Espace Old Mill propose une expérience de steakhouse raffinée, axée sur des pièces de viande de première qualité, préparées avec expertise pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles. L'aspect marché de l'établissement offre une sélection soignée d'ingrédients de haute qualité, idéale pour les convives exigeants. Les clients peuvent s'attendre à des saveurs riches et des portions généreuses, avec un accent particulier sur les spécialités grillées et les accompagnements classiques de steakhouse. L'équipe culinaire veille à ce que chaque plat témoigne de la qualité des produits, en faisant une destination pour ceux qui apprécient l'art de la préparation de la viande. Une sélection de salades fraîches et vibrantes complète le menu, offrant un contraste rafraîchissant avec les mets plus riches.
Est-ce que Espace Old Mill propose la commande en ligne ?
La commande en ligne n'est pas disponible directement sur cette page pour Espace Old Mill. Vous pouvez appeler au (450) 248-2888 pour voir si le restaurant prend les commandes par téléphone.
Espace Old Mill propose un voyage culinaire remarquable, défini par son engagement envers une cuisine de la ferme à la table, mettant en vedette des plats créatifs et exceptionnels axés sur les légumes qui soulignent la fraîcheur des saisons. De nombreux visiteurs sont charmés par les visites instructives des serres et par l'ambiance chaleureuse de cette propriété historique, ce qui crée une expérience de restauration intentionnelle et mémorable. Les clients saluent constamment le professionnalisme et la passion du personnel, ainsi que la grande qualité des accords mets-vins locaux qui complètent un menu raffiné. Bien que certains convives expriment le souhait de portions plus généreuses ou d'un rythme de service plus constant, le sentiment général célèbre l'établissement comme un joyau régional unique qui met en valeur avec succès la beauté de l'agriculture locale et du savoir-faire culinaire.
Tout s'amorce avec une visite guidée des jardins & serre des plus éducatives & qui vous donne envie de voir ce que le chef & sa brigade vous auront concocté.
Une fois à table vous êtes pris en charge par une équipe dynamique & avertie qui vous servira les mets inventifs & savoureux dans une atmosphère conviviale.
Nous avons adoré notre expèrience à ce restaurant & y retournerons c'est bien certain!
Merci à tous de l'Espace Old Mill pour se plaisir de la table hors du commun!
Amazing- once in a lifetime experience! I understand what it got the Michelin stars it earned this year. Tour of the farm where they grow everything you eat amazing & unique. Makes you appreciate how much time & work goes into every bite you put in your mouth- not just here but every meal of your life. An understanding our modern world is genuinely & sadly oblivious to. Thank you. &, oh yes, the food is indeed stunning! Of course menu changes almost daily based on what can be harvested at anytime. The chef must be totally prepared to be on his toes & crest every day! Amazing demonstration of creative skill! But that is the way the real world biology that underpins everything works after all. Comfortably casual & fully bilingual ( French & English).
WoW, de la Gastronomie avec des Légumes, Félicitation à toutes l'équipe de ce petit bijoux de Resto/Auberge le Old Mill / Cecil House, notre séjour à été plus que PARFAIT, la bouffe vissionaire du Chef Justin, les Champs de récoltes du vissionaire Jean-Martin, le travail investit pour nous faire (clients) profiter de cette Richesse, le Service impécable du Staff, merci à Mathis pour toutes les conversasion au fil de la soirée & de ces explication du menu & accord Vin, plein de belle attentions à refaire sans faute etant le changement de menu au fil des saisons..!!
Merci, Merci, Merciiii de nous faire partagé votre Passion !!!!!
À la Prochaine 🥰🙌🙌
Hédoniste culinaire vous serez comblés lors de votre visite. Un accueil chaleureux. Je témoigne tout le personnel est heureux de vous aider. Tant qu'à nous Jeanne a été au-delà de nos attentes. Les épicuriens y trouvent leur compte. L'imagination du chef Éric Gendron semble sans limite & sa brigade font honneur à Jean Martin Fortier,l'initiateur. Nous sommes privilégiés d'avoir un si beau domaine dans la région. Longue vie à ce projet en constante évolution. Pour les intéressés ce n'est pas l'endroit pour s'empiffrer.
