Hoogan et Beaufort privilégie une approche culinaire axée sur la cuisson au feu de bois et l'utilisation de produits régionaux issus de producteurs locaux. Le menu met en avant des légumes de saison et des protéines minutieusement apprêtées, garantissant que chaque élément reflète la qualité intrinsèque des produits bruts. De vastes foyers au bois occupent le cœur de la zone de préparation, infusant des profils fumés distincts aux divers plats de légumes, de viandes et de fruits de mer. L'architecture industrielle souligne des plafonds voûtés impressionnants et des surfaces en béton poli, créant un environnement axé sur la clarté et la précision technique. Les assiettes présentent des compositions mettant l'accent sur des textures et des saveurs issues de techniques françaises modernisées. Chaque étape de la préparation témoigne d'un engagement clair envers la rigueur et la maîtrise des gestes techniques.
Hoogan et Beaufort propose une expérience gastronomique reconnue à Montréal, saluée pour ses menus dégustation créatifs, ses pâtes artisanales et ses accords mets et vins exceptionnels. De nombreux clients apprécient le concept de cuisine ouverte et le service chaleureux et professionnel, désignant souvent l'établissement comme une destination de choix pour les grandes occasions. Bien que la qualité des ingrédients et le savoir-faire culinaire soient largement reconnus, les avis divergent sur l'expérience globale; certains convives trouvent les portions petites pour le prix et notent une cadence de service inégale, tandis que d'autres estiment que l'ambiance et le souci du détail justifient amplement le coût. Malgré quelques critiques concernant le rapport qualité-prix et la fluidité du service, la majorité des visiteurs décrivent leur passage au restaurant comme mémorable, soulignant fréquemment l'attention portée aux besoins alimentaires et la bienveillance de toute l'équipe.
Bravo à toute l'équipe de cet établissement d'exception!! Nous avons passé une soirée mémorable! Le service, la nourriture OMG Miam! l'accueil, le vin, le staff, le cadre, bref TOUT, à fait en sorte que cette soirée soit parfaite & réussie!! Mention spéciale à Annie, Camillo, Maxime & à toute l'équipe de cuisine! 🙌🏻🩷
Bon, oui, c'est excellent.
La présentation y est pour beaucoup, avec un Chef qui finalise le tout devant nous, cuisine ouverte & immersive.
Décor simple & garni d'items exécutés par une artiste locale.
Service excellent.
Choix de vin au verre simple, sans être hors de prix.
Entrées, plats principaux & desserts sont une symphonie bien accordée. Tout est subtil, surprenant & addictif.
Superbe adresse de Rosemont (shops Angus) avec stationnement facile. Située dans une charmante allée avec autres restos, bar & boulangerie. Charmant dans le décor industriel des anciennes shops.
On y retourne. Les prix? Oui, assez cher, mais excellent rapport qualité/prix... Étoile 🌟 Michelin en bonus 🙂
Highly recommend 👍👌
17 juin 2026
sur Google
🍽️
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Stationnement un peu compliqué & payant. Ambiance un peu froide à l'intérieur. Trop long avant d'être servi pour le repas principal. Une des 2 assiettes médium à froide qui a été remplacée par une nouvelle assiette. L'Omble d'Artique semblait un peu trop grillée maintenant. L'autre repas de volaille ok mais sans plus. Délai trop long pour le service du dessert. Mais bon goût & original pour ces derniers. Nous étions là de midi à 14h30 un jeudi midi. Toilettes mixtes dont l'une des portes ne se barraient pas, un peu stressant que la porte s'ouvre à tout moment! On essayait cette place pour leur nouvelle étoile Michelin. Pour 275$ dépensé à 2 avec taxes & pourboire (eau gazéifiée, entrées, repas, vin à 55$ ++, verre de lait & dessert) & parking à 11$ sans valet disponible. Disons qu'on reste surpris par tant d'honneur!!!!
Hier soir, nous avons eu la chance de découvrir Hoogan & Beaufort, & l'expérience a été tout simplement exceptionnelle.
Nous avons choisi le menu dégustation accompagné des vins de la gamme Hoogan, & honnêtement, c'est l'un des meilleurs accords mets-vins que j'ai eu l'occasion d'essayer. Chaque verre semblait avoir été choisi avec une précision & une finesse remarquables pour mettre les plats en valeur. Tout était parfaitement équilibré, réfléchi & exécuté avec énormément de doigté.
La qualité des plats est extraordinaire, le service est impeccable, chaleureux & attentionné sans jamais être prétentieux, & l'ambiance du restaurant rend l'expérience encore plus mémorable. On se sent réellement privilégiés de vivre un moment comme celui-là.
J'ai eu la chance de fréquenter plusieurs restaurants gastronomiques, & Hoogan & Beaufort se distingue clairement parmi les meilleurs. & ce qui rend l'expérience encore plus impressionnante, c'est que le prix demeure, à mon avis, tout à fait raisonnable pour un établissement de ce niveau.
Si je pouvais donner 6 étoiles sur 5, je le ferais sans hésiter. Nous n'avons que de bons mots pour toute l'équipe.
Chaque année, notre équipe de travail choisit un restaurant gastronomique pour une sortie spéciale… & il y a de très fortes chances que ce soit ici cette année. Nous allons assurément revenir.
Je recommande cet endroit très, très chaleureusement.
Insane resto
J'en ai fais quelques uns dans plusieurs province/pays des michelins & pour un ⭐? il est extraordinaire. Service impec, prix très raisonnable & cartes de vin géniales. Les textures sont au rendez vous dans le menu experience. J'ai adoré mon expérience & a déjà recommandé H&B à plusieurs amis & collègues. Bonus: Stationnement gratuit pour 2h en soirée, une denrée rare à mtl.
Certains restaurants impressionnent à la première visite. Les rares savent encore mieux faire à la dixième ou la 50e... :)
Hoogan & Beaufort est de ceux-là.
Ce que je retiens de notre soirée, c'est une une narration culinaire où chaque service prépare le suivant. On ne mange pas, on est conduits quelque part.
Les accords mets-vins sont d'une justesse désarmante : une intelligence tranquille qui fait que le vin & l'assiette semblent s'être attendus.
Maxime, notre serveur, nous a accompagnés tout au long de la soirée avec ce qu'on voit si rarement : une présence calibrée. Jamais trop, jamais absent, toujours au bon moment avec la bonne information. & derrière ce service en apparence sans effort, il y a une équipe entière qui tourne comme une mécanique de précision. Fluide, coordonnée, presque chorégraphiée.
Chez Hoogan & Beaufort, on ne se demande pas si l'expérience était à la hauteur. On se demande comment faire pour revenir plus vite.
Wow!! C'était plus que délicieux, Vincent Baronnat est le meilleur chef & toute l'équipe est attentionnée aux moindres petits détails ce qui en fait une expérience unique. Merci!
Lieu magnifique, menu génial, sélection de vin d'importation privée, service impeccable.
Le menu découverte avec l'accord met-vin est toujours un bon choix pour une soirée en tête-à-tête.
MICHELIN
