Espace Old Mill propose une expérience de steakhouse raffinée, axée sur des pièces de viande de première qualité, préparées avec expertise pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles. L'aspect marché de l'établissement offre une sélection soignée d'ingrédients de haute qualité, idéale pour les convives exigeants. Les clients peuvent s'attendre à des saveurs riches et des portions généreuses, avec un accent particulier sur les spécialités grillées et les accompagnements classiques de steakhouse. L'équipe culinaire veille à ce que chaque plat témoigne de la qualité des produits, en faisant une destination pour ceux qui apprécient l'art de la préparation de la viande. Une sélection de salades fraîches et vibrantes complète le menu, offrant un contraste rafraîchissant avec les mets plus riches.
Espace Old Mill propose un voyage culinaire remarquable, défini par son engagement envers une cuisine de la ferme à la table, mettant en vedette des plats créatifs et exceptionnels axés sur les légumes qui soulignent la fraîcheur des saisons. De nombreux visiteurs sont charmés par les visites instructives des serres et par l'ambiance chaleureuse de cette propriété historique, ce qui crée une expérience de restauration intentionnelle et mémorable. Les clients saluent constamment le professionnalisme et la passion du personnel, ainsi que la grande qualité des accords mets-vins locaux qui complètent un menu raffiné. Bien que certains convives expriment le souhait de portions plus généreuses ou d'un rythme de service plus constant, le sentiment général célèbre l'établissement comme un joyau régional unique qui met en valeur avec succès la beauté de l'agriculture locale et du savoir-faire culinaire.
Endroit sublime, cuisine exquise & le mot est faible. Carte des vins régionaux & sans oublier le service qui est parfait. Nous avons passé une soirée parfaite sur tous les points. Merci pour ce moment unique !
A truly memorable experience. The visit to the greenhouse before dinner helps you understand how they are able to have such extraordinary fresh & delicious vegetables. The five course menu was served at a perfect pace so that you could enjoy each & every element. Each course was enough so that you had a real sense of what it was that you were eating, but we were able to eat all five courses & not feel uncomfortably full at the end; the flavours were just outstanding & in some instances positively astonishing. We appreciated the explanations that came with each dish which were informative without being tedious. Most of us took the paired wine tasting, & enjoyed it very much however, it is certain that some of the natural wines can be a little funky & very much best appreciated with food rather than solo. Yes, it is expensive but not for the quality, quantity & overall experience. We arrived at 6.30 & were there for four hours & enjoyed every minute from the visit to the greenhouse to the little sweet cake at the end. A real treat in every way.
We were super excited to try espace Old Mill. The property, ambiance & farm tour are really fun & create an excellent ambiance, unfortunately the food is really lacking to be a top flight restaurant.
I understand that to function with their model, they need to cook based on ingredients available, however, the dishes lacked cohesion, often feeling like a mismatch of ingredients on the plate. They didn't have a good variety of texture or any elements to tie them together.
For example, the squash course felt like I was just plowing through a half baked squash by the end. On top of this, the porc was not tender & the endive served with it was incredibly hard to cut & chew. I will not even get into the parsnip dessert.
As others stated, the portions are also very small.
Again, I love the concept & found the restaurant staff & ambiance to be lovely, the food was just extremely disappointing.
The atmosphere of the restaurant was cozy with great service & staff. The meal was a five course & was very creative with all the vegetable dishes. However major disappointment with the main course. The room was comfortable & clean but noise level was high. Overall was very good but not sure worth the high price.
Bon concept. Exceptionnel de réussir un tel projet dans un tel village. Néanmoins, over rating. C'était bon mais pas à la hauteur de l'expérience gastronomique attendue. L'accord met / vin n'était pas judicieux ce soir là. La carte des vins n'est pas exclusivement québécoise mais l'accord met/vin l'était. Aurait eu avantage à varier les provenances des vins. Les portions de protéine dans le plat principal étaient très inégale d'une assiette à l'autre.
Jean-Martin Fortier (ou JMF pour les intimes) est une pointure dans le domaine de la permaculture. Auteur célèbre & pédagogue reconnu, il a monté cet établissement à 1h30 de Montréal pour prouver qu'on pouvait proposer une cuisine locale au Canada malgré des conditions climatiques rudes. & c'est une réussite! Une étoile verte décerné par le guide Michelin pour couronner une cuisine d'exception où la grande majorité des légumes sont produits sur place (possibilité de visiter le potager), l'établissement propose un 5 services à 90 CAD (accords mets/vins à 60 CAD en plus) dans un décor rustique. Les cuisiniers font preuve de créativité pour travailler les produits au jour le jour & on sent leur talent à chaque bouchée. Le dessert au céleri-rave m'a tout simplement bluffé. Bravo à toute l'équipe.
Une expérience absolument remarquable ! Old Mills offre une cuisine qui se démarque par sa créativité & la qualité de ses ingrédients. Les légumes, apprêtés de mille & une façons, sont mis en valeur avec un soin & une finesse qui surprennent à chaque bouchée. Chaque assiette est un véritable tableau de couleurs & de saveurs, où la fraîcheur & l'équilibre dominent. L'équipe, quant à elle, nous prend en charge comme de véritables maîtres : accueil chaleureux, service attentionné & conseils avisés du début à la fin. Un endroit qui allie raffinement culinaire & convivialité - une adresse incontournable pour quiconque cherche une expérience gastronomique unique.
Très belle expérience! De superbes légumes servis de manières originales & délicieuses. Nous en avons eu amplement pour notre argent.
J'avais quelques inquiétudes en lisant certains commentaires par rapport à la taille des portions. Sans dire que nous avons ripaillé à outrance, nous avons amplement mangé à notre faim.
