtés impressionnants et des surfaces en béton poli, créant un environnement axé sur la clarté et la précision technique. Les assiettes présentent des compositions mettant l'accent sur des textures et des saveurs issues de techniques françaises modernisées. Chaque étape de la préparation témoigne d'un engagement clair envers la rigueur et la maîtrise des gestes techniques.
Hoogan et Beaufort propose une expérience gastronomique reconnue à Montréal, saluée pour ses menus dégustation créatifs, ses pâtes artisanales et ses accords mets et vins exceptionnels. De nombreux clients apprécient le concept de cuisine ouverte et le service chaleureux et professionnel, désignant souvent l'établissement comme une destination de choix pour les grandes occasions. Bien que la qualité des ingrédients et le savoir-faire culinaire soient largement reconnus, les avis divergent sur l'expérience globale; certains convives trouvent les portions petites pour le prix et notent une cadence de service inégale, tandis que d'autres estiment que l'ambiance et le souci du détail justifient amplement le coût. Malgré quelques critiques concernant le rapport qualité-prix et la fluidité du service, la majorité des visiteurs décrivent leur passage au restaurant comme mémorable, soulignant fréquemment l'attention portée aux besoins alimentaires et la bienveillance de toute l'équipe.
I had an unforgettable experience at Hoogan & Beaufort. This was my very first Michelin-star dining experience, my first tasting menu with wine pairing, & even my first solo trip to Montreal, so it was a very special occasion for me.
From the moment I arrived, the staff made me feel so welcome & comfortable, even though I was dining alone. Every course was thoughtfully prepared, beautifully presented, & paired perfectly with the wines. The team took the time to explain each dish & wine, which made the experience even more enjoyable & memorable.
To make the evening even more special, they surprised me with a complimentary appetizer & dessert. It was such a thoughtful gesture that truly made me feel valued as a guest.
Thank you to everyone at Hoogan & Beaufort for making my first Michelin-star experience one I'll never forget. It exceeded all of my expectations, & I would absolutely recommend it to anyone looking for an exceptional dining experience.
Hoogan & Beaufort was an excellent experience from start to finish. The atmosphere is absolutely amazing, with a warm, stylish, & inviting space that makes for a great dining experience. The food was delicious, the service was attentive, & everything was thoughtfully prepared.
A nice bonus is the free parking lot, which makes visiting the restaurant so much more convenient, especially in Montreal.
We had a wonderful time & will definitely be back. Highly recommend!
6 août 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
6/5. Grateful for one of the most memorable evenings here. Everything was perfect. 🙏 If you are visiting Montreal, this is an absolute must. See you again-soon, hopefully!
Excellente qualité ! La nourriture était exquise & le service adorable. Par contre, malheureusement, étant donné le temps entre les plats que nous avons reçu, nous avions faim à la fin du repas. Le plat principal qui était la viande à la fin était d'une taille plus raisonnable mais le combo debit + quantité nous a laissé sur notre faim.
Notes que nous avions un bébé & avons dû aller le changer ce qui a pris 10min mais sinon le souper a duré 3h mais la quantité servie à chaque service faisait qu'on avait l'impression d'avoir faim tout le long du repas.
Peut être servir 3 pétoncles au lieu d'une pétoncle en 3… un peu plus de pâte à la rigueur si on veut garder les prix raisonnables…
Par contre, chapeau pour l'exécution & tout le monde a été très accommodant avec notre bébé & nous. J'ai beaucoup aimé mon expérience mais nous avons mangé à la maison. Apres, nous faisons partie de l'équipe des gourmands. Ce n'est peut être pas le cas pour tout le monde.
Bravo à toute l'équipe de cet établissement d'exception!! Nous avons passé une soirée mémorable! Le service, la nourriture OMG Miam! l'accueil, le vin, le staff, le cadre, bref TOUT, à fait en sorte que cette soirée soit parfaite & réussie!! Mention spéciale à Annie, Camillo, Maxime & à toute l'équipe de cuisine! 🙌🏻🩷
MICHELIN