Outstanding experience. You can feel the attention to detail everywhere. The atmosphere is warm, the place has real soul, & even the furniture showcases local craftsmanship. You also sense this is part of the same universe as La Cecil House & Growers Co., it's coherent & intentional.
The team is exceptional, genuine, & strong. Leadership is present but never heavy, everyone feels equal. I met two chefs & several service leads, amazing energy & conversations, you can feel the pride & the cohesion.
& the food, wow. Their garden is not a gimmick, it's real, you can taste it. Nearly everything is produced in house, down to details like the spices in a sausage made by a local producer, coming from their own garden. Even the'small details' are next level: embroidered linens, beautiful napkins, & a drink program that's incredibly local, local fortified wines & spirits, lots of natural wines, & local partners at every level.
It's local to an extreme I've rarely seen in Quebec, & that's exactly what makes it special. Great value for the price, & truly a regional gem. Limited seating, around 40 seats, so book early. They're closed in January until February 14, book your Valentine's dinner now, this is a must.
Expérience exceptionnelle. On sent un souci du détail partout. L'ambiance est chaleureuse, le lieu a une âme, & même le mobilier met en valeur le travail d'artisans locaux. On comprend aussi que tout ça fait partie d'un même univers avec La Cecil House & Growers Co., c'est cohérent & assumé.
L'équipe est remarquable, simple, humaine, & solide. Leadership discret, sans hiérarchie lourde, tout le monde se traite d'égal à égal. J'ai rencontré deux chefs & plusieurs personnes au service, super dynamique, super discussions, on sent une fierté calme & une vraie cohésion.
La nourriture, wow. Leur jardin n'est pas un gimmick, ça goûte, ça se vit. Presque tout est produit chez eux, jusque dans des détails comme les épices dans une saucisse faite par un producteur local, qui viennent de leur jardin. & même quand on regarde les'sous détails', c'est poussé: linges & broderies, nappes & serviettes, choix d'alcool, fortifiés locaux, beaucoup de vins nature, des produits & partenaires locaux à tous les niveaux.
C'est local à un extrême que j'ai rarement vu au Québec, & c'est exactement ce qui le rend grand. Excellent rapport qualité prix, clairement un produit d'appel pour la région. Petite capacité, autour de 40 places, donc ça part vite. Ils sont fermés en janvier jusqu'au 14 février, réservez votre Saint-Valentin tout de suite. Must-go.
Notre passage en Estrie était principalement motivé par une visite au old mill. En tant que chef & amoureux de ma profession il m'était impératif de visiter ce rêve sorti tout droit de l'esprit de Jean Martin. Je comprend très bien les défis auquels ils doivent faire face au jour le jour & j'ai beaucoup de respect pour ce qu'ils réussissent à réaliser malgré ces contraintes.
Nous avons été charmé par l'accueil ! Le site est enchanteur ! La visite des jardins par une personne qualifiée fût plus qu'appréciée. Quel bonheur d'avoir réponse à nos questions parfois''pointues'' à propos des récoltes. Il est évident que l'équipe comprend très bien le projet dans lequel ils sont les principaux acteurs.
Bien évidemment nous avons opté pour le menu dégustation avec accord des vins. Je conseille d'ailleur la sélection de vin du sommelier. De belles trouvailles locales dont je n'aurais jamais entendu parlé sinon. Nous avons d'ailleurs visité certains de ceux-ci le lendemain. De belles rencontres avec en primes quelques produits à ramener à la maison!
