Espace Old Mill
7 chemnin Caleb Tree
Commodités, services et plus
Avis pour Espace Old Mill
Les avis mentionnent souvent
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Wow!
Nous sommes allé à votre restaurant pour la Saint-Valentin, & nous avons eu une expérience exceptionnelle.
Premièrement une visite de la serre, très agréable de savoir ce que nous allons déguster le soir & de voir l'entretien qui est mit avec les légumes.
Par la suite, nous avons été assigné à la table, restaurant très chaleureux, rustique & intime. Nous avons pris le service d'accord de vin complet ce que je recommande! L'expérience est totalement différente, le vin est bien choisi, à chaque repas il y a une très belle description de ce qu'on vas manger.
De plus, les serveurs sont attentifs à tout les moindre détails, que ce sois l'eau ou même le vin. C'est une expérience à vivre & vous allez nous revoir c'est certains.
Nous sommes aller pour la St-Valentin, ce fût une expériece incroyable sur toute la ligne.
On commence avec un apéro & une visite de la serre, on voit qu'ils sont vraiment passionné par ce qu'ils font & leurs produits de qualité!
Un repas 5 services parfait! Les portions étaient bien qualibrés, les employés ont offerts un service parfait & mémorable & la nourriture juste incroyable. Je recommande fortement l'accord de vin complet, ça vient vraiment perfectionner l'expérience!
Je remercie toute l'équipe pour votre dévouement & l'incroyable soirée que nous avons passé chez vous.
Expérience exceptionnelle. On sent un souci du détail partout. L'ambiance est chaleureuse, le lieu a une âme, & même le mobilier met en valeur le travail d'artisans locaux. On comprend aussi que tout ça fait partie d'un même univers avec La Cecil House & Growers Co., c'est cohérent & assumé.
L'équipe est remarquable, simple, humaine, & solide. Leadership discret, sans hiérarchie lourde, tout le monde se traite d'égal à égal. J'ai rencontré deux chefs & plusieurs personnes au service, super dynamique, super discussions, on sent une fierté calme & une vraie cohésion.
La nourriture, wow. Leur jardin n'est pas un gimmick, ça goûte, ça se vit. Presque tout est produit chez eux, jusque dans des détails comme les épices dans une saucisse faite par un producteur local, qui viennent de leur jardin. & même quand on regarde les'sous détails', c'est poussé: linges & broderies, nappes & serviettes, choix d'alcool, fortifiés locaux, beaucoup de vins nature, des produits & partenaires locaux à tous les niveaux.
C'est local à un extrême que j'ai rarement vu au Québec, & c'est exactement ce qui le rend grand. Excellent rapport qualité prix, clairement un produit d'appel pour la région. Petite capacité, autour de 40 places, donc ça part vite. Ils sont fermés en janvier jusqu'au 14 février, réservez votre Saint-Valentin tout de suite. Must-go.
Endroit sublime, cuisine exquise & le mot est faible. Carte des vins régionaux & sans oublier le service qui est parfait. Nous avons passé une soirée parfaite sur tous les points. Merci pour ce moment unique !
Bon concept. Exceptionnel de réussir un tel projet dans un tel village. Néanmoins, over rating. C'était bon mais pas à la hauteur de l'expérience gastronomique attendue. L'accord met / vin n'était pas judicieux ce soir là. La carte des vins n'est pas exclusivement québécoise mais l'accord met/vin l'était. Aurait eu avantage à varier les provenances des vins. Les portions de protéine dans le plat principal étaient très inégale d'une assiette à l'autre.
Jean-Martin Fortier (ou JMF pour les intimes) est une pointure dans le domaine de la permaculture. Auteur célèbre & pédagogue reconnu, il a monté cet établissement à 1h30 de Montréal pour prouver qu'on pouvait proposer une cuisine locale au Canada malgré des conditions climatiques rudes. & c'est une réussite! Une étoile verte décerné par le guide Michelin pour couronner une cuisine d'exception où la grande majorité des légumes sont produits sur place (possibilité de visiter le potager), l'établissement propose un 5 services à 90 CAD (accords mets/vins à 60 CAD en plus) dans un décor rustique. Les cuisiniers font preuve de créativité pour travailler les produits au jour le jour & on sent leur talent à chaque bouchée. Le dessert au céleri-rave m'a tout simplement bluffé. Bravo à toute l'équipe.
Notre passage en Estrie était principalement motivé par une visite au old mill. En tant que chef & amoureux de ma profession il m'était impératif de visiter ce rêve sorti tout droit de l'esprit de Jean Martin. Je comprend très bien les défis auquels ils doivent faire face au jour le jour & j'ai beaucoup de respect pour ce qu'ils réussissent à réaliser malgré ces contraintes.
Nous avons été charmé par l'accueil ! Le site est enchanteur ! La visite des jardins par une personne qualifiée fût plus qu'appréciée. Quel bonheur d'avoir réponse à nos questions parfois''pointues'' à propos des récoltes. Il est évident que l'équipe comprend très bien le projet dans lequel ils sont les principaux acteurs.
Bien évidemment nous avons opté pour le menu dégustation avec accord des vins. Je conseille d'ailleur la sélection de vin du sommelier. De belles trouvailles locales dont je n'aurais jamais entendu parlé sinon. Nous avons d'ailleurs visité certains de ceux-ci le lendemain. De belles rencontres avec en primes quelques produits à ramener à la maison!
