Hoogan et Beaufort privilégie une approche culinaire axée sur la cuisson au feu de bois et l'utilisation de produits régionaux issus de producteurs locaux. Le menu met en avant des légumes de saison et des protéines minutieusement apprêtées, garantissant que chaque élément reflète la qualité intrinsèque des produits bruts. De vastes foyers au bois occupent le cœur de la zone de préparation, infusant des profils fumés distincts aux divers plats de légumes, de viandes et de fruits de mer. L'architecture industrielle souligne des plafonds voûtés impressionnants et des surfaces en béton poli, créant un environnement axé sur la clarté et la précision technique. Les assiettes présentent des compositions mettant l'accent sur des textures et des saveurs issues de techniques françaises modernisées. Chaque étape de la préparation témoigne d'un engagement clair envers la rigueur et la maîtrise des gestes techniques.
Hoogan et Beaufort propose une expérience gastronomique reconnue à Montréal, saluée pour ses menus dégustation créatifs, ses pâtes artisanales et ses accords mets et vins exceptionnels. De nombreux clients apprécient le concept de cuisine ouverte et le service chaleureux et professionnel, désignant souvent l'établissement comme une destination de choix pour les grandes occasions. Bien que la qualité des ingrédients et le savoir-faire culinaire soient largement reconnus, les avis divergent sur l'expérience globale; certains convives trouvent les portions petites pour le prix et notent une cadence de service inégale, tandis que d'autres estiment que l'ambiance et le souci du détail justifient amplement le coût. Malgré quelques critiques concernant le rapport qualité-prix et la fluidité du service, la majorité des visiteurs décrivent leur passage au restaurant comme mémorable, soulignant fréquemment l'attention portée aux besoins alimentaires et la bienveillance de toute l'équipe.
Not quite sure why the restaurant was selected as part of the Michelin guide. Food was good but nothing memorable & portion size was small for the $135 chef's menu. Focaccia should not be considered part of the 5-course menu!
Also, it took half an hour between courses on a Monday night…
Bon, oui, c'est excellent.
La présentation y est pour beaucoup, avec un Chef qui finalise le tout devant nous, cuisine ouverte & immersive.
Décor simple & garni d'items exécutés par une artiste locale.
Service excellent.
Choix de vin au verre simple, sans être hors de prix.
Entrées, plats principaux & desserts sont une symphonie bien accordée. Tout est subtil, surprenant & addictif.
Superbe adresse de Rosemont (shops Angus) avec stationnement facile. Située dans une charmante allée avec autres restos, bar & boulangerie. Charmant dans le décor industriel des anciennes shops.
On y retourne. Les prix? Oui, assez cher, mais excellent rapport qualité/prix... Étoile 🌟 Michelin en bonus 🙂
Highly recommend 👍👌
Une expérience exceptionnelle à tous niveaux. Un repas exceptionnel, savoureux, unique & merveilleux. Une équipe chaleureuse & attentionnée. Un chef au parcours exceptionnel & des plus inspirants. Un modèle de réussite pour le Québec! Mille fois bravo!
29 mars 2026
sur Google
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Tout étais excellent! Meilleur expérience gastronomique! Service au petit soins & impeccable, ambiance agréable & très beau lieu. Le chef réalise des accords complexes de saveurs qui explose en bouche. Le prix vaut l'expérience!
« Quelle belle découverte Hoogan & Beaufort ! Le service est tout simplement impeccable : du serveur courtois aux conseils avisés du sommelier, en passant par le savoir-faire du mixologue & l'accueil chaleureux de l'hôtesse, toute l'équipe a été aux petits soins. 🥂👨?🍳💖
Côté cuisine, nous avons été impressionnés par le talent des chefs. Chaque plat commandé était un véritable coup de coeur, apprêté avec une précision & une créativité méritant un 10/10. 🍽?😋👌 !
BRAVO AUX CHEFS & VOTRE ÉQUIPE
C'est sans aucun doute l'une des meilleures adresses en ville pour la finesse des saveurs & la qualité de l'ambiance. Nous reviendrons sans hésiter ! »
Wow!! C'était plus que délicieux, Vincent Baronnat est le meilleur chef & toute l'équipe est attentionnée aux moindres petits détails ce qui en fait une expérience unique. Merci!
Très bel endroit moderne pour une soirée ! Nous y sommes allées pour le temps des Fêtes, le resto était bondé & nous avons choisi le menu, dégustation, un végé & l'autre viande & poisson. On dit qu'on mange d'abord avec les yeux & ça, le chef l'a bien compris ! puis les papilles gustatives se préparent à goûter les saveurs harmonieuses & délicates ! Vraiment, nous nous sommes régalées ! La carte des vins est exceptionnelle, les vins sont vendus au verre pour nous permettre un accord parfait de l'entrée au dessert ! Merciiiiiii !
Un délice culinaire à Montréal Le restaurant Hogan & Beaufort, dirigé par le talentueux chef Marc-André Jetté, offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Chaque plat est un véritable chef-d'oeuvre, aussi délicieux que magnifiquement présenté. Les saveurs sont parfaitement équilibrées, témoignant d'une grande maîtrise culinaire. Nous avons passé un moment mémorable dans une ambiance chaleureuse & accueillante. Ce restaurant est une véritable perle à Montréal. Je recommande vivement pour tous les amateurs de gastronomie!
Ma plus belle expérience culinaire à Montréal. L'ambiance le décor est riche & simple à la fois. Le service est impeccable, chaleureux, des connaisseurs surtout Maxim en matière de vin 🤩. La cave la plus étoffée à Montréal. & les plats !!! Des oeuvres d'art où chaque bouchée est délectable. Bravo 👏 à votre talent chef & brigade!
Came with friends to try the tasting menu as part of our trip to Montreal. The food was delicious & had variety of colours & flavours presented. The only gripe I had was how incredibly salty many of things were such as the quail among other aspects of the dishes. The service was good as the staff was attentive to when we finished our meals & if we needed water, etc. However our server was a bit on the rude side. He seemed a bit snobbish & would cut me off when I was talking & walk away before I could finish my sentence. Did feel a bit like we weren't completely invited. The atmosphere was cool as we could see the chefs in action. Overall, it was a nice one-time experience.
MICHELIN