Je dois avoué que j'était plutôt craintif en ce qui attrait à la cuisine. Les contraintes qu'ils s'imposent ne sont pas anodines! Ceci étant dit... tout était absolument divin! Bravo pour la recherche & cette habileté à mettre en valeur des produits aussi simplet que le choux par exemple. Que dire des différentes notes de Umami présentées sous forme de miso maison. C'est bien maîtrisé & très original. Un seul service tombait à plat selon moi (tomate coeur de boeuf). La pauvre aurrait méritée un peu plus d'amour & d'attention. C'est mon seul bémol, le reste est de très haut niveau.
Malheureusement il y a une ombre au tableau. Il faut définitivement régler certains irritants majeurs avec le service. On se sent tout de suite à l'aise & l'équipe est très courtoise, le problème n'est pas du tout de ce côté. C'est dans l'exécution que ça se gâche. L'attente entre les services est interminable & on se sent complètement abandonné. On sert le vin & recevons le plat 20 minutes après? Bien évidemment le vin est bu, on nous ressert un verre (bien entendu) mais en nous fesant remarquer que ce service de vin avait déjà été servi. On commence le repas à 18h45 & sortons de table à 23h00??? Pour moi c'est complètement inacceptable. Je leur ai fait part de mon m'écontentement sur place & ils ont très bien réagis. Je suis simplement attristé de voir autant d'efforts gâchés par de simples détails si importants en bout de piste.
Je souhaite beaucoup de succès au old mill, je revisiterai sans aucuns doutes.
Moi & ma femme avons visité le old mill jeudi le 4 septembre. Nous étions convié à 18h30 sur la terrasse.
Stéphane Bergeron & Élise Théberge.
Tout simplement extraordinaire! Expérience au dessus de mes attentes! J'ai tout aimé de cet endroit! Jean-Martin très sympathique & chaleureux tout comme l'ensemble du personnel. Le chef & son équipe déborde de talent & de créativité! Nous avions aussi réservé une chambre au Cecil House, au-dessus du restaurant. C'était parfait! Première visite & pas la dernière!
Lieu paradisiaque avec un vieux moulin à eau visible, en mangeant sur la belle terrasse couverte & jardin superbement bien entretenu, qu'on visite, guidée, à l'arrivée & d'une fraîcheur inégalable. Car c'est surtout leurs propres produits qu'ils offrent à leur restaurant. Repas digne d'un grand chef qui a maintenant une étoile verte bien méritée du guide Michelin. Service à la hauteur par une dame très sympathique. Chien permis en terrasse ce qui nous a plu. Car on avait notre gentil chien avec nous. Plats avec des ingrédients inusités à base de fleurs & plantes diverses que j'ai goûté pour la première fois. Hésitant entre 4 & 5 étoiles, je ne pensais pas écrire d'avis. Or, en regardant les avis écrit souvent à leur sujet, j'ai remarqué qu'un élément revient souvent & chaque fois, la personne qui répond à l'avis écrit toujours qu'ils vont en prendre note & changer cela… Or visiblement il n'y a aucun changement qui s'en suit! C'est que les portions sont très petites. J'ajouterais à cela qu'il est étrange que versus l'amuse bouche, offert au début du repas, le morceau de viande de flanc de porc au repas, seule morceau réel de viande du repas, était si petit qu'il était terminé en 3 petites bouchées. Il serait peut être au final mieux qu'ils offrent un menu sans viande, tant qu'à en mettre si peu! Ça serait alors une table encore plus verte & écologique. En noter, le pain fait maison est sans doute l'un des meilleurs pain qu'on a mangé à vie. Aussi, le concept est très intéressant & il se renouvelle apparemment au mois, même l'hiver, avec les produits disponibles selon le mois de l'année! Les jeudis entre 16h00 & 18h00 on peut y acheter leur surplus de légumes. J'y ai vu le chef peu loquace…
A truly remarkable meal. One of the best I have ever eaten & certainly the best meal to be had in the Eastern Townships. I cannot describe the exquisite tastes of the seasonal menu - each bite was a revelation. The staff were attentive, knowledgable & friendly. At the end of our meal the chef gave us a tour of the greenhouse - chef's kiss 11/10 will be back.
