Espace Old Mill

Alexandre

5.0

Outstanding experience. You can feel the attention to detail everywhere. The atmosphere is warm, the place has real soul, & even the furniture showcases local craftsmanship. You also sense this is part of the same universe as La Cecil House & Growers Co., it's coherent & intentional.

The team is exceptional, genuine, & strong. Leadership is present but never heavy, everyone feels equal. I met two chefs & several service leads, amazing energy & conversations, you can feel the pride & the cohesion.

& the food, wow. Their garden is not a gimmick, it's real, you can taste it. Nearly everything is produced in house, down to details like the spices in a sausage made by a local producer, coming from their own garden. Even the'small details' are next level: embroidered linens, beautiful napkins, & a drink program that's incredibly local, local fortified wines & spirits, lots of natural wines, & local partners at every level.

It's local to an extreme I've rarely seen in Quebec, & that's exactly what makes it special. Great value for the price, & truly a regional gem. Limited seating, around 40 seats, so book early. They're closed in January until February 14, book your Valentine's dinner now, this is a must.

29 déc. 2025

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Laurence-Olivier

5.0

Expérience exceptionnelle. On sent un souci du détail partout. L'ambiance est chaleureuse, le lieu a une âme, & même le mobilier met en valeur le travail d'artisans locaux. On comprend aussi que tout ça fait partie d'un même univers avec La Cecil House & Growers Co., c'est cohérent & assumé.

L'équipe est remarquable, simple, humaine, & solide. Leadership discret, sans hiérarchie lourde, tout le monde se traite d'égal à égal. J'ai rencontré deux chefs & plusieurs personnes au service, super dynamique, super discussions, on sent une fierté calme & une vraie cohésion.

La nourriture, wow. Leur jardin n'est pas un gimmick, ça goûte, ça se vit. Presque tout est produit chez eux, jusque dans des détails comme les épices dans une saucisse faite par un producteur local, qui viennent de leur jardin. & même quand on regarde les'sous détails', c'est poussé: linges & broderies, nappes & serviettes, choix d'alcool, fortifiés locaux, beaucoup de vins nature, des produits & partenaires locaux à tous les niveaux.

C'est local à un extrême que j'ai rarement vu au Québec, & c'est exactement ce qui le rend grand. Excellent rapport qualité prix, clairement un produit d'appel pour la région. Petite capacité, autour de 40 places, donc ça part vite. Ils sont fermés en janvier jusqu'au 14 février, réservez votre Saint-Valentin tout de suite. Must-go.

29 déc. 2025

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Stéphane

4.0

Notre passage en Estrie était principalement motivé par une visite au old mill. En tant que chef & amoureux de ma profession il m'était impératif de visiter ce rêve sorti tout droit de l'esprit de Jean Martin. Je comprend très bien les défis auquels ils doivent faire face au jour le jour & j'ai beaucoup de respect pour ce qu'ils réussissent à réaliser malgré ces contraintes.
Nous avons été charmé par l'accueil ! Le site est enchanteur ! La visite des jardins par une personne qualifiée fût plus qu'appréciée. Quel bonheur d'avoir réponse à nos questions parfois''pointues'' à propos des récoltes. Il est évident que l'équipe comprend très bien le projet dans lequel ils sont les principaux acteurs.
Bien évidemment nous avons opté pour le menu dégustation avec accord des vins. Je conseille d'ailleur la sélection de vin du sommelier. De belles trouvailles locales dont je n'aurais jamais entendu parlé sinon. Nous avons d'ailleurs visité certains de ceux-ci le lendemain. De belles rencontres avec en primes quelques produits à ramener à la maison!
Je dois avoué que j'était plutôt craintif en ce qui attrait à la cuisine. Les contraintes qu'ils s'imposent ne sont pas anodines! Ceci étant dit... tout était absolument divin! Bravo pour la recherche & cette habileté à mettre en valeur des produits aussi simplet que le choux par exemple. Que dire des différentes notes de Umami présentées sous forme de miso maison. C'est bien maîtrisé & très original. Un seul service tombait à plat selon moi (tomate coeur de boeuf). La pauvre aurrait méritée un peu plus d'amour & d'attention. C'est mon seul bémol, le reste est de très haut niveau.
Malheureusement il y a une ombre au tableau. Il faut définitivement régler certains irritants majeurs avec le service. On se sent tout de suite à l'aise & l'équipe est très courtoise, le problème n'est pas du tout de ce côté. C'est dans l'exécution que ça se gâche. L'attente entre les services est interminable & on se sent complètement abandonné. On sert le vin & recevons le plat 20 minutes après? Bien évidemment le vin est bu, on nous ressert un verre (bien entendu) mais en nous fesant remarquer que ce service de vin avait déjà été servi. On commence le repas à 18h45 & sortons de table à 23h00??? Pour moi c'est complètement inacceptable. Je leur ai fait part de mon m'écontentement sur place & ils ont très bien réagis. Je suis simplement attristé de voir autant d'efforts gâchés par de simples détails si importants en bout de piste.
Je souhaite beaucoup de succès au old mill, je revisiterai sans aucuns doutes.
Moi & ma femme avons visité le old mill jeudi le 4 septembre. Nous étions convié à 18h30 sur la terrasse.
Stéphane Bergeron & Élise Théberge.

10 sept. 2025

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Wilson

4.0

The concept of the restaurant & the experience it provides was incredible from start to finish. It was truly an amazing dinner. There were a few things that our group of 5 would have enjoyed:

The tour of the gardens & explanations of their mission & how they operate was a very nice touch to help understand the culinary experience, but we would have preferred to have a bit more detail of the gardening techniques, storage (past just showing the fridge) & how they are able to operate a seasonal menu all year round.

The service was professional & courteous, but past explaining the dishes there was little interaction at all. It was have been nice to able to converse more about the food, but I understand in a busy restaurant that isn't always a possiblity. As soon as the dish was explained, the staff member would immediately walk away.

Our waitress Jeanne did an amazing job. Our group of 5 had lactose, vegan & vegetarian restrictions & they were all accommodated without a problem or error. That was very impressive & appreciated.

The last point our group felt was the portion size. Having taken the 6 courses (spread out on almost 3 hours), I would have hoped to be full after the meal. Taking nothing away from the food, it was incredible. 750$ for 5 people, you would expect to be full. As someone with a background in the restaurant industry, it could be communicated that it is more a culinary discovery/small bites than a full dinner.

We all felt we would definitely come back to try another seasonal menu, but maybe on a less busy day to be able to interact more & be learn more about their techniques & methods if the menu is at that price point.

23 juin 2025

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James

5.0

An Absolute Hidden Gem!

I can't say enough good things about Espace Old Mill. From the moment we arrived, we felt completely transported! It's rare to find a place that feels so rich in history yet so beautifully cared for. The setting is absolutely breathtaking, with the river running by & the stunning old stone buildings all around. You can feel the soul of the place.

The venue itself is impeccably maintained & thoughtfully designed, balancing rustic charm with modern comfort. Every little detail felt intentional, from the layout of the spaces to the beautiful lighting at night. It's the perfect spot for an intimate gathering, a wedding, or simply a day to reconnect with nature & history.

The staff was also incredible: warm, professional, & genuinely passionate about the place. They made sure every part of our experience felt special & easy.

Espace Old Mill is truly one of those places that stays with you long after you leave. We can't wait to go back. A real treasure tucked away in Stanbridge East!

26 avr. 2025

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