Je dois avoué que j'était plutôt craintif en ce qui attrait à la cuisine. Les contraintes qu'ils s'imposent ne sont pas anodines! Ceci étant dit... tout était absolument divin! Bravo pour la recherche & cette habileté à mettre en valeur des produits aussi simplet que le choux par exemple. Que dire des différentes notes de Umami présentées sous forme de miso maison. C'est bien maîtrisé & très original. Un seul service tombait à plat selon moi (tomate coeur de boeuf). La pauvre aurrait méritée un peu plus d'amour & d'attention. C'est mon seul bémol, le reste est de très haut niveau.
Malheureusement il y a une ombre au tableau. Il faut définitivement régler certains irritants majeurs avec le service. On se sent tout de suite à l'aise & l'équipe est très courtoise, le problème n'est pas du tout de ce côté. C'est dans l'exécution que ça se gâche. L'attente entre les services est interminable & on se sent complètement abandonné. On sert le vin & recevons le plat 20 minutes après? Bien évidemment le vin est bu, on nous ressert un verre (bien entendu) mais en nous fesant remarquer que ce service de vin avait déjà été servi. On commence le repas à 18h45 & sortons de table à 23h00??? Pour moi c'est complètement inacceptable. Je leur ai fait part de mon m'écontentement sur place & ils ont très bien réagis. Je suis simplement attristé de voir autant d'efforts gâchés par de simples détails si importants en bout de piste.
Je souhaite beaucoup de succès au old mill, je revisiterai sans aucuns doutes.
Moi & ma femme avons visité le old mill jeudi le 4 septembre. Nous étions convié à 18h30 sur la terrasse.
Stéphane Bergeron & Élise Théberge.
C'était notre 2e visites en 2 ans & toujours aussi plaisant d'y aller. Endroit chaleureux & plein d'histoire. La réception avec Noémie lors la visite de la ferme, le service au table avec la présentation de l'accord vin de Laurence est une expérience ultra privilégié. Bravo à l'ensemble de l'équipe pour le succès!
Nous avions pris accord vin, ils ne changent pas les verres. Ayoye!
Un service qui se décrit mieux comme une « expérience ». De très bon plats & vins, mais très légers.
On a adoré l'expérience. Je recommande prendre l'accord vin qui sont un match parfait & dormir sur place au Cecil House. La visite de la serre avant le souper donne tout un sens à la démarche manger local & nous fait encore plus apprécier les plats.
Malade ! Complètement Dingo :) les accords avec les vins étaient fabuleux. Bravo !
Grande cuisine made in Canada, du produit au savoir faire. Avec une guide hors pair dans le choix des vins & des cidres locaux. Un grand voyage
Nos papilles sont encore imprégnées de la subtilité & du mariage des saveurs de tous les plats qui nous ont été servis! Quel travail extraordinaire de création & de recherche pour nous faire découvrir ces beaux produits de notre terroir! Le service & les accords de vin étaient parfaits. Nous avons apprécié l'effort pour mettre en valeur les vins québécois. Globalement, une expérience mémorable pour tous les convives!
C'était très bon dans l'ensemble. Pour le prix, nous nous attendions toutefois à plus de punch dans les saveurs. Un bémol sur le choix de la pièce de viande du porc (épaule). L'accord de vins était excellent.
Décevant. Faire 2h de route aller retour de Montreal pour ça? A ne pas refaire. Nous y sommes aller avec un couple d'amis qui avaient déja été pendant la saison estivale & avaient beaucoup aimé. Même eux ont été tres déçu cette fois ci. Commençons d'abord par dire que le service est tres agréable, courtois & professionnel quoique parfois innégal & manquant d'experience. Par contre toujours souriant. Ensuite nous avons opté pour le menu degustation 7 services avec vins. Malgres une carte des vins tres accée sur le local nous n'avons eu le droit qu'a un seul vin quebecois qui etait dailleurs le meilleurs d'entre tous. Le plus décevant se trouvait dans l'assiette. TRES innégal, je dirais que 2 assiettes sur 7 ont été unanimement appréciées (dont le pré-dessert) mais certaines plutôt déconcertantes genre: 2 bébé carottes mal cuites dans un miso innexistant ou encore des champignons que tous attendaient comme un sauveur de cette dégustation d'automne mais qui avaient des allures de variantes deposée dans une sous-tasse!!! Rajoutons le fait que nous etions tous rationnés a un seul pain pour 5 plats!!! malgres tous nos efforts dans redemander plusieurs fois. Bon j arrete la car je souhaite quand même à cette jeune équipe de faire mieux mais pour ma part cette experience demeure tres loin d'un qualité/prix censé.
Un très bon repas 4 services avec accord mets - vins. La cuisine locale est recherchée & de bon goût. Bravo!
Nous étions un veau groupe de 43 personnes & nous avons eu un service extraordinaire & que dire du repas c'était au delà de nos attentes. Nous avons pris un 5 service accord mets & vin & tous les services étaient excellent Bravo à toute l'équipe
Vous devez l'essayer. Ça vaut le détour. Menu dégustation 7 services accord mets vins incroyable.
L'ambiance est fantastique, le décor superbe. L'inconvénient majeur est qu'en temps de canicule, il n'y a pas de ventilation à l'intérieur & ça devient très chaud, ce qui a rendu la soirée difficile pour nous. Les saveur sont très bonnes & il y a un haut respect des aliments & saveurs. Je déconseille pour des jeunes enfants mais c'est parfait pour un temps entre adultes.L'accord mets & vins vaut la peine pour les découvertes & les saveurs